茶有十道亦有十礼！像极了人生

茶道与茶礼，仿佛分不开。茶道有十，皆有寓意，而茶礼也有十，皆为人情味，相加亦是人生滋味。

一 道

茶之道，如人生之道。品茶与品味人生相提并论，茶道与人生之道，相依相携，品便是为了悟。

二 悟

茶，先苦后甜，接着变得平淡无味，却让人回味无穷，人生又何尝不是如此。拿得起，放得下，归于平淡，才显得厚重。

三 友

饮茶不需热闹，三两知己变好。喝茶，自古有一人得神，二人得趣，三人得味，多了，便失了饮茶的真味。

四 气

生气：饮茶之后，清香充盈茶人胸腹间，这是大自然的生气，是生命体的生气，也是喝茶人心中的生气。天地得以清，生命得以动，心情得以静，生气之时意大矣；

灵气：茶气要生动、鲜活，有流动感，称之为灵气；

正气：茶气不偏不倚，平和中庸，谓之正气。孟子曰，吾善吾浩然之气，所养者，正气也；

意气：茶气要平和，更要内含慷慨激昂的意气，这是对茶和喝茶人的要求。

生气，普通茶人者可得；灵气，对茶觉悟者可得；正气，修身养性者可得；唯有意气，胸怀坦荡、兼济天下者才可得。

五 性

清，形神皆清；洁，品质高洁；和，温和脾胃，润泽五脏；长，长养精神，益气生津；舆，提神醒脑，养生益智;

六 味

轻，入口轻扬，过舌即空；甘，初味味苦，后味回甘；滑，口感滑爽；嫩，无粗老之感；软，无生硬之感；厚，无淡薄之软。

七 情

喜，心情愉悦；爱，茶德仁，但“哀而不伤”；幽，发人幽情；寂，空寂；淡，有淡泊之志；真，真情。

八难

即一造、二别、三器、四火、五水、六投、七瀹、八饮。

具体言之便是，采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

九 香

即一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真。

具体言之便是，干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。

十 德

茶道精神之最，称为“茶徳”，即以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶驱病气，以茶树礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

茶有“十道”，“从一而终”，归于“德”。茶也有“十礼”，“从一而终”，终究还是归于“德”。德，即人生之德。

茶三酒四秃桃二

俗语“茶三酒四秃桃二”，即在案桌上放三个杯子，很多人认为喝茶必三人行才有雅兴，喝酒猜拳行酒令四人最合适，而“秃桃”（潮汕方言）指出门玩耍则二人成趣。

酒满为敬茶满欺

酒本就冷酒，斟满也不会烫伤客人；茶本是热茶，倒满可能会伤到客人，还有可能导致客人因茶水太烫而打碎杯子，这就难堪了。

先客后主司炉末

敬茶如敬酒，都是讲究资质辈分的。一般情况下，茶要先敬客人，才能轮到自家人。待所有人喝完茶，煮茶者才能喝，这便是对客人的尊敬。

讲究尊卑长幼

主：请客人喝茶，客人回以“谢谢”。人多的场合，杯子不便归还主人，可放置自己桌前。另外要注意，在第一次倒茶时，要讲究尊卑、长幼，第二次时就可按序倒茶。

客：在接受主人的茶时，要回敬；若是长辈，用食轻弹两下桌面，表示感谢；若是小辈，用食、中指轻弹两次桌面以示感谢。

头冲脚惜，二冲茶叶

泡茶时，第一次冲泡的茶水一般都要倒掉，因为茶水中有杂质，不适合饮用，也有“头冲脚惜，二冲茶叶”之说，所以莫让客人喝头冲茶，这是对客人的不尊重。

喝茶莫皱眉

喝茶时，客人最好不要皱眉，因为皱眉有嫌弃东道主的茶不好，所泡之茶不合自己口味。

勿响杯檫盘

喝茶时，客人端杯子时不要任意把杯子在茶盘沿上檫，喝完茶小心轻放，不能让杯发出声响，否则会给东道主一种“强宾压主”或“有意挑衅”之意。

新客到需换茶

东道主在招待客人时，如有新客到，要换新茶以示欢迎，否则就是“怠慢客人”。东道主换新茶后，二冲茶第一杯要给新客，新客再三推辞叫“却之不恭”。

无茶色换新茶

东道主以茶待客，茶叶冲泡数次，味道由浓转淡，这时候就需要换一壶新茶，否则就会被客人认为“无茶色”。具体言之，“无茶色”指茶无色还在冲，怠慢客人，引申为对人不恭，办事不认真，没效果。

别样逐客令

东道主确实热情好客，以茶待人，但饮茶时间过长也会耽误彼此的时间。这时候，东道主会故意不换茶叶，以致茶色越来越淡，客人也要知道东道主的“言外之意”，还是赶快辞别的好，不要自讨没趣。

喝茶，看似简单，其实暗含深意。若是独饮，倒也无所谓，怎样都行，一茶当酒也可；若是唤友三两个，那就要好好思量，茶中的道与礼，莫要闹了笑话。

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