如何做一颗好包子，是熊猫能量一直在思考的重点，本文将通过全面解析熊猫能量包点所选用的面粉及面皮制作工艺，来阐述我们的产品研发团队是如何尽心生产一颗好包点的。
包点无外乎外皮与内馅，对于最外层的面皮，我们的期望是要做到蓬松暄软，口感细腻有弹性。为此，熊猫能量产品研发团队专门调研了全国范围内的优质小麦生产地。
图源：网络
在综合对比了各种面粉的优劣后，熊猫能量最终选取了新疆孔雀河流域种植的冬小麦。
新疆天山南麓较为充沛的水资源、长日照（日照时间长达14小时），及高达40度的昼夜温差为冬小麦的生长提供了优越的环境，使得这里的冬小麦富含更多膳食纤维及人体所需的各种微量元素（纳、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等）。集诸多优点于一身的它，成为了熊猫能量包点面皮原材料的不二选择。
面粉有了，如何制成一张优质的面皮也算是一桩难事，但这对熊猫能量产品创意总监张雄华老师来说，就无所谓难易了。
从业21年，多次荣获省、市技能大赛大奖的张雄华老师一直坚持繁而不减的传统手作工艺，制作一张好面皮，是张老师的拿手好戏。
熊猫能量产品创意总监-张雄华先生
制作面点，泡打粉是一种非常重要的配料，主要用作面制食品的快速疏松剂。泡打粉多含铝，含铝泡打粉长期食用后会导致老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等。熊猫能量力求做出“孩子也能放心吃的健康美味包点”，所以我们必须得在面皮上下苦功夫！
不添加泡打粉，意味着增加了成本与制作难度。加了泡打粉发酵能做3个包子的面粉，在不添加的情况下膨发率降低后只能做2个包子。
熊猫能量包点
添加泡打粉后，外皮的发酵速度会快很多并且发酵稳定。不添加的话，则在制作过程中无论是时间还是精力都要付出更多：需要白案师傅提前一天准备好老面，再利用老面与新面精确恰当配比，这样就杜绝了泡打粉的添加，从而实现面粉的自然发酵。
熊猫能量产品创意总监张雄华先生带领团队经过几个月时间的研发试验后，不添加泡打粉的制作工艺才逐渐稳定下来。通过这种方式做出来的包点，大大超出了团队当初的预期：外皮暄软Q弹如云，单吃面皮，一口下去，麦香扑鼻而来，柔软的面皮在齿间翻滚，几经咀嚼，回味绵长。
熊猫能量白熊酱肉包
熊猫能量黑猫香菜牛肉包
宁愿走一条“笨拙的”路。不使用泡打粉及任何添加剂，传统工艺手工制作包点，繁而不减，因繁而不凡。虽然这看起来是走上了一条笨拙的路，但我们仍选择坚持并且为之感到自豪。
“还原食物原本的味道”，给食客们交出一份满意的答卷。熊猫能量相信，有了这第一道最先被食客嘴巴接触到的、健康美味的面皮，“一颗好包子”也就做好了一半了。
熊猫能量包点
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