有福之州——适时而食
植根于闽山闽水的“福文化”，是时下最时髦的词。
作为中国唯一以“福”字冠名的省会城市，福州是不折不扣的福文化“代言人”，福州是有福之州，福州人是有福之人，福山、福水、福天、福地，福州事事与“福”相连。
“福”文化早已融入生活的点点滴滴。无论是时令节气，还是饮食文化，福州人都有着最生动的体会与感受。
二十四节气，它不仅是指导农耕生产的时节体系，更是民俗事务、养生饮食的文化体系，蕴含着丰富的“福”文化内涵。闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和古闽越文化的融合，形成了以福州闽菜为代表的博大精深的闽菜文化体系，是福州人最美好的“口福”。
“福”字如此美好，以“福”文化为主题，中共福州市委文明办和福州晚报联合推出栏目《有福之州——适时而食》，讲述节气与美食的故事。
让我们一起在蕴含智慧的二十四节气和有着数千年历史的闽菜文化中，走进有福之州，寻找“福”文化，来一场独特的“福”文化之旅！
这一期，我们推出的是《雨水》
让我们跟随着游子黄明祥
一起在新店古城寻找“福”文化吧！
雨水
一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。
我国古代将雨水分为三候，说的是，雨水节气到来，水獭开始捕鱼，大雁要从南方飞回北方，而淅淅沥沥的春雨也渐渐多了起来，唤醒沉睡的草木，大地回春，呈现出一派欣欣向荣的景象。
立春过后，我们便迎来了
二十四节气的第二个节气——雨水
雨水是反映降水现象的节气
标示着降雨的开始
俗话说“春雨贵如油”
淋着春雨，福州已是一片春意盎然
走在福州新店古城遗址公园，从丹麦回乡过年的黄明祥细嗅着家乡的味道。他已经好久没有感受过福州的雨水，30年前，20多岁的他一个人漂洋过海到丹麦打拼，把闽菜也带到了美人鱼的故乡。
数着即将出国的日子，黄明祥打算在雨水节气来临时，在古城边的家中，和身为福建闽菜大师的哥哥卓明华搭档，做一桌闽菜招待亲友。
春属木，是养肝的季节
中国人讲究，以形补形
南煎肝
是黄明祥想到的最好的佳肴
南煎肝，对火候极为讲究
在哥哥助力下
黄明祥的火候
拿捏得多一秒老、少一秒生
熟而鲜嫩的南煎肝令客人们大快朵颐
↑兄弟俩一起做闽菜。 雷岩平摄
除了南煎肝，青红酒炖猪蹄
也是黄明祥念念不忘的闽菜
在丹麦，他曾为吃上一口家乡菜
自酿青红酒
而在福州，这酒管够
亲友齐聚，家宴飘香
说着福州话，忆着陈年往事
黄明祥感受到久违的踏实与幸福
在雨水来临时
黄明祥用毛笔书写了好几个“福”字
和哥哥一起重返老宅
挂在了宅院里
“福”字是中华最古老、美好的文字之一
他希望把这蕴含美好寓意的“福”
留在故乡
↑黄明祥将自己写的福挂在古城。雷岩平摄
迎春接福！
福州晚报记者：陈丹/文 雷岩平/图
新媒体编辑：郑锦銮
视频策划：雷岩平
视频拍摄：卢懿 叶铠源 剪辑：卢懿
海报设计：王晓婷
监制：兰超 王臻
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