正月十五
元宵喜乐
灯火映万家·团圆共此时
处处城上庆上元，
烟花灯火表新欢。
天寒难锁新春意，
炉暖宜烹白玉丸。
——《鹧鸪天·庆元宵》 东方骏
元宵习俗 · 吃汤圆
汤圆，别称“汤团”“浮元子”，兴起于宋朝的明州（现浙江宁波），即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。
汤圆是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼，也象征着阖家团圆、幸福美满，是正月十五元宵节必备美食。
（图片来源@视觉中国）
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2022.2.15
壬寅年正月十五
汤圆习俗延续至今
被各个地方赋予其特色
这些软软糯糯的汤圆
是否勾起你的味蕾了呢？
广东 · 四式汤圆
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（图片来源@新京报）
绿豆、红豆、糖冬瓜与芋头共为四式
混合白糖、芝麻、熟猪油等
四种标记区分四种馅料
甜汤包裹 一碗四异
软滑细腻 味道特异
苏州 · 五色汤圆
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（图片来源@人民日报）
胡萝卜、南瓜与紫色番薯
需要去皮切块
菠菜去根
分别放进榨汁机榨汁
之后再蒸煮
和着糯米粉搓成丸子
加糖煮熟
成都 · 赖汤圆
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（图片来源@搜狐网）
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（图片来源@新京报）
上世纪初赖元鑫始创
汤圆选料精、做工细、
质优价廉、皮薄馅丰
煮时不浑汤，吃时三不粘：
不粘筷、不粘碗、不粘牙
色滑洁白 软糯香甜
肥而不腻 糯而不黏
长沙 · 姐妹汤圆
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（图片来源@新浪网）
创始人姜氏二姐妹赋此名
糯米、大米磨浆，取粉制皮
枣泥、白糖、桂花做馅
色泽雪白 晶莹光亮
小巧玲珑 香甜味美
上海 · 擂沙汤圆
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（图片来源@搜狐网）
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（图片来源@红动中国）
大红袍赤豆煮熟磨细
带馅汤圆煮熟后
外滚豆沙而成
形美色艳 豆香宜人
一咬馅料就有如
流沙般涌出的新鲜感觉
山东 · 芝麻枣泥汤圆
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（图片来源@新华网）
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大红枣煮熟去核擦成泥
合着上砂糖搓成馅心
和水磨糯米粉做成汤圆
吃汤圆时可在白糖芝麻末中蘸一下
油润软绵的同时
多了层香脆的口感
很是奇特
南京 · 雨花石汤圆
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（图片来源@搜狐网）
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（图片来源@澎湃新闻 现代快报）
在汤圆的糯米皮中
加入可可粉
包起来的汤圆呈现
条理清晰的雨花石石纹
采用四种汤圆馅
不同馅的汤圆上
有不同的记号
宁波 · 猪油汤圆
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（图片来源@搜狐网）
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猪油被融入了主要馅料中
最经典的是黑芝麻馅
放入沸水中轻轻推动
经过“水漂”后可盛出食用
再放入一些桂花
增添其香味
开皮后
阵阵香气扑鼻而来
滑糯而香甜
云南 · 镇雄汤圆
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（图片来源@新浪网）
镇雄汤圆并非圆形
而是三角体
前后为鼓形
像小鹅儿的腹部
港式 · 够姜汤圆
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（图片来源@新浪网）
以姜汁熬制
清淡透彻
鲜辣的姜味似乎
嵌到了薄皮的汤圆里
一咬开汤圆
内馅里的芝麻蓉
便肆意流出
这些各具特色的汤圆
是否让你对“汤圆一族”
大开眼界呢？
小汤圆们的可爱靓丽的表情包
是否让你眼前一亮呢？
今日元宵节
快与家人朋友们一起
细细品尝这一美味吧！
拒虽然迟到！521贝壳er的渡“节”指南绝上头，要走心：
出品 | 北科小博士新媒体工作室
图片来源 | @新京报@搜狐网@人民日报@红动中国
@新华网@澎湃新闻 现代快报@视觉中国
编辑丨陈佳佳 菅赛赛 王芃昊
主编 | 思润
审核 | 魏雨昕 李进 帆姝
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