酒业唯一！泸州老窖斩获中国建筑工程质量最高奖

除了营收方面的绝对优势，在新时代下，老牌名酒们还应当如何保持领跑？

作为老四大名酒之一，泸州老窖在名酒70年的开头便解答了这一问题。

根据四川省住房和城乡建设厅消息，泸州老窖酿酒工程技改项目近日荣获中国建设工程鲁班奖。据悉在四川省筑建业协会的推荐下，四川省共有6项工程斩获此奖项，泸州老窖酿酒工程技改项目是其中唯一的白酒项目。

“鲁班奖”背后

看泸州老窖的实力

每两年评选一次的中国建设工程鲁班奖（国家优质工程）创办于1987年，是一项由国家住建部指导、中国建筑业协会实施评选的奖项。

作为中国建设工程质量最高奖，鲁班奖主要授予中国境内已经建成并投入使用的各类新（扩）建工程，同时工程质量应达到国内领先水平，被誉为中国建设工程质量最高奖。因此，获得该奖项的项目，大多都以“最”字开头。

泸州老窖酿酒工程技改项目亦是如此，用非遗酿造技艺、现代工业仿生酿酒工艺与“智能、互联”技术相结合，是目前全国酿酒行业中规模最大的低耗、高效、循环发展的白酒技改工程。

为了增加优质白酒产能，2015年泸州老窖技改项目通过公司审议，2016年发布公告，启动酿酒工程技改项目等重大投资，并于当年正式开工。

资料显示，技改项目包含原辅料处理、曲药生产、白酒酿造、酒源储存、智能包装、质量管理六大核心功能，配套能源供应、综合维修、旅游观光、信息管理、消防保卫、酿酒废弃物综合利用六大功能。

此前，项目曾获得国际工业博览会CIIF绿色节能奖、天府杯金奖，荣获发明专利3项、实用新型专利8项，其中1项科技成果经鉴定达到国际先进水平。

耗时6年，技改项目各项功能顺利落地，并斩获各大奖项，这些无不证明泸州老窖酿酒工程技改项目的成功，同时也印证了泸州老窖的创新性与先进思维，以及对项目的强执行力。

聚焦新时代

泸州老窖的思考

传统酿造产业是我国传统文化的精粹，也是我国食品产业的重要分支。在新时代的发展下，传统酿造产业也面临着转型升级，而以泸州老窖等名酒为首的白酒企业，自然承担着创新科技引领行业发展的重任。

2020年举行的传统酿造食品现代化生产技术创新论坛中，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼就曾表示，泸州老窖要争当科技创新排头兵，发挥科技平台优势，对传统酿造食品产业共性关键技术进行重点攻关，以科技创新促进企业发展，以科技成果转化带动行业转型升级。

泸州老窖酿酒工程技改项目，就是泸州老窖对白酒智能化探索的一大迈步。

据泸州老窖方面介绍，项目共有三大突出特点。

其一是自主研发引领行业。坚持泸州老窖非遗酿制技艺，借力酒业科研机构、国际先进装备制造企业，一同开展酿酒、制曲、蒸糠等环节自动化、智能化设备研发；搭建国内领先的数字化信息管理系统，助推“智能酿造”。

其二是因地制宜高效节能。项目充分利用山地特点，合理规划酿酒组团、储酒酒库、能源供应、废水处理、原辅料保障等厂房的空间布局，借助地形海拔差产生的重力势能，实现项目内酒源无动力节能输送；在行业内首创实施酿酒冷却水循环利用技术，每日可节约用水2万吨；规划建设以天然气为燃料的分布式能源，余热发电可以达到7200万千瓦时，有效提高能源综合利用效率。

其三是闭环管理绿色环保。项目配套建有废水处理中心，附设沼气发生和收集装置，产沼用于能源保障中心部分能源供应，转化为生产所需动力和蒸汽；粮食、糠壳等原料实现廊架式密封定点输送，酒源全部实现管道自动输送，食品安全可靠。

从这三大特点来看，项目是以高科技为切入口，围绕智能化、自动化、机械化、循环利用等方面展开，而国际先进、国内领先、行业首创等，更是代表着项目本身在行业内的引领性。

此前曾有行业人士向云酒头条（微信号：云酒头条）透露，泸州老窖在智能化酿造方面在行业中处于非常领先的位置，上述项目特点，为其科技领先提供了更具象化的标识。

老名酒的新内涵

从入选四大名酒，到后来成为全国浓香型白酒技术的摇篮，泸州老窖作为浓香白酒的先行者和引领者，无论从品质还是对行业发展的贡献方面，都诠释了老名酒的价值内涵。

中国名酒走过70年，老名酒始终占据行业内的开创和引领地位，这得益于其与时俱进的基因和在新时代下的新内涵。

从这一角度而言，泸州老窖是将这种基因作为品牌新的释放点，率先抢占新竞争周期的价值制高点，并以更先进的思维和技术推动白酒行业与时代共同进步，实现高质量发展。

就在2021年8月，由泸州老窖牵头承担的四川省重点研发计划《智能化酿酒装备研制及其自动化生产》项目顺利通过四川省科技厅验收。据了解，该项目通过工业机器人、传感与控制设备等先进技术及装备的集成应用，打造数字化、网络化的白酒生产车间，全面提升生产管理精细化及智能化水平，实现各环节资源的高效配置。

可以说，泸州老窖以实际成果，为白酒行业智能化树立了新的标杆。

泸州老窖的传统底蕴和文化毋庸置疑，也正是这些其他企业难以超越的方面，为其向上攀登提供了充足的生命力。业内认为，泸州老窖在现代化工业仿生酿酒工艺与“智能、互联”技术方面获得的成就，代表着它正从历史领先、传统领先，转向未来领先和科学领先。

虽然白酒是极致传统的行业，但科学永远对它敞开大门。这扇门的背后，泸州老窖正引导白酒走向一个新的周期。