下面就来看看南瓜燕麦发糕的详细做法。
【食材】南瓜 330克，中筋面粉 400克，燕麦片 80克，鸡蛋 2只，
砂糖 50克，干酵母粉 5克，红枣 适量。
【做法】
第一步 把南瓜削皮切小块放在蒸锅蒸熟，我用了臻米升降电火锅蒸南瓜，臻米升降电火锅有升降盘，有营养蒸功能，用来蒸东西火力猛蒸汽足，10分钟就能把南瓜蒸好。
第二步 蒸好的南瓜称一下重量，南瓜可以多一些也可以少一些，可以根据南瓜的分量加入面粉做发糕，分量大用大一些的模具，我用了8寸的蛋糕模。
第三步 把蒸熟的南瓜放在大容器里，用橡皮刮刀压成南瓜泥。
第四步 加入燕麦片，蒸熟的南瓜泥液体含量大，把燕麦片和南瓜泥拌匀。
第五步 南瓜和燕麦片拌匀以后，可以看出不会干，让燕麦片吸收一下南瓜的水分。
第六步 加入2只鸡蛋，把鸡蛋液和南瓜燕麦糊拌匀。
第七步 加入400克中筋面粉和5克酵母粉，把所有食材拌匀。
第八步 所有食材拌匀后的发糕面糊能流动的状态，但不会很稀。
第九步 把8寸蛋糕模扫一层油，在模具扫油是为了防粘，容易脱模，把发糕面糊放在蛋糕模具里，用橡皮刮刀刮平，放入红枣块。
第十步 把南瓜燕麦发糕醒发20分钟，发酵时间只作参考，南瓜燕麦发糕发酵到原来的2倍大。把南瓜燕麦发糕面糊放在蒸锅，用大火蒸30分钟，把南瓜燕麦发糕蒸熟，蒸好以后焖5分钟再开盖子。
1 南瓜燕麦发糕用了南瓜所含的液体和鸡蛋液，因为蒸南瓜所含的液体量各有不同，要看着面糊的状态增加牛奶。
2 发糕要蒸熟，蒸发糕要用中大火蒸熟，蒸的时间要根据分量适当调整时间。
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