齐鲁网·闪电新闻2月18日讯“丢了车和牛，不扔梭鱼头”“宁舍姑娘腿，不舍梭鱼嘴”，这两句谚语，对于山东东营人并不陌生，它形容的便是东营独有的美味——“早春第一鲜”开凌梭。近日，“让中国看见东营——中国第二届黄河口开凌梭美食节”在东营举行。
此次美食节开展了开凌梭开捕仪式、开凌梭品鉴会、开凌梭美食交流大赛三个环节，是顺应黄河口流域生态保护和高质量发展战略，是讲述东营黄河口文化的独特方式，对传播黄河口文化、推广地域特色食材“开凌梭”、助力东营饮食文化发展、提升东营城市知名度有着深刻影响。
东营市绿色餐饮商会会长代景国告诉记者，开菱梭作为黄河口流域特有的优质食材，其实已经持续推动了十几年，期望黄河口这样好的食材，能够让更多人吃到，能够品尝到。通过大家共同的努力，把黄河口的好食材能够做更好的宣传推广，为东营越来越好做更多的贡献。
据了解，开凌梭即梭鱼，鲁北一带最常见的海鱼，而开凌梭是立春至惊蛰时期梭鱼的别称，是春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，这时的开凌梭经过冬天的蛰伏，带着海冰被捕上来。冬季不曾吃食的开凌梭，肉质厚，腹内杂物少，味道、肉质、营养都格外出众。相传渔民在捕鱼的时候听到黄河冰凌化开的声音，便称它为开凌梭，它带来了第一缕春的消息，是黄河口渔民一年丰收的好兆头。
闪电新闻记者 张洁 东营区融媒体中心 丰轶凡 朱潇玲 报道
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