日本农林水产省2月4日宣布，因为美国和中国的经济从新冠疫情中复苏，餐饮需求增长。2021年农林水产品和食品的出口额比上年增加25.6％，达到创历史新高的1.2385万亿日元。此外，由于日元贬值带来的日本产食品价格偏低之感和国际电子商务的扩大也成为日本食品大卖的东风。
那么哪些日本食品卖的最好？2021年很多品类出口额创出新高。包括酒精饮料和点心等在内的加工食品增长22.9％，增至4595亿日元。牛肉和猪肉等畜产品为1139亿日元，增加近5成。大米增长11.6％，增至59亿日元。从水产品来看，扇贝翻一番，达到639亿日元，加级鱼大幅增长33.4％，增至50亿日元。
按国家和地区来看，中国大陆增长35.2％，达到2224亿日元，第一次跃居进口日本食品首位。在中国大陆倍受欢迎有威士忌酒、日本酒和点心等起到推动作用。第2位是中国香港，增长6％，增至2190亿日元，第3位是美国，增长41％，增至1683亿日元。其后是中国台湾、越南和韩国等前十名均有所增长。
在中国成日本食品最大出口国同时，日本依赖从中国进口的产品也变得更多，据日经报道，日本依赖中国的品类较为广泛，除了手机和笔记本电脑之外，还包括发光二极管（LED）相关产品、游戏机和玩具等。其中，手机领域的进口额中，2019年有85.7％来自中国，与10年前的2009年（69.1％）相比有所增加。笔记本电脑和平板电脑2019年来自中国的进口额高达98.8％。
随着中国的经济增长，IT设备和半导体等的进口增加，另一方面，由于中国国内的人工费上升，劳动密集型产品的采购来源不断改变，变为以越南和印度尼西亚等东南亚为中心。从鞋履来看，截至2009年，来自中国的进口占91.7％，但到2019年降至66.0％。
日本呈现的倾向是，与成为制造业原材料的金属和化工产品相比，家电等最终消费品依赖从中国进口的品类更多。这就形成了一种局面，即如果中国的供给陷入停滞，日本在消费等领域比制造业的生产活动更容易受到影响。
日本内阁府指出，“如果中国发生某些供给冲击和运输停滞的问题，导致进口陷入停滞，日本的很多品类难以找到其他进口来源国，在金额规模上受到的影响也很大”。
基于新冠疫情的教训，欧美正在从经济安全保障的观点出发，推进供应链的调整，例如加强对半导体制造企业的支援。日本政府也将向例行国会提交经济安全保障推进法案，加快强化供应链。但，显然日本的食品出口也越来越依赖于中国大陆。
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