作为督促自己的一种方式，记录下一些查阅文献资料的片段～
1、
深圳最正宗的猪脚饭？
昨天分享了关于猪脚饭的读书笔记，颇受关注。大概是因为我写道：建议深圳处级以上官员，回到街头巷角，重吃一碗猪脚饭……
有朋友问：哪里的猪脚饭最正宗。
这还真问倒了我。赶紧查阅资料，摘录如下：
1⃣️深圳东门的林尧猪脚饭，在全广东能排得上前十，在深圳当之无愧第一。
2⃣️“深圳隆江猪脚洪卤味”，位置就在罗湖区深圳小学附近。有人说是全深圳最贵的猪脚饭，也有人说是最好吃的猪脚饭。
3⃣️潮港隆江猪脚饭（水口花园店），在宝安，靠近前进一路。
4⃣️西乡步行街附近的红满天猪脚饭，我那年在深圳吃过，路口软滑一点不腻，每天一到饭点爆满，今年还专门去了深圳只为吃上那一口，现在还开了培训班了，教别人做猪脚饭。
2、
一首关于美食的民谣。
清朝末年一首流行于深圳地区的民谣：“大鹏鲍，沙井蚝，石岩柿子，南山桃，龙岗鸡，金龟桔，还有深圳云片糕。”
创始于光绪二十七年（1901年）的“合成号”糕饼铺，制作的云片糕薄如纸片、香甜可口，随着广九铁路的开通声名远扬，一度成为当红的深圳特产。
“合成号”是《宝安县志》中唯一记载民俗传统食品的著名品牌。“合成号”的名头最早来源于初始阶段五家人一起合作，合作成功的意思，又以做喜嫁饼起家，寓意“百年好合，佳偶天成”，一路沿用至今。
“深圳小食中，最有名气的首推‘云片糕’和‘猪油糕’。一条22厘米长的云片糕条，至少切成120多片，多的为130至140片，几乎跟纸一样薄。”深圳本土民俗专家廖虹雷还记得小时候用父亲给的买纸笔零用钱买了一块云片糕，“还未吃，就香到喉咙，甜入心胃。如果没钱，路过深圳圩的北门街（今东门步行街西华宫位置），闻闻工场飘荡出来的饼香。这香味，满足不了口却满足了鼻的享受，而且不用花钱。”
3、
风风火火武汉热干面。
璐瑶是个武汉人，当她来到深圳吃的第一餐就是武汉热干面，面一入口她就知道味道不正宗。尽管她百分之百确定老板也是武汉老乡，但为什么味道就是不对呢？“当时老板就和我说，刚开始他卖正宗味道的热干面，但是生意不好。最后味道改良了，生意才渐渐好起来。”
当时的璐瑶不明白面馆老板的决定，也无暇思考这个问题。只身一人来到深圳的她，主动或被动地做出了一些改变。为了不上火长痘，嗜辣的璐瑶在常年炎热的深圳，喝起了凉茶。减少了往热干面放辣椒的分量，日常饮食也变得清淡。习惯了在餐馆就餐前，用热茶烫一下餐具。
如果说武汉热干面味道不对，叫不正宗。那么生活习惯、口音变了的武汉人，又叫什么呢？这样的变化，是在璐瑶决定离开深圳回到家乡发展，与家人聚餐时知道的。“他们（家人）说我说话做事风风火火，很有效率的样子，像是变了个人。”
璐瑶常去的武汉一家面馆，点了一份“正宗”的热干面，入口她就觉得不对，不像深圳那样的味道。“当时我正在办理社保转移，将深圳社保转回武汉。恰好看到深圳社保一篇文章，讲的是社保转移手续。当时有人留言，怎么将深圳社保转出去，作者回复说‘建议外省工作先不用转出去，以后返深直接由外省转入’。看到这里，我又萌生了返深发展的念头。”
也许在深圳工作压力大，通勤时间长，房价高……。但深圳也是最前沿的一座城市，创新就是她的底色。
对于璐瑶来说，求新求变就是她所认为的深圳味道。
摘录文献来自知乎、微信公众号、深圳本地报纸等。有改动。
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