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掌上茗珠
准备材料：
鸭掌，中茶茗珠1801六堡茶，干辣椒，花椒，米酒，桂皮，姜片，香叶。
制作方式：
1、鸭掌去掉指甲冲洗干净。
2、锅内加入米酒，姜片、鸭掌焯水，焯水后用冷水冲去浮沫。
3、取适量茶叶放入茶包袋中，把干辣椒、花椒、桂皮、香叶放入隔渣袋。
4、取适量生抽，老抽，盐、茶汤加入高压锅中。
5、把焯好水的鸭掌放入高压锅准备卤制。
6、加盖中小火压25分钟左右。
7、最后转大火把汤汁煮浓稠即可。
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