除夕，是农历2021年岁末最后一天的夜晚。
除夕也称大年夜、除夕夜等，它与新年首尾相连，被称为“岁穷月尽、挨年近晚”。
过了这一夜之后，就意味着自己又年长了一岁，因此，也称“岁除”，无论在过往的一年中自己的工作做得怎么样、生活过得怎么样，都应该忘却，以便用崭新的姿态去拥抱未来。
因此，除夕当天也被称为“除旧布新”的日子。
按照旧时的风俗习惯，除夕有两项非常重要的任务要做。一个重要任务是祭祖；另一个重要任务是守岁。
古籍中说：“天地者，生之本也；先祖者，类之本也。”其意思是说：天地是生命的根本，祖先是我们人类的根本。作为任何人来说，都不能忘本，因此，必须在除夕这一天举行祭祖仪式。
因各地礼俗的不同，祭祖的形式也存在许多差异。在我国的部分地区，人们会到宗亲的坟墓上祭拜祖先；
而在我国的部分地区，人们会到本姓的宗祠中举行拜祖仪式；但在我国的大部分地区，人们会在家中将祖先的牌位依次摆放在家中的正厅，并摆上各种供品，然后按长幼顺序祭拜祖先。祭拜完祖先之后，人们才能够吃年夜饭。
除夕守岁是一种年俗。
晋朝周处所著的《风土记》中说：除夕之夜家人互赠礼品称为“馈岁”；家人长幼聚欢，祝颂完备，称为“分岁”；终夜不眠，以待天明，称为“守岁”。
由此可见，古人在除夕之夜是要“坐待天亮”的。
在古代，人们把除夕与春节看得同等重要。因此，人们在除夕当天有很多忌讳。
在众多的忌讳当中，有“一不动”、“二不关”、“三不说”的说法。那么，这些说法分别指的是什么呢？下面，我们就聊一聊这个话题。
一、一不动
我们都知道在除夕之夜是要吃年夜饭的。
在许多地区，年夜饭中会有一条鱼。上这条鱼的寓意是：富贵有余；年年有余。因此，“鱼”代表着富裕的日子长长久久，一直延续着。
既然年夜饭中的这条鱼有这种寓意，那么，古人是不会去动这条鱼的，会将这条鱼当成装饰品一直摆放在年夜饭中，以免因动了这条鱼而使财富无法延续。
因此，古人所说的“一不动”就是指不能动筷子去吃这条鱼。
二、二不关
所谓的“二不关”是指不关宅院大门和不关灯。
古人认为：过了除夕夜的零时之后，财神就会到各家各户“巡视”并“送财”。
倘若关上了宅院大门，就会将财神挡在门外，从而使自家无法得到财神赐予的财富。因此，在除夕夜的时候，是不能够关上宅院大门的。
同时，古人还认为：财神是“喜神”，喜欢到有灯光的地方去。因此，在除夕夜的时候，家里的灯是不能关闭或熄灭的，需要整夜亮灯，以备财神随时“光临”和“送财”。
三、三不说
1.不说不敬之语
除夕是阖家团圆的日子，也是喜庆的日子。家庭里有老有小，有男有女，是不能够说一些不尊重人的话语的。
否则，会让大家的心情不愉快，会破坏掉和谐的气氛。因此，在除夕时一定要文明用语，是不能说不敬之语的。
2.不说晦气话
“晦气”一词出自《京本通俗小说·错斩崔宁》中。
所谓的“晦气”是指不吉利；倒霉。
除夕是辞旧迎新的时刻，人们都想用崭新的姿态去迎接新的一年，
如果自己说了晦气话，恐怕就会给别人的心理添堵，是非常不合适的。因此，在除夕的时候，是不能够说晦气话的。
3.不说“鬼”
古人称：人们过春节，“鬼”也过春节。但“鬼”与“神”不同，是不受人尊敬的。因此，人们愿意供奉“神”，但却不愿意供奉“鬼”。
在无人供奉的情况下，许多“鬼”都变成了“饿鬼”，“饿鬼”也希望人们能够叫上它们一同过节，共享美食。
如果人们在除夕时提到了“鬼”，“鬼”就会误以为人们在邀请它们一同过节，然后来到人间作祟。为了避免这种现象的发生，在除夕时，是忌讳说“鬼”的。
以上所言就是“一不动”、“二不关”、“三不说”的大概意思。当然，这些说法和禁忌都是古时候的说法和禁忌，只具有参考意义，并不具有指导意义。
因为时代在发展，人们的思想也在进步，这些说法和禁忌已经不太符合时代发展的要求，所以，作为现代的人们来讲，我们仅仅对这些说法和禁忌有所了解就行了
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