被曝后厨乱象，7-11怎么了

出品/壹览商业

作者/樊益宁

编辑/薛向

3月15日上午，据北京广播电视台生活频道《生活这一刻》报道，记者在卧底7-11便利店期间发现其后厨诸多问题，随即登上热搜榜首。

视频显示，7-11便利店中关东煮敞口放在垃圾桶上，一次性杯盖直接放在蟑螂贴旁边，餐盒与杂物混放；热饮上架超过13天属于超期食品，店员一边说“这不打脸嘛”，一边更换标签；本应该清洗的餐盒，第二天依旧不洗，反而是继续使用，等等。

公开资料显示，7-Eleven品牌原属美国南方公司，2005年成为日本公司。90年代初，7-11开始布局广东市场，随后北上京津地带。

发展最初，7-11因为采取了特许加盟模式，即当地企业与日方签约，取得地方性经营权，发展较为缓慢。据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店TOP100榜单》显示，截止2020年年底，7-ELEVEn中国大陆以2387家门店排名第7位。

但从近几年来看，7-11一反常态开始“小步快跑”，尤其加快了二三线城市的开店速度，欲抢占下沉市场。

2022年3月初，有消息传出7-ELEVEn将进军海南市场，延续一贯的特许经营模式；2021年12月，7-11进驻厦门，首批3家门店开业；11月，7-ELEVEn云南首店开业；10月，7-11正式进驻江苏扬州；等等。

而且，7-ELEVEn似乎每进入一个城市就能取得较好的成绩。2021年5月底，湖南首家7-11入驻长沙后，开店首日，营业额便超过50万元；年福建厦门首店7-ELEVEn开业当日销售额突破43.9万元；2019年7-ELEVEn福建首店开业当天，营业额突破41.8万元。在便利店商品同质化问题日渐加剧下，具有差异化的产品或许是7-11便利店赢得消费者的一大法宝，数据显示，7-11便利店中有60%以上的商品为自有品牌。

事实上，在快速发展的同时，7-11也频频被爆出食品安全问题、经营违规等多方面问题。

2022年1月初，柒一拾壹(北京)有限公司因使用不完整中国地图被罚款；；同月，7-11北京八里庄南里店因售酒给未成年人，被北京市朝阳区市场监督管理局罚款；2021年8月，7-ELEVEN（黄寺大街店）因防控不到位，被北京西城区市场疫情防控执法督查组通报；2020年，7-11商务学校便利店因销售的雪糕菌落总数不合格被处罚。此外，壹览商业在黑猫投诉平台发现，7-11便利店有近300条投诉信息。