为什么我们呼唤集成烹饪中心

谈起现代科技的创新重点，“集成”必然榜上有名。

智能手机，集通话、上网、拍照、音乐等于一体，将我们的生活送入移动互联时代；新能源车，集新能源代步、自动驾驶、智慧交互于一体，让传统燃油车企业惶惶不安；苹果最新芯片M1 Ultra，只因底层集成了两颗M1 Max，被称为发布会上最大创新……

“集成”似乎成为创新的万能药，殊不知，它是“一将功成万骨枯”的试炼场。“幸存者效应”，使我们只看到了成功的例子，失败者却被历史浪潮所遗忘。譬如诺基亚曾出的这款手机，希望集游戏手柄与通讯于一体，但它打电话时是这样的（下图），只能被列入失败博物馆中。

相反，创新“幸存者”们往往担负起了推进整体产业创新的重要使命。比如，在厨电领域，提起集成，我们总能想起方太。

其集成大作，几乎引领了各个厨电的细分领域：集吸油烟机、灶具、蒸烤箱等产品功能为一体的方太集成烹饪中心；既能洗碗又能洗菜的水槽洗碗机，均享有行业盛誉。

当年，在方太发布全新一代跨界三合一水槽洗碗机Q7（2017年），而厨电行业有347个品牌惨淡退出（据CMM零售监测数据）；也因为集成的突破，即便在疫情线下遇冷的日子里，方太依然保持全年营收两位数增长。

关于集成，到底拥有怎样的秘诀？集成之路上，成功与失败之间，到底横亘着怎样的峡谷？

“集成”知易行难

说到底，消费科技最终想实现的是“越来越简单”，而“集成”不好则会徒增烦恼。

第一道难，在于整体量级上，比如“体量”、“重量”、“耗能量”，不能徒增负担。第二道难，在于一机多能容易导致“功能模糊”甚至“性能相悖”。

譬如这款神器，Smart Battery Case，这款苹果亲自发布的手机保护壳，集存储与电量于一体，是苹果官方所期待的iPhone伴侣。但它厚重的身型绑定于手机上，反而削弱了苹果手机轻巧的易用性。这款产品销量平平，根本竞争不过“分体式”的手机壳，或者充电宝。

产品不是一个袋子，想要什么都往里装。抓住根本诉求最为重要，否则反而画蛇添足、舍本逐末。也因如此，产品经理圈中有一个盛行的说法，“边界控制”比产品创新更重要。

回到厨电，以吸油烟机来说，消费者第一诉求是吸油烟干净、少油污存留、静音。

方太虽具备业内首屈一指的控烟技术与静音技术，但方太给出的解法却是潜心钻研，“顺势而为”。仅2016年至2018年前后，方太就实地走访了500户居民家庭厨房，调研了用户对传统集成灶排烟、空间利用率等方面真实的改善诉求。

直到2019年到方太才推出集成烹饪中心X系列，这距业内第一台深井下排集成灶面市，已时隔15年。这套与众不同的综合性解决方案，通过“背吸上排”方式不仅避免产生新的效率和油污问题，还以上排管道“狭管效应”，瞬间加压让烟气流动速度增快，让烟机的根本问题得到了解决。

值得一提的是，集成烹饪中心与业内其他的集成解决方案是有本质区别的。方太的“集成”是解决厨房问题的思路，而不是目的，是通过打通系统底层的功能模块，在原生系统协同的基础上落实一体化解决方案。某种意义上，可以说是“1+1=1”的集成理念。

这与我国空间站设计思路如出一辙，即在不增加额外负累的同时，将各方面体验从底层逻辑集成起来。要达成这一效果，必须得从核心部件、空间布局、交互逻辑等方面的重新审视与设计的着手，是一场又一场的技术攻坚战。

追求大道至简，立足核心需求的执念，是方太集成烹饪中心一经上市便俘获好评的根本。据了解，方太这一品类仅三年时间就创下突破了100万台的销售佳绩。

“集成”升维之根

刚刚已揭示了，集成化厨电创新如何成功的第一个要义。但显然，方太集成烹饪中心的创新演进中，可挖掘的门道不止如此。

在今天方太2022年旗舰新品发布会上，方太全新集成烹饪中心如约而至。回顾前三年同定位产品，六大集成理念，“功能、烹饪、空间、美学、智能、场景”一直传承延续。只是每年在具体痛点的解决上，方太创新总会带来新惊喜。

2020年3月，方太集成烹饪中心Z系列上市，以更轻薄的325mm风机架，不挑吊柜随心装，让消费者无需再为美观与适配性发愁。据中怡康统计这一系列自上市已累计22个月位列中怡康畅销榜第一名。

去年发布的第2代集成烹饪中心，让人印象深刻的是，方太坚守的“一平方米”的空间上，新增了制冷结构，解决了“夏厨热”的问题。而这仅是看得到的，在看不到的地方，新增的空调冷凝器并没有新增管道和打孔，而是以“速排水微通道蒸发器”技术，将冷凝水排放与排烟二合一，可见方太严苛的内在追求。

核心部件的功能协调、是否重复占用空间、工业美学设计等，都是方太逐步达成最优集成方案所攻破的关键关口。

而本次发布的集成烹饪中心全隐升降系列则在前代的基础上，进一步打破了“厨电”工具化属性，从整体家居的角度，提出了一个更深刻地问题：在不使用时，厨房如何自处？在使用时，它所带来的仪式感又如何进一步彰显？

要知道，2021年全国居民人均可支配收入35128元。十年间几近番翻，消费者需求早已从基础功能层面转入精神层面。而随着疫情导致居家生活时间增多，人们对生活仪式感、品质的追求再度攀高。

非烹饪时间，方太集成烹饪中心全隐升降系列隐藏于橱柜之中，浑然一体，而当消费下厨时，只需“挥一挥手”，机身便宛如舞台般娓娓降落，拉开享受生活的序幕。

同时，方太此次发布的新品中，方太集成烹饪中心Z系列，拥有智慧动力引擎、精准控温科技、自主控湿科技……在烹饪场景的核心技能拉满；全声场降噪科技，手感智控则让烹饪的舒适感跃升。

方太的集成创新可谓面面俱到，但总结来看却非常简单，就是立足于“人的体验”。之所以从“吸烟功能”到“烹饪场景下全问题”，再到打破厨房既有定位惯性，与整体家居生活一体，背后实际上是对消费者需求的深刻体察。

“做好的产品，要时刻保持对消费者生活方式、细节体验的动态体察，用创新性的好产品从根本上解决行业问题”，方太集团副总裁孙利明在谈及产品自信来源时，如此阐释。

创新背后的骨气

在制造业发展初期，中国式“创新”的做法，不是粗暴的从德国等发达国家采购一条生产线，就是把海外市场的火爆产品贴牌内销，更多的则是拆壳销售。

这种舶来的创新，一方面，知其然不知其所以然，另一方面，也容易与我国本土消费环境水土不服。

厨电制造领域也经历过这样的时刻。诞生于油烟不多的西式厨房，欧式吸烟机在成为新一代家庭新房必备后，也让“洗油烟机咯”的呼喊声成为一道独特风景。

是否对本土需求给予足够尊重，就像“你永远叫不醒装睡的人”，背后是科技实力缺失、畏难情绪作怪。

因此，方太的出现更显珍贵，在刚进入烟机领域时，就下定决心与海外高端品牌角逐。其对中国厨房高温猛炒油烟大的洞察，源自于方太的民族骨气与创新自信。

方太“云魔方”吸油烟机上市6个多月销量就破30万，“风魔方”吸油烟机连续7年位列中怡康畅销榜榜首。另外，方太与中国家用电器研究院牵头制定《吸油烟机吸油烟效果评价技术规范》，重新定义了吸油烟机“不跑烟”新标准，为行业提供了衡量与评估的尺度，对于业内相关技术水平的提升具有指引性作用。

行业龙头的极致能力背后，是方太从成立至今，坚持每年将不低于5%的营收的科研投入，对消费者痛点的持续攻克。

为保持对本土消费者痛点的深刻洞察，方太一直有一支由社会学家、心理学家、产品设计师、工程设计师组成而成的客户调研团队。譬如，在厨电智能化趋势上，方太不是简单新增智能功能，而是基于当下年轻人中西融合、追求轻松享受的洞察，带来焕然一新的本地化用户体验。

最令人敬佩的是，方太敢于聚焦厨房内的三大基础要素“空气、水、食物”，走向基础科研的攻坚区。会上，国家航天院所将与方太开展航天技术厨电应用联合课题研究，利用航天单位在空气动力学、流体力学、热能学等层面的技术优势开展合作，以航天技术赋能普通消费者的厨房。

熊彼特认为创新是引入一种新的函数，而方太显然引入了最强“变量”。

总结

在知识产权产业媒体IPRdaily与incoPat创新指数研究中心联合发布的《全球智慧家庭发明专利TOP20》上，方太、华为、谷歌、苹果榜上有名。谷歌、苹果作为公认的创新风向标，其创新模式一直被国人津津乐道。而今天，华为、方太等不同领域的创新企业正树立国产品牌创新的新标杆。

创立26年来，方太的创新路径从“应用技术创新”到“品类科技创新”，再到“基础材料创新”，积累了创新的技术底气。截止目前，方太拥有超7200件授权专利，包括发明专利超1600件。

“方太认为，仁爱为体，才能驾驭科技服务于人的方向；合理为度，才能掌控智能科技的理性生长；幸福为本，才能谨记幸福与共是科技的最终归宿”。方太的创新科技观，不止透露着中华民族智慧，更堪称创新源动力的当代说明书。

由于专注，我们看到方太深耕厨电一隅却创造了种种颠覆。但对于我国国货创新来说，我们还需要生活时时处处中，看到“方太们”的影子