雨水，是一年中的第二个节气，望文生义，雨是这一天最重要的信息。从五行上看，春天属木，木生于水，而且天地之间不论人与物都源于水，所以立春之后，以雨水继之。
雨水这一天，在天地能量的激荡下，冰雪融化、气温回升、降水增多。雨水不仅表征降雨的开始及雨量增多，而且表示气温的升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心。从物候上看，雨水这一天，雁鸟顺着阴阳之气而往来，阳气动了，就往北飞走了。同时，天气下降，地气上升，天地和同而草木出现生气，正是阴阳交泰万物生长的时机。
（1、雨水 图片源自网络）
但这一天同样传达出不好的信息。雨水时节，冷空气仍然活动频繁，常说的“春寒料峭”、“倒春寒”就多发生在这一天。如果说立春为春天吹响了“奏鸣曲”，那么雨水则使春天进入到了“变奏曲”之中。
“倒春寒”是雨水这一天的一大特点，频繁出现的寒潮，容易使人心神不宁，同时，雨水这一天降雨增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以这一天，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。茼蒿作为此时的时令蔬菜，既能安神又能健脾，雨水这一天食用，实在是太合适不过了。具体来说，茼蒿的根、茎、叶都可食用，吃起来不仅脆嫩爽口，更有一股清香气息沁人心脾，它不仅是佳蔬，更是良药。中医认为，茼蒿味辛、甘，食之能温脾理气、消食开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等。茼蒿虽好，但也不宜多吃。《本草逢原》上记载：“茼蒿气浊，能助相火，多食动风气，熏人心，令人气满。”另外，体质虚寒常腹泻者，也要少吃或不吃茼蒿。在做法上，茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。
内容参考：
1、《雨水》图片源自：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1625813810742357804&wfr=spider&for=pc
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