新华社上海3月21日电（记者周蕊）疫情之下，上海的食品保障供应怎么样？连日来，从源头的蔬菜基地、农产品批发市场到终端的超市卖场，记者实地走访发现，物资供应相当充足，上海正全力守护居民的“米袋子”“菜篮子”“奶瓶子”。
蔬菜供应，“吨位”很足
人员进入时查验健康码、行程码，车辆入场前进行消杀，上海重要的农产品批发市场江桥批发市场里秩序井然。
图为3月19日在江桥批发市场拍摄的萝卜。新华社记者 张建松 摄
在上海金山廊下镇的叮咚买菜自营蔬菜种植基地里，40多名工人们正忙着收割上海青、杭白菜、生菜、芹菜等各种绿叶菜。
上海市商务委最新发布的统计数据显示，上海各大批发市场主副食品供应货源充足，品种丰富，近一周蔬菜日均批发交易量10204吨，猪肉日均批发交易量1305吨，肉菜日均交易量均超去年同期水平。
针对居民最为关心的绿叶菜供应，上海商务部门在江苏、山东等地落实了蔬菜储备，目前的绿叶菜储备量环比增加30%以上。同时，农业农村部门也实施了绿叶菜应急生产措施，在疫情期间抢种扩种绿叶菜，积极组织动员蔬菜生产单位利用休闲地、换茬地等种足种好速生绿叶菜，目前，已扩种新增面积3万亩左右。
“上门送菜车”来了！
为了缓解运力紧张，各电商平台抓紧补运力、补短板，上海的不少保供应企业更是将早餐车“改装”成“送菜车”，直接开到了管控小区的门口，让居民在楼下就能吃上新鲜菜。
20日一早，闵行区梅陇镇的不少居民小区楼下传来了一阵阵大喇叭声：“各位居民朋友们大家好，光明早餐车向大家提供牛奶、包子、豆浆、手抓饼、咖啡，还可以买新鲜的蔬菜、米、面、油，欢迎大家选购！”
在上海，流动早餐车“变身”封控小区的“上门送菜车”。（受访对象供图）
这些原本用于填补上海早餐网点空白的早餐车，现在成了管控小区里的“送菜车”“送奶车”“送粮车”，更是为民服务的送温暖的“爱心车”，可以为居民提供平价的蔬菜、米面粮油、乳制品、方便食品等。
“我要一份蔬菜套餐！”收到居民的回应后，隔着大门，餐车的工作人员麻利拿货，一路小跑将蔬果递给了居民，并用移动POS机扫码收付款。
“18日晚上10点，上海市商务委、闵行区经委给我们保供应企业紧急拉了微信群，组织我们为一些电商配送范围外的小区重点提供保障。”光明集团相关负责人告诉记者，企业连夜与员工确认是否隔离和核酸检测情况，19日一早，餐车就已经抵达指定流动点，可“送菜上门”。
“为了能最大效率满足居民需求，我们每天还复盘当天商品销量、研究路线是否合理，方便第二天及时调整。”百联逸刻相关负责人介绍，餐车除了提供“防疫果蔬包”外，还提供散卖服务，更好满足居民的个性化需求。
联华超市相关负责人介绍，针对封控小区居民难以出门采购的难点，联华推出了“安心宅家”套餐配送服务，居民可以提前一天选购、次日统一配送到小区，目前已配送了6万多份订单。
乳品工厂开启“住厂上班”模式
疫情下，保质期短的新鲜牛奶如何不停产、不停供？在光明乳业华东中心工厂生产车间里，几乎看不到员工，只听见机器还在轰隆隆转动。疫情下，这座“看不见人”的智慧工厂，有条不紊，不仅为上海居民提供新鲜乳品，还提供长三角地区的乳品供应。
光明乳业华东中心工厂里，生产有条不紊，这里每天为上海百万居民提供新鲜的乳制品。（受访对象供图）
从3月16日起，华东中心工厂实施封闭管理，441名员工在完成核酸检测后，启动了“住在工厂”模式。华东中心工厂总支书记、厂长谢朋军说，这些天，自己的电话几乎没有停过，只能不停换上新的充电宝继续工作。
供应有保障，配送运力却遭遇了难题，光明乳业有300多名送奶员配合防疫工作留在封控小区内，光明乳业领鲜物流也有100多名员工无法上岗。为了填补运力短板，光明乳业快速招募志愿者成为“送奶使者”，光明乳业领鲜物流还组建了一支20人的党员突击队，不断刷新抗疫保供配送加速度。
上海市商务委副主任刘敏说，上海持续加强产销对接，保障货源供应，建立重点批发市场、超市卖场、电商平台等保供企业名单，会同相关部门加快建立省际和市内物流运输绿色通道，优先保障相关从业人员核酸检测，加大主副食品货源组织。
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