生鲜电商迭代升级助力“黔货出山”

今年，贵州省构建生鲜供应链服务体系成效逐渐显现。首批“1省+8市+30县”云仓项目已全面完成基础设施建设并初步投入运营，仓储面积9.6万余平方米，服务企业数960余家。

项目将按照“‘一码贵州’平台+黔货云仓省、市、县3级仓+企业+基地”的模式运营，不仅将农特产品与全国大市场进行有效衔接，更有效节约快递成本35%。

“从源头上培养供应能力，生鲜电商不再是简单的采买，而是需要从用户、原料、产地上下功夫。”“一码贵州”平台工作人员万友说，疫情催化下爆发式增长的生鲜电商，赛道有了新的变化。

建立更好的生鲜电商生态，将行业焦点转向供应链和服务体系，迭代升级已是美团、拼多多、盒马鲜生以及贵州本土企业等电商平台的重要战略。如美团优选推出“农鲜直采”计划，将毕节辣椒、修文猕猴桃、惠水佛手瓜、荔波蜜柚等优质黔货销往全国各地，他们在助力“黔货出山”的同时，提升了货源品质。

零售新风口 各方跑马圈地

“零售发展趋势，就是线上线下融合，利用互联网手段服务好顾客，这是技术发展的时代要求。”贵州大学经济学教授、社会治理高端智库常务副主任伍国勇说，将城市的高密度门店作为线上线下结合点，加强商品销售和消费体验的布局成了各类生鲜电商的角力场。

疫情之下，生鲜电商顺势完成了消费者教育的布局。无接触配送、直播电商、社区团购等新零售模式快速增长。

目前，贵州市场与全国生鲜电商市场一样，形成了仓店一体模式、前置仓模式和社区团购三种主要模式，均以头部电商企业为引领。

仓店一体模式的代表盒马鲜生4年在贵州开设5家门店，覆盖近千个社区，累计服务超过200万消费者，且每家门店提供3公里范围内30分钟送货服务。

采取“预购+自提”模式为主的美团优选、多多买菜等社区团购新模式在我省市县实现全覆盖，保持平台本地生鲜产品在省内线上市场占比在70%左右。

随着生鲜电商行业的发展，贵州本土生鲜电商以前置仓模式入局者也在不断增加。“一码贵州”平台最新打造的网上惠民生鲜商城、线下“美乘生活”生鲜便利店已有100多个开业，门店数据还将增加。

“我们会在同一个小区布局1至3个门店，线下展示商品100多种，通过线上补充可达上万种。”万友说。

有分析认为，整体来看，各大电商的销售模式各有特点，都在通过大数据和互联网重构人、货、场等要素，并形成一种新的商业业态。随着居民的收入水平和消费能力显著提升，消费者对于生鲜商品的品质和品类的多样性越发看重，这也成为电商巨头升级供应链的绝对因素。

电商持久战 本土企业崛起

2021年，贵州农产品网络销售额同比增长54%，累计在京东、阿里巴巴等开设106个特色电商馆，“一码贵州”平台交易额110.9亿元。

这一成绩与贵州推动“黔货出山”培育壮大本土企业分不开。在贵州农村，一个个利用互联网将农特产品卖到全国各地甚至国际市场的“新农人”群体正在崛起。仅榕江县的6个乡镇，生鲜电商从业人数已接近300人。

最近，贵州乡里乡亲电子商务公司董事长蒋鑫忙着在广东为“黔货出山”选建新仓。去年8月，在东西部协作的背景下，乡里乡亲在广东中山市成立分公司。而此前乡里乡亲以年均销售额40%的增速发展成为六盘水市最大的电商企业。

在毕节市，电商葛倩洁的祖父两代都曾从事传统土鸡蛋批发生意，到了她这一辈，产品增加了更多的当地鲜货，配送方式也变成了同城即买即送。

“我们每天最多只接400单，多了跑不过来，都是送到家门口，而且品质不好的包退换。”葛倩洁说，电商是打持久战，线上生鲜市场最终是拼品质和服务。借助电商，葛倩洁年售出4000多万枚土鸡蛋。

据统计，目前，贵州近240家本地自建平台中活跃店铺为4.7万个。

新机遇已出现。新国发2号文件提出，支持广东与贵州建立更加紧密的结对帮扶关系，打造东西部协作的典范。这将势必为更多更好的贵州特色产品进入粤港澳大湾区提供强力支撑，也为本土电商企业拓展特色农产品销售渠道提供了重大机遇。

竞赛平衡点 赛道精准细化

2020年、2021年，贵州网络零售额同比分别增长115.1%、17%。网络零售行业从高速发展期逐步转向平稳阶段，生鲜电商也开始走向分化。

盒马已经开始了新的调整。据介绍，预计今年10月，盒马鲜生第二代升级门店落地贵阳，届时，包括盒马x18酒窖、盒马鲜切肉铺等细分化的全新板块将亮相。

“从平台数据来看，贵州县、乡一级市场购买力强劲。这充分说明，通过线上特别是美团优选这种‘预售制+次日达’的社区电商模式不断发展，农村市场的消费需求被进一步激活和满足。”美团优选贵州区域相关负责人表示，接下来，美团优选将根据实时动态的消费数据，分析供需变化，优化调整商品结构，力求为消费者提供更加精准、更加优质的商品和服务。

从政府层面看，电子商务作为贵州服务贸易的重要组成部分，正从推动贵州经济增长和新旧动能转换的“新动力”逐步成长为“关键动力”。

做大做强“一码贵州”平台。支持发展电商直播等新业态，全力支持贵州电商学院发展，打造“贵字号”品牌……2022年，贵州关于生鲜电商的政策从企业、产业、城市、区域等不同层面逐一细化。

“一直以来，随着商业模式的进化与用户需求的演变，零供关系一直处在新的平衡与重塑之中。”伍国勇认为，多变的需求关系既给生鲜电商带来了新的挑战，也促进了行业合作中零供关系的升级。（记者 方亚丽）