在威士忌行业里，一个公开的秘密是，单瓶是千篇一律流水线生产，而单桶才是每个品牌最具特色的代表之作。
和普通威士忌相比，单桶定制的威士忌品质更优：不加水稀释，不使用冷凝过滤，纯天然色泽、以原桶强度装瓶。毋庸置疑，单桶原酒（Single Cask）在威士忌品鉴的顶端。
威士忌资深爱好者的最大心愿，便是拥有一只铭刻自己名字的专属橡木桶。除了象征身份地位，高年份稀缺的威士忌单桶在拍卖场上屡屡获得佳绩，跑赢各项奢侈品收藏。2019年邦瀚斯亚洲拍卖会上，一款麦卡伦30年雪莉猪头原桶威士忌，以446万港币的天价成交，刷新原桶威士忌世界拍卖纪录。
历时7年，麒麟烈酒集团成功研发出中国首款国产橡木桶——长白山蒙古栎橡木桶，且已经在欧洲某威士忌酒厂桶陈实验近4年，收效惊人，被外媒誉为“中国之桶”。
KylinDS中式威士忌便是在“中国之桶”二次熟成的产品，威士忌泰斗级人物查尔斯·麦克莱恩（Charlie MacLean，在2009年被授予威士忌行业最高荣誉称号“双耳杯执持大师”）给予具有行业意义的评价。此举突破了欧美在威士忌橡木桶“不可撼动”的地位。
▲查尔斯·麦克莱恩（Charlie MacLean）
再看在日本威士忌发展历程。二战期间，欧美封锁日本进口橡木桶，日本匠人曾研究出用本土特色水梄橡木桶来熟成威士忌。
追根溯源，被业界誉为“东方神木”的水楢木属于橡树蒙古栎种（学名：Quercusmongolica），与生长于我国长白山地带的蒙古栎一系相承。这引起日本媒体界及业界的高度关注，包括威士忌权威媒体The Spirits Business、Drinks Retailing、Beverage Daily等都对此予以报道。
不过，鉴于蒙古栎在多变的亚寒带气候中生长缓慢，出材率极低；“抚育间伐”的政策严格限制着市场上蒙古栎的供应，其产量约为水楢木的1/10。根据麒麟烈酒集团工作人员透露，蒙古栎橡木的订制经验，从取料到选材，只有约15%的木料可成为制桶原料。
因此，在过去的一年中，麒麟烈酒集团出品的KylinDS中式威士忌仅小批量发售，只有具有国际商务需求的消费者和资深爱好者收到了购买邀请，伦敦售价180英镑/支，中国大陆售价1680人民币，每位限量购买3支。
因此业界判断，基于橡木桶原料的稀缺存量，该公司不会按业界常规模式，在前期平衡现金流而推出单桶威士忌定制。
而此次麒麟烈酒集团宣布，开放“中国之桶”私人单桶定制，全球发行199桶，中国配额99桶，并将于2022年在中国泸州（3月）、苏格兰爱丁堡（6月）举行封桶仪式，而且本次选用的单桶被公司视为“核心资产”：树龄在80年以上，30米以上高的老树料。
每只单桶会有东西方传奇酿酒大师Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）与沈才洪的签名、收藏证书以及铭刻专属身份编号。Max的签名可以在一些最好的威士忌酒标上找到，包括屡获殊荣的高原骑士30年（Highland Park Aged 30 Years）；而沈才洪是中国首批国家级酿酒大师之一、非物质文化遗产传承人，国家固态酿造工程技术研究中心主任，泸州老窖股份有限公司总工程师。
▲Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）与沈才洪
藏家可以不定期实地观察桶陈状态，定期收到呈报橡木桶品鉴样品及参数，并可以委托麒麟烈酒集团免费管理3至11年。决定装瓶后，可以在伦敦、爱丁堡、北京、东京、巴黎和纽约6个城市定制麒麟之夜冠名品鉴晚宴，与亲友分享。
此次发布“中国之桶”最特别的地方，便是有机会成为全世界最早的“中国之桶”鉴赏家，更可以定制酒体、分批次装瓶方案。根据威士忌老饕们的品鉴喜好，Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）与沈才洪两位大师将携手量身定制桶陈条件及风格、桶陈时间及调和艺术，打造每桶酒不同的个性，有自己的生命。让消费者拥有全世界独一无二的佳酿密码，做到真正的定制，在桶身打上自己的烙印。
麒麟烈酒集团伦敦负责人Jasmine表示，“鉴于原桶的稀缺性，我们几乎没有新的机会再次推出‘中国之桶’单桶产品”，它注定是金字塔尖的传世之作，彰显标志性身份与不可复制的收藏价值。来自西班牙的福布斯富豪榜企业家收藏“中国之桶”001号，来自苏格兰著名慈善家收藏007号。
威士忌单桶是一项有趣的投资，也是一次陈年的旅程，见证着风云的变幻，甚至可以选择在特殊日期装瓶品尝，记录人生每个重要时刻。期待199位全球藏家共同见证“中国之桶”的历史，分享中国威士忌的故事。
附：“中国之桶”收藏方案
【收藏方案一】
80年“中国之桶”长白山蒙古栎橡木
+3升Kylin DS中式威士忌
桶陈1年 10888元
桶陈6年 20888元
桶陈11年 30888元
【收藏方案二】
120年“中国之桶”长白山蒙古栎橡木
+18升Kylin DS中式威士忌
桶陈1年 60888元
桶陈6年 70888元
桶陈11年 80888元
【收藏方案三】
120年“中国之桶”长白山蒙古栎橡木
+定制苏格兰威士忌
60000元起定
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