明日元宵节，无论贫富，6样“吉祥美食”端上桌，招财纳福人安康

俗话说“不出十五不出年”，从传统意义上来讲，正月十五属于新年里的一个小的传统节日，过完十五以后，新年也就算过完了，然而在元宵节期间，民间的各种传统活动，又将过年的氛围推向了一个新的高潮。甚至在过去的唐宋时期，元宵佳节的热闹程度不输春节。看花灯，猜灯谜，踩高跷，扭秧歌，舞龙狮，划旱船……这些都是元宵节的代表活动，时至今日，我国的很多地区依然保留着不少传统项目，足以证明元宵节在人们心目中的地位。

元宵节是我国非常重要的一个传统节日，在传统习俗中，少不了食俗上的讲究，这也是“不时不食”的体现。无论是过去还是现在，中国人都希望好上加好，在美好的节日里，不仅要吃得美味，还要赋予其美好的寓意。元宵节过后，人们就要开始新一年的奋斗，所以也要借着元宵节，为新一年多多祈福，讨个好彩头。

明日元宵节，无论贫富，6样“吉祥美食”端上桌，团圆美满财运旺。下面就来跟大家分享6样传统美食，好吃又有好寓意，别忘了做给家人吃。

一、元宵/汤圆

元宵节和汤圆都是元宵节的代表食物，它俩的存在代表了我国北方和南方的饮食差异。这也是自古以来就存在的。如果从起源来看，汤圆出现得更早一些，在宋朝就出现了，当时称为“浮元子”。而北方的“摇元宵”则是由元代的糕点铺开创的。但是随着时代的发展，北方人的餐桌上不仅有元宵，也经常会煮上一锅汤圆。这又体现了美食的互通性与包容性。

无论是元宵还是汤圆，下锅煮的时候，都要经历下沉后浮起的过程，煮熟以后，个个溜圆饱满，吃起来香甜可口，正如我们的生活难免要经历起起落落，但是只要我们坚持不放弃，终能收获团圆美满，甜蜜幸福的生活。吃完了元宵/汤圆，新一年的奋斗也就正式开始了。

二、饺子

对于北方人来说，元宵节的第一顿，或许不是元宵，而是饺子。从大年初一到正月十五，这期间吃了不下10天的饺子，但是依然吃不够。饺子形似元宝，是招财进宝的象征，而且饺子馅是由各种蔬菜组成，百菜象征了“百财”，寓意着新的一年百财聚来。另外民间有俗语 “上车饺子下车面”，元宵节过后，人们陆续踏上新的征程，吃上一碗饺子也有着“送别”的意思。正所谓“送短迎长”，送别时吃顿饺子，也表达了人们希望分别的时间能够越短越好，期待能够早日团聚。其实在人们心中，还未分别，就已经开始期待下一次的团聚了。

【猪肉玉米胡萝卜饺子】

食材：猪肉200克，玉米粒80克，胡萝卜1根，葱姜水适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，熟油适量

1、将猪肉清洗干净，分割成小块，丢入绞肉机中，搅打成细腻的肉馅。

2、在肉馅中一点一点加入葱姜水，每次加入，需要先搅拌至肉馅吸收再继续加，一直加到肉馅水润有黏性即可。继续加入生抽，老抽，蚝油，食盐，再次拌匀后，腌制15-20分钟。

3、准备一些甜玉米粒，先在沸水中焯烫2分钟，然后捞出备用。

4、胡萝卜洗净以后，切成细丝，然后进一步改刀切成碎丁。

5、将玉米粒和胡萝卜同时放入肉馅中，淋入一些熟油，与肉馅混合均匀，饺子馅就调好了。

三、面条

俗话说“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”，面条是我国的一种传统食物，在各地都有着独特的吃法。元宵节吃面的习俗主要是在我国长江以北的一些地区流行。无论是负责点灯的工作人员，还是赏灯的人们，回到家中，想必早已饥肠辘辘，做上一碗面，简单省时，而且吃完了胃里也舒服。当然人们也希望，在新的一年里，日子能像面条一样，顺顺当当的。

【香菇鸡蛋面】

食材：面条1人份，香菇3朵，西红柿2片，鸡蛋1个，油菜2棵，生抽少许，食盐少许，葱花少许，食用油少许

1、将各种食材都清洗干净，香菇切成小丁，西红柿切片，油菜沥水备用。

2、锅内淋少许食用油，放入香菇进去，中火煸炒，将其炒软，然后倒入适量的清水煮沸。

3、锅内加入少许生抽调味，水开以后，在勺子内抹上少许食用油，然后把鸡蛋打到勺子里，勺子放入锅中，让锅内的沸水隔着勺子对鸡蛋进行加热。

4、待鸡蛋凝固以后，将其放入锅中，继续煮2分钟，彻底煮熟，而这个过程，香菇的鲜香也充分释放到汤汁中。将鸡蛋捞出来备用。

5、把面条下入锅中，搅拌一下，盖锅煮，面条飘起后，搅拌2-3次，将面条煮熟。

6、最后调入少许的食盐，放入油菜，葱花和西红柿，烫熟以后，就可以关火了。

7、将煮好的面条盛入碗中，放入煮好的鸡蛋，即可享用。

四、荠菜

正月十五，基本都是在立春节气之后了，此时已经有了些许萌动的春意。荠菜有着“报春使者”的称号，此时已在大地间开始蓬勃生长，这是春日里不可错过的美味。我国的一些地区，元宵节要吃荠菜，首先荠菜与“聚财”谐音，所以吃荠菜寓意着财源滚滚，另外荠又与“吉”谐音，所以荠菜又象征着吉祥如意。

荠菜的吃法有很多，可以包饺子，可以做汤，可以凉拌，当然与百搭的鸡蛋放在一起，不需要调味，就已经让你鲜掉眉毛了。

【荠菜炒鸡蛋】

食材：荠菜，鸡蛋，油盐

1、将荠菜摘洗干净，荠菜的根也是可以食用的，但是需要仔细清洗。

2、洗净以后的荠菜，先在沸水中焯烫30秒，然后捞出，改刀切小一些。

3、将荠菜放入大碗中，打入鸡蛋，加入少许食盐，将蛋液与荠菜混合均匀。

4、锅内淋食用油，烧热以后，把荠菜鸡蛋倒入锅内，中火来炒，底部的鸡蛋凝固定型了，我们再用铲子翻动。

5、一直炒到蛋液全部都凝固了，就可以盛出来了。

五、生菜

在我国南方地区，做生意的人比较多，当地的人们在很多传统节日里，都要吃生菜。因为生菜的谐音为“生财”，经常与生意打交道，总想讨个好彩头。当然生菜本身也是非常美味的，清新脆爽，最经典的蚝油生菜端上桌，这滋味不输大鱼大肉。

【蚝油生菜】

食材：生菜1大棵，大蒜3瓣，枸杞适量，蚝油1大勺，生抽1勺，白糖少许，水淀粉1勺，食用油少许

1、把生菜的叶子掰开，一片一片清洗干净，然后将叶片上的水分沥干。

2、将大蒜剥皮洗净，拍碎以后，剁成蒜蓉，然后用清水淘洗一遍。

3、锅内烧宽水，淋入少许食用油，煮沸后，把生菜下锅，迅速翻拌，变色以后，立即捞出，过一遍冷水，让其迅速降温，以免余温的存在导致变黄发黑。

4、将冷却以后的生抽捞出控水，摆放到盘中。

5、锅内淋入食用油，同时把蒜蓉下锅，小火加热，将蒜炒至微微发黄，快速加入生抽，蚝油，白糖，水淀粉，加热至汤汁浓稠后，关火。

6、最后将蚝油蒜蓉汁淋入生菜中，撒上洗净泡好的枸杞，即可端上桌。

六、柚子

逢年过节，少不了各种水果，而在元宵佳节，别忘了摆上两个柚子。柚子拥有着诸多美好的寓意，首先柚子与“有子”谐音，寓意着添子添福，人丁兴旺。另外柚子又与“佑子”谐音，元宵节过后，人们将开始踏上复工返学之路，吃上一些柚子，则寓意着保佑在外的孩子们平平安安。另外形状圆圆的柚子，又象征了元宵佳节的团圆美满之意。

过年期间，想必大家都吃了不少大鱼大肉，多是偏油腻一些，这时候吃些柚子，可以帮助我们开胃解腻，帮助肠胃消化。而且冬春交替之际，气候多风干燥，柚子中富含水分和维生素C，对我们的身体也是有很多好处的。

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