学校食堂是人员密集场所，是教育系统疫情防控的关键环节和重点区域，临渭区教育局围绕学校食堂管理和食品安全，把各项防控措施落细落实，坚决防止疫情在校园蔓延，确保教职员工、学生生命安全和身体健康。
一、严格落实主体责任。严格落实学校食品安全校（园）长第一责任人责任，坚持校领导每日巡查陪餐制度。校长督促食堂工作人员和就餐师生自觉遵守疫情防控、食品安全等有关规定，严防新冠肺炎疫情在食品制售过程和就餐过程中传播。
二、严格从业人员健康管理。食堂管理人员及从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，完成新冠疫苗的接种，每月进行两次核酸检测；食堂从业人员坚持每日学安APP打卡，严格每日晨检午检。学校每周对从业人员集中进行一次疫情防控和食品安全知识培训。
三、严格食材进货查验。严格落实食材定点采购、进货查验和索证索票制度，采购食品及原料的供货清单应与实物完全相符，并写明名称、规格、数量、单价、生产日期等信息，加盖供应商公章；严格查验送货人员健康码和行程码，做好信息登记。
四、严格规范操作。食堂操作间保持清洁干燥；食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切；食堂从业人员佩戴一次性口罩、帽子、手套等。
五、严格清洗消毒和保洁。餐（饮）具用后及时清洗消毒，餐（饮）具去残渣后使用洗洁剂彻底清洗，采用热力消毒柜进行消毒；对食堂（操作间、储藏室、餐厅等）每日进行全方位消毒和卫生清洁，食堂操作间室内通风换气每天不少于3次，每次不少于30分钟；就餐结束后，及时对餐桌、椅进行消毒。
六、严格规范留样。学校食堂每日每餐供应的每个品种规范留样保存，保证每餐每种食品留样48小时，如实填写相关记录。
七、严格食堂供餐管理。疫情防控期间，学校合理安排学生错峰就餐、分散就餐，教职工、学生每餐进入食堂按照引导标识，在指定区域间隔就餐，降低餐厅的人群聚集密度。
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