钱江晚报·小时新闻 通讯员 宋黎胜 记者 吴朝香
“哎呀，这血标本呈‘牛奶血’啊！”在浙江省人民医院急诊医学科，医生护士看着针管里白花花的脂质，摇头叹息。而已转危为安的患者小钟（化名）及家人得知后也是目瞪口呆：太可怕了！
急诊医学科主治医师许利明介绍，患者身高1.7米，体重却有180多斤，来医院时中上腹部疼痛剧烈，伴有恶心呕吐……
据了解，34岁的小钟胃口向来不错，饮食没什么节制，一直是个胖子。锻炼么，也是三天打鱼两天晒网，没什么效果。
前两年，小钟就因高脂血症导致急性胰腺炎住过院。刚出院那会，他还小心翼翼，时间一长又放任自流了。
几天前，小钟与家人聚会。席间免不了喝酒，酒足饭饱后，小钟看到盘中还剩几串烤肉，忍不住拿过来解决了。
几小时后，他出现腹痛呕吐等不适，痛得满头大汗，人都佝偻起来。
家人看情况不对，忙将被其送到医院，到医院后抽血检查，血标本呈现“牛奶血”。
图注：小钟的血标本
病情危急！重症急性胰腺炎，腹腔感染，胰腺周围积液，高血脂症……
“大量饮酒和暴饮暴食是急性胰腺炎常见原因。猛吃畅饮，再加上各种高油脂高蛋白的食物，胰腺不堪重负。当某次大量饮酒和暴食的情况下，促进胰酶的大量分泌，致使胰腺管内压力骤然上升，引起胰腺泡破裂，胰酶进入腺泡之间的间质而促发急性胰腺炎。”
而酒精与高蛋白高脂肪食物同时摄入，不仅胰酶分泌增加，同时又可引起高脂蛋白血症。这时胰脂肪酶分解甘油三酯释出游离脂肪酸而损害胰腺。
浙江省人民医院急诊医学科主任医师郑悦亮介绍，急性胰腺炎年轻人多为暴饮暴食，中老年不少则与胆囊疾病有关。
胆囊炎，是胆道感染使细菌可释放出激酶将胰酶激活，同样可变成损害和溶解胰腺组织的活性物质，这些物质将胰液中所含的胰酶原转化成胰蛋白酶。此酶的消化活性强，渗透入胰腺组织引起自身消化，从而诱发胰腺炎。
胆囊炎患者一般合并有胆囊结石，胆囊结石患者可能出现小结石从胆囊排入胆管的情况，而胆管和胰管是通过一个共同通道将胆汁和胰液排入肠道的。
小结石一旦阻塞这个共同通道，胆汁返流入胰管，激活胰液中的消化酶，产生胰腺的自我消化，就会导致急性胰腺炎发生。油腻饮食或暴饮暴食则易诱发胆囊小结石排入胆管。”郑悦亮主任解释道。
图片来源：视觉中国
58多岁骆阿姨（化名）同样也是患急性胰腺炎住进浙江省人民医院。面对医生了解病史，骆阿姨有点激动与无奈。
现在生活好了，节日三代相聚，鸡鸭鱼肉都是“蜻蜓点水”般浅尝而已。
“剩下10多个菜，只能比平时多吃点，浪费了太可惜！”医生发现骆阿姨患有胆囊结石，一切就明了。原来，进食油腻后会刺激胆囊收缩，导致小的结石随同胆汁一起排入胆管，导致胆管堵塞，引发急性胰腺炎。
郑悦亮主任表示，春节长假已过半，健康饮食还得提醒：饮食搭配须合理，千万别暴饮暴食。不能因为心情愉悦就放任身体，一时之乐却有可能导致身患急性胰腺炎等疾病，不仅自己经受折磨，甚至威胁到生命，还拖累家庭，增加一家人心理压力。
特别是部分患有肝胆疾病的患者，更应该在逢年过节时注意克制自己的饮酒欲望。
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