红萝卜呡呡甜
看到看到要过年
当这首童谣唱起的时候
我就知道离过年的日子不远了
过年
是我童年最期待的日子
也是最快乐的日子
快乐的日子
是从每家每户杀年猪开始的
天刚蒙蒙亮
请来杀猪的屠户就到了
用几块石头安置好一口大锅
再烧出一锅滚烫的开水
邻居中的几位壮汉将猪抬上木板
杀猪匠一手绊住挣扎的猪头
一手用长刀从猪脖子猛插进去
猪血四溅
胆大的小孩子赶紧用瓷盆接着
因为猪血也是一道美味
猪不再动弹了
开始抬进大锅滚烫的开水里
接着用刮毛器将猪全身打理得干干净净
一毛不拔
最后是对猪进行分解
猪头、内脏、猪蹄、排骨、里脊
分解完成就临近中午了
午饭的主菜就是猪内脏和猪血
很丰盛
其余的猪肉就用来腌制腊肉
这些腊肉就是新一年的油荤来源
腊肉挂上竹竿晾晒的时候
又该开始做豆腐了
豆腐干是春节餐桌上的一道必上菜
制作也很有趣
将黄豆磨好的豆浆烧到滚烫
用纱布过滤好烫中的黄豆渣
过滤出的黄豆渣晾晒后用调料做成豆食
烘烤过的豆食成了一道特别的下饭咸菜
在过滤后的豆汤中加入凝固剂
该工艺称为点浆、点卤
点卤后的豆汤中慢慢生出了白色豆花
这就是我们想要的豆腐
凝聚完成后的豆腐用纱布包裹
然后压上木板将水分挤压干净
挤压完成的豆腐切成均等的豆腐块
最后装竹篓吊在灶台熏烤
待到春节期间取出黑黢黢的豆腐干
洗净后煮熟就可以食用了
豆腐干制作完成就到了打扬尘的时间
就是对房前屋后进行一场彻底大扫除
以干干净净的样貌迎接过年
这次大扫除也包含给祖坟清扫
除去坟头一年来的杂草枯枝
填充坟堆一年来松垮的土石
一切归整完成就到了置办年货的时候
一家人提着袋子背上背篓进城
购买油盐酱醋、添置饮料美酒
顺便为全家人缝制一身新衣服
回家的路上
还要选购几幅祝福春联
最后是给小朋友买一个锅盔
边走边吃，心满意足的回家咯
大年三十是团年的日子
也是春节正式开始的日子
每家每户都以一顿丰盛的午餐迎接他
腊肉、香肠、米豆腐，豆腐干
炸汤圆、凉拌豆芽粉丝
这是我家每年必有的几道菜
腊肉得有猪头肉和猪尾巴
寓意一年到头、有始有终
中午这顿饭得吃得越久越好
哪怕我们小朋友早已经吃撑
也得在桌上坐着听大人们海阔天空
把一年来的大小事情说个遍
吃得菜凉了再热、热了又凉
年三十的晚上就是守岁时间
这一晚上房间不能熄灯
每家每户都灯火通明
没电视的那些年三十晚
老人们凑在一起摆龙门阵
年轻人则在一起组局打扑克
一毛钱一局的筹码玩得热火朝天
小孩子就被父母赶着上床
要求早睡早起迎新年
睡觉之前自然少不了发压岁钱
这也是最令小朋友期待的时刻
压岁钱的多少会同考试成绩挂钩
我的成绩单自然换不了几个压岁钱
多少也是一份念想
但无论多少
压岁的钱肯定都是一张张新票子
比如十张一毛的新票子
大年初一的早上大家都起得很早
父母一早就将新衣服放在了床头
早上一般是吃汤圆
吃十个叫十全十美
吃十二个叫月月红火
早饭完毕就是穿上新衣服上街
乡间小道上都是穿着各色新衣的上街人
非常的喜庆
这一天的县城也最是热闹
到场张灯挂彩、人头攒动
长长的化妆游行队伍穿城而过
每个方队都有彩车引路集体操舞表演
上街来的人们都想挤到前面看热闹
小孩们爬上父母的肩头只为看得更远
看够了稀奇就玩打气枪游戏
子弹打完了就开始买玩具
买完玩具就进录像厅
武侠片、警匪片是小朋友的最爱
看完录像肚子也有了饿意
锅盔凉粉、米粉油条都不错
凉粉有点咸
就买根甘蔗边走边撕
再买几颗鞭炮边走边放
大年初一这天就这样玩过去了
感觉过得很丰富
只是时间太短暂
初二开始就是走亲访友
外婆家、嬢嬢家、姑父家，舅舅家
好吃好喝好玩、收压岁钱
好吃好喝好玩、收压岁钱
一直要玩到初七之后
吃吃喝喝的生活才开始消停
年过一半
才发现肚子都胖了一圈
才发现过年的新衣服早已穿脏
才发现兜里收到的压岁钱已经被父母收走
说要替我们保管保管
才发现寒假作业还有好多没做
父母催促的眼神开始再现
才发现快乐的年
已经渐行渐远
图文：杨仕成
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