每当气温过高或气候过干的时候,我们每个人或多或少地都会感到相当的烦躁,食欲也自然会随着大幅下降。这就需要我们去多做一些比较开胃点的食物,比如紫菜蛋花汤,番茄蛋花汤、绿豆汤等等,既能够补充一下营养,也能够起到一定的解暑作用。
其中做份番茄蛋花汤,是最简单的方式了,食材超级简单,不懂厨艺的人做起来也不难,可很多人在做完之后,依然觉得口感很不顺滑,这是因为很多细节都没处理好的缘故。
现在就来跟着笔者我好好地做上一做吧!先来准备一下食材:一个色泽红润的新鲜番茄,两颗鸡蛋,一些食用盐、白胡椒粉、淀粉等。
第一步,将番茄去皮洗净后,切成小块,切忌不要切成大块,因为小块更加容易出汁。再准备一个小碗,打入两颗鸡蛋,搅拌均匀后便放置备用。
第二步,起锅烧油,待油温热后,将番茄一把倒入其中,翻炒数下,根据个人口味放入适量的食盐,等翻炒至大量的汁水时,就可以倒入清水,开大火烹煮。煮开后,就可以加入少量的白胡椒粉、淀粉水、食用盐等进行调味。
第三步,搅拌均匀后,便关火倒入鸡蛋液,用汤勺不断地搅拌着,只需等待数秒,番茄蛋花汤就可以呈上桌了,需要的朋友们也可以撒上一些葱花去点缀。
做番茄蛋花汤有几个小点需要着重注意一下,首先,不要刚将水煮开,就把鸡蛋液倒入,这样鸡蛋太容易散了,其次 鸡蛋液再淋入的时候,一定要缓慢地转圈,这样子才容易形成鸡蛋花。还有煮番茄汤的时候,食用盐是必须的,这样子汤汁才更加容易出。
怎么样,老铁们,学会了没有,这样的番茄蛋花汤是不是特别美味,特别顺滑!
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