新书推荐|《肠道微生物组与健康》

肠道微生物组与健康

01、基本信息

主编：张彦 张双庆

ISBN:978-7-5184-3611-8

定价：120.00元

出版日期：2021年12月

02、本书亮点

1、本书全面总结了国内外近5年尤其是近3年的肠道微生物组最新研究成果，系统阐释了肠道微生物组与机体健康关系以及在某些疾病中扮演的角色，弥补了目前肠道微生物组与人体健康相关研究缺乏归纳和综述性专著的情况。

2、本书对于肠道真菌组、病毒组与人体健康的关系也单独设篇幅进行了详细阐述，填补国内外缺乏肠道真菌组、病毒组与人体健康关系全面系统论述的空白。

3、本书通过全面详细地介绍肠道微生物组与肠道健康、神经精神健康、母婴健康、过敏性疾病、代谢性疾病、肿瘤以及益生菌在这些领域的应用等内容的同时，结合了编者的科研成果，加深了肠道微生物组与临床医学、营养学、食品学、生理学、药理学等相关学科的交叉与联系。

4、本书内容翔实，图文并茂，既具有一定的理论深度，又具有较高的实用价值，兼具了教科书与工具书的双重作用，本书的编写与出版有独特的社会意义和学术价值。

5、本书的作者队伍均为在第一线从事肠道微生物等科研、教学和生产工作的专业人员，对肠道微生物的理论、实践、应用和发展趋势有深入的了解和认识。

03、内容介绍

人体肠道微生物组与人体长期共进化，形成了一个平衡的微生态系统。肠道微生物组与健康和疾病密切相关，被视为人体最大的内分泌“器官”。该器官具有调节功能，通过改变微生物组的构成、种类与比例实现维护和恢复人体健康的目的。因此，人体肠道微生物组及其与机体互作平衡网络研究，将为精准医学和营养学的诊断、治疗和预后评估带来革命性变化。目前，肠道微生物组与人体健康的研究多聚集在某些点，缺乏归纳和综述性的有关专著。

鉴于此，本书在总结人体肠道微生物组、健康与营养关系现有研究成果的基础上，从多个视角阐述了此交叉领域日新月异的进展。全书共分十一章，内容包括：肠道微生物组总论、肠道微生物组学、肠道微生物组与肠道健康、肠道微生物组与代谢性疾病、肠道微生物组与神经精神健康、肠道微生物组与过敏性疾病、肠道微生物组与母婴健康、肠道微生物组与肿瘤、人体真菌组与健康、肠道病毒组与人体健康、肠道微生物组与饮食，全面系统地论述了肠道微生物与健康的关系。

本书既为营养学、食品学、医学、公共卫生等专业的初学者提供肠道微生物的基本理论与概念，又为资深的营养学、食品学及医学工作者提供本学科发展的前沿知识。

04、主编介绍

张 彦，华中科技大学营养学博士，教授级高工，硕士生导师。现安琪酵母股份有限公司研究院副院长。被授予“湖北省有突出贡献中青年专家”、“湖北省新世纪高层次人才工程第一层次人才”、“湖北省企业研发人才”、“宜昌市优秀专家”。长期从事营养与食品研究。在Diabetes Care、Diabetes、American Journal of Clinical Nutrition、Food Chemistry、Molecular Nutrition & Food Research、European Journal of Endocrinology 等刊物发表论文60余篇。主编专著2部，副主编专著2部。授权中国发明专利26项。获得湖北省科技进步一等奖1项、三等奖2项，获得湖北省重大科技成果4项，获得中国优秀发明专利1项。

张双庆，博士，现中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，研究生导师。2005年在北京大学获得药剂学博士学位；2005年至2008年在美国密西西比大学和德州理工大学从事博士后研究；2013年至2014年在新加坡国立大学医学院进行学术交流访问。研究方向为营养与代谢、药代动力学、生物分析、药剂学。发表学术论文100余篇，主编中英文教材及专著7部。承担国家自然科学基金等国家及省部级项目9项。担任Current Drug Metabolism、Journal of Analytical Methods in Chemistry、国外医药抗生素分册、中国抗生素杂志等多个国内外期刊特邀主编及编委。

5、目录

第一章　肠道微生物组总论

第一节　人体肠道微生物组的组成及影响因素

一、 人体肠道微生物组的组成和结构

二、 影响肠道微生物组的因素

第二节　肠道微生物组与人体健康

本章小结

参考文献

第二章　肠道微生物组学

第一节　肠道微生物组的研究设计

一、 样本类型和收集

二、 样本的存储

三、 核酸提取

第二节　16S rRNA基因序列分析技术

一、 16S rRNA基因序列分析技术概述

二、 技术路线和步骤

第三节　宏基因组学技术

一、 宏基因组学技术概述

二、 技术路线和步骤

三、 多组学整合研究

本章小结

参考文献

第三章　肠道微生物组与肠道健康

第一节　肠道微生物组与肠易激综合征

一、 肠道微生物组和肠易激综合征

二、 肠道细菌对肠易激综合征的调控作用

三、 益生元

四、 合生元

五、 抗生素

六、 粪菌移植

七、 结论

第二节　肠道微生物组与炎症性肠病

一、 肠道菌群与炎症性肠病

二、 炎症性肠病药物治疗对肠道微生物组的影响

三、 针对肠道菌群失调的治疗策略

四、 结论

本章小结

参考文献

第四章　肠道微生物组与代谢性疾病

第一节　肠道微生物组与肥胖

一、 肠道微生物组调节宿主肥胖发生发展的机制

二、 与肥胖相关的肠道微生物组变化

三、 益生菌与益生元以肠道菌群为靶点改善肥胖的方案

四、 小结

第二节　肠道微生物组与高血压

一、 肠道微生物组与高血压简介

二、 肠道微生物组调节血压的机制

三、 益生菌在血压调节中的应用

四、 小结

第三节　肠道微生物组与糖尿病

一、 肠道微生物组与Ⅰ型糖尿病

二、 肠道微生物组和Ⅱ型糖尿病

三、 以肠道微生物组为靶点降低糖尿病风险的潜在措施

四、 小结

第四节　肠道菌群与非酒精性脂肪肝病

一、 肠道菌群结构失调影响非酒精性脂肪性肝病的机制

二、 调节肠道菌群治疗非酒精性脂肪肝

三、 肠道菌群与非酒精性脂肪肝关系的研究方法

四、 小结

第五节　痛风和高尿酸血症与微生物组

一、 痛风和高尿酸血症简介

二、 高尿酸血症和痛风病理

三、 高血尿酸与其他疾病

四、 嘌呤代谢与微生物组

五、 痛风炎症与微生物组

六、 小结

参考文献

第五章　肠道微生物组与神经精神健康

第一节　肠道微生物组与肠- 脑轴的相互作用

一、 微生物- 肠- 脑轴的概念

二、 肠道菌群与大脑的发育

三、 微生物- 肠- 脑轴的调节机制

四、 肠道菌群与精神疾病的相关性

五、 肠道微生物组和神经退行性疾病的相关性

第二节　肠道微生物组与阿尔茨海默病

一、 阿尔茨海默病及其发病机制、病理

二、 阿尔茨海默病的诊断工具

三、 阿尔茨海默病与肠道微生物的相关性

四、 肠道微生物对阿尔茨海默病发病的影响机制

五、 通过肠道微生物治疗阿尔茨海默病的可能性

第三节　肠道微生物组与帕金森综合征

一、 帕金森综合征的定义与症状

二、 帕金森综合征的诊断工具、发病机制

三、 肠道微生物菌群和微生物代谢产物在帕金森综合征中的作用

四、 肠道微生物失调影响帕金森综合征发病机理

第四节　肠道微生物与自闭症

一、 自闭症的定义与症状

二、 自闭症的诊断工具、 发病机制

三、 自闭症与肠道微生物的相关性

四、 肠道微生物对自闭症影响的机制

第五节　益生菌与神经精神健康

一、 概述

二、 精神益生菌

三、 益生菌与神经精神健康

四、 精神益生菌在神经退行性疾病中的应用

五、 益生菌在神经发育障碍中的作用

六、 失眠

本章小结

参考文献

第六章　肠道微生物组与过敏性疾病

第一节　肠道微生物组、免疫和过敏性疾病

第二节　肠道微生物组与哮喘

一、 哮喘的流行病学特点

二、 气道黏膜免疫与哮喘

第三节　肠道微生物组与食物过敏

一、 食物过敏的流行病学特点

二、 食物过敏的免疫机制

三、 肠道微生物组和食物过敏

四、 肠道微生物组影响过敏的机制

第四节　肠道微生物组与特应性皮炎

一、 微生物与特应性皮炎

二、 微生物影响特应性皮炎的可能机制

三、 结论

第五节　益生菌与过敏性疾病

一、 益生菌与哮喘

二、 益生菌与食物过敏

三、 益生菌与特应性皮炎

本章小结

参考文献

第七章　肠道微生物组与母婴健康

第一节　微生物与生殖健康

一、 阴道微生物与生殖健康

二、 妊娠期微生物的变化

第二节　婴幼儿肠道菌群的建立与发育

一、 母婴之间的微生物转移

二、 影响婴幼儿肠道微生物定植的因素

三、 婴幼儿肠道核心微生物组

四、 肠道微生物定植与婴幼儿健康

第三节　益生菌和益生元对母婴肠道菌群的干预

一、 妊娠期益生菌的干预

二、 妊娠期益生元的干预

三、 新生儿的益生菌和益生元干预

本章小结

参考文献

第八章　肠道微生物组与肿瘤

第一节　肠道微生物组与肿瘤的作用机制

一、 肿瘤与菌群

二、 酵母益生菌在细胞和分子水平对肿瘤的作用机制

第二节　肠道微生物组与肿瘤治疗

第三节　益生菌与肿瘤治疗

一、 益生菌的预防肿瘤作用

二、 酵母益生菌对肿瘤的有益功效

第四节　粪菌移植与肿瘤治疗

第五节　肿瘤

一、 血液肿瘤

二、 口腔肿瘤

三、 胃肠道肿瘤

四、 肝脏肿瘤

五、 肺转移肿瘤

六、 泌尿生殖系统肿瘤

七、 乳腺肿瘤

本章小结

参考文献

第九章　人体真菌组与健康

第一节　人体健康状况下的真菌群落

一、 消化道

二、 泌尿生殖系统

三、 呼吸道

四、 皮肤

第二节　疾病状态下的真菌菌群

一、 口腔和肠道疾病

二、 代谢性疾病

三、 肺部疾病

四、 皮肤疾病

第三节　真菌组菌群干预前景

本章小结

参考文献

第十章　肠道病毒组与人体健康

第一节　肠道病毒组成和分类

第二节　机体对肠道病毒的免疫反应

第三节　肠道病毒对机体健康的有益影响

第四节　肠道病毒对机体健康的不利影响

本章小结

参考文献

第十一章　肠道微生物组与饮食

第一节　饮食与肠型

一、 肠型分类

二、 肠道菌群对宿主的影响

三、 肠道菌群的昼夜节律

四、 炎性小体

第二节　膳食因素与肠道微生物的相互作用

一、 高脂饮食

二、 高蛋白饮食

三、 碳水化合物

四、 益生元

五、 其他

本章小结

参考文献

6、样章试读

编辑：袁艺；责任编辑：张睿梅

文章来源于中国轻工业出版社微信公众号，点击下方 阅读原文即可购买此书。

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。