综述
爱斯基摩人在人类群族中属于非常特殊的存在，别的不说，在其他人望而生畏的极寒之地，只有他们能优哉游哉的生活。
但或许是处于极端的生存环境下，让爱斯基摩人染上了很多常人难以理解的“怪癖”，比如说他们很喜欢吃生肉，一块肉只要洗干净不带血色，爱斯基摩人都能吃的津津有味。
这实在让人难以理解，哪怕现在科技进步了，他们可以去做熟食来吃，也没有多少人愿意去费这个功夫去做，还是生肉深得他们的胃口。
可在我们常人看来，生肉上有很多肉眼看不到的细菌，而人类的消化器官又不如动物那般活跃，吃这些东西很容易患病，对身体实在不好；那么到底是什么原因，让这些黄皮肤的爱斯基摩人如此中意生肉呢？难道他们不知道吃生肉带来的巨大隐患吗？
爱斯基摩人
早年间，爱斯基摩人的祖先自亚洲起穿过白令海峡来到北极圈附近，这也是为何从诸多影视作品中我们能看到他们的皮肤呈现亚洲人特有的黄色。
和其他族群相比，爱斯基摩人似乎从小便在苦难中生存，我们不知道为何其祖先一定要抛弃沃土来到这片极北之地，但一旦踏入这里，就是站在生死线上与大自然展开较量，一刻都不能松懈。
爱斯基摩人婴儿的死亡率极高，在这片恶劣的土地上，孩子的生活不仅要承受气候条件的制约，有时凶狠的动物因为长时间缺乏食物也会袭击爱斯基摩人生活的空间，混乱中孩子很容易就被丢失，被叼走。
为了提高孩子的存活率，爱斯基摩人的祖先定下了一条特殊的规则：即孩子不属于个体，而是整个族群，任何人都可以养育孩子，一定要让他们活下来。
这种抛开了亲情羁绊的爱斯基摩人确实在一定程度上提高了孩子的生存率，但这仅仅是个开始。往后随着孩子慢慢长大，他们需要捕猎，面对高于自己数倍的动物，那些动物通常都皮糙肉厚，一不小心就是有来无回。
长时间在冰屋里取暖也增加了爱斯基摩人患上呼吸道疾病的概率，因为屋子里不能透风，烟雾一直缭绕无法散去，这是一种很大的隐患。
因为长期生活在极夜的环境中，缺乏了太阳光温暖的爱斯基摩人在身体上往往比较瘦小，整体呈现出黄皮肤、黑头发与小个子的特征，倒像是以畜牧业为生的蒙古人；或者是同样生活在极寒之地的西藏居民。
爱斯基摩人主要食物来源只能是捕猎，尤其是在长期极夜的情况下，如果不去和鲸鱼搏斗，不去和北极熊厮杀，他们很快就会面临食物匮乏的局面。
但或许是因为整个群族的人数并不多，所以即便食物来源稀少，但在同一配置下最终还算是能维持生命所需。
况且现在爱斯基摩人已经不再与社会脱节，像生活在加拿大北部、美国阿拉斯加地区的爱斯基摩人也在融入现代社会。
爱斯基摩人习惯吃生肉
不过即便如此，仍然有一些传统生根在爱斯基摩人的心中，其中最让人难以理解的就是他们以生肉为食。
像我们熟悉的鲸鱼、海鸥、北极兔等动物，爱斯基摩人在捕获后只会进行简单的处理，将其厚厚的毛发和血丝清洗干净，直接食用；而不会像其他人一样学习烹饪料理。
即便是现如今爱斯基摩人已经和社会开始融合了，但仍有很多老人认为：吃熟肉就是对食物的糟蹋，不能被他们的饮食文化所接受。那到底是什么原因造成这一奇怪的现象呢？简单来说：是生存环境。
爱斯基摩人大都在北极圈附近生活，即便他们能够抵御致命的严寒，但在这极端的环境下想要生火也不是一件容易的事情。况且退一步来说，北极圈附近本就缺少树木和草料，原始的爱斯基摩人只能以生肉为食，来确保他们的种族能够延续下去。
我们都知道，生肉在经过厨师烹饪过程中肯定会有一定的养分流失，可爱斯基摩人每次捕猎需要长时间外出，熟肉在他们体内快速消化，很容易就会产生饥饿感，这不利于长时间的狩猎活动。
而生肉虽然在口感上不如熟肉，但这是以生存为前提的能量获取方式，最终被爱斯基摩人延续下来。
吃生肉对爱斯基摩人来说也不全是坏处，因为北极圈附近根本没有任何水果，而生肉里的维生素恰好能够弥补爱斯基摩人的营养不足。
防止其因营养缺失而染上怪病，就像在大航海时代让船员极度恐惧的坏血病一样，后来发现这种病吃个橘子就能治好，这就是营养不均衡引发的严重后果。
结语
或许是对生存环境的妥协，让爱斯基摩人习惯了吃生肉的生活。在我们普通人还在想着下一顿吃什么时，远在北极地区的爱斯基摩人因没捕到猎物已经挨饿好几天了。
那时候饿死在族群中是再正常不过的事情，活下来的人对此没有悲痛，反而认为这是一种通向幸福的解脱之路。
好在随着现代文明的发展，爱斯基摩人逐渐融入到现代社会中，原始的捕猎方式正在被减弱，他们也学会了通过贸易来获得食物，这让他们最终摆脱了饥饿，生活得很幸福。
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