有一物你爱吃
癌细胞更爱吃！
它—就—是——
“果糖”！
1、“果糖”小档案
中英文名称：果糖（Fructose）
化学式：C6H12O6上世纪70年代，日本食品工业出现了一种新技术，使得廉价的玉米淀粉可以转化成为富含果糖的“果葡糖浆”。
低廉的生产成本使得果葡糖浆在短短一年内，就完全取代了蔗糖，成为食品
性质：一种单糖，是葡萄糖的同分异构体
甜度：蔗糖的1.8倍，甜度最高的天然糖之一
工业应用：果葡糖浆（玉米糖浆，HFCS）
2、“果糖”的前世今生
饮料工业中最常用的甜味剂，在各种饮料的标签上，都能见到“果葡糖浆”的影子。
果糖是果葡糖浆中的主要成分，根据果糖的不同含量，糖浆被用于不同的用途。
果葡糖浆由42-90%的果糖、41%的葡萄糖和4%的其他糖类组成，温润的甜味沁人心脾，让人上瘾。由于成本低、溶解快、甜度高、保质期长、易上色等特点，高果糖浆迅速成了食品行业的座上宾，它几乎存在于所有饮料、含糖零食中（冰淇淋、早餐麦片、面包、饼干、调味料），快餐、奶茶店和咖啡店也都在用它！
3、甜蜜蜜的果糖，为何是“最坏”的糖？
果糖不同于葡萄糖，它的吸收和代谢都具有着特殊性。
当葡萄糖被吸收——
葡萄糖可以通过人体的血液循环，快速到达全身各器官，包括骨骼、肌肉、肝脏、脂肪组织和大脑。
当果糖被吸收——
除肝脏外，果糖无法到达其他器官。
果糖只有在肝脏里被转换成葡萄糖或脂肪，才能给身体提供能量。
在这一点上，果糖的代谢途径可以等同于酒精，肝脏几乎是唯一可以代谢它们的地方！
还有一点非常致命，在果糖的代谢中，没有起到限速作用的酶，这就意味着肝脏将不知疲倦地持续工作，大量摄取果糖。
这样会带来的后果显而易见：过量的果糖摄入——增加脂肪合成——肝脏脂肪增多——形成非酒精性脂肪肝。
摄入过量果糖的潜在风险还包括：
（1）引起胰岛素抵抗，诱发2型糖尿病；
（2）造成血脂异常，增加心血管疾病风险；
（3）损害学习和记忆功能。
世界卫生组织建议，人类在整个生命历程中，都应当注意减少“游离糖”的摄入量。不论是成人，还是儿童，“游离糖”的摄入量都不应超过每人每天总摄入能量的10%，如果能控制在5%以下，则对健康会有更多益处。
“游离糖”的定义：指单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖，但不包括天然水果蔬菜和牛奶中所含的糖。
4、果葡糖浆可促进结直肠癌的生长！
2019年3月，一项名为《高果糖玉米糖浆加强小鼠肠道肿瘤的生长》的研究发布在国际顶级期刊《科学》（Science）上，仅从研究标题，就让离不开甜美的我们触目惊心。
自上世纪80年代以来，伴随着可乐等含糖饮料的兴起，科学家发现与此同时，中青年人群罹患结直肠癌的发病率在不断增加。那么，在这二者之间，会有一定的关联吗？
带着这个问题，科学家们以去除了APC蛋白基因的小鼠模型为对象，进行了喂食高果糖玉米糖浆的实验。
首先，研究人员让小鼠每日食用适量糖浆，按比例放大到人体的食用量，就相当于每天一瓶可乐。两个月后，小鼠的体重并未显著增加或减少，看起来似乎一切正常。
当研究人员对小鼠进行解剖，并与另一组未食用任何糖浆的小鼠进行对照时，最明显的结果如下图：
从图中可以看出，对照组（Con）与实验组（HFCS）相比，摄入糖浆的小鼠病情明显更为严重，红色标记直线上升，这说明它们肠道内肿瘤体积显著增大，恶性程度也更高。
科学家对实验结果从分子机制进行了说明：结肠癌肿瘤细胞中含有一种酶，这种酶可以优先代谢果糖，并产生一种名为“果糖-1-磷酸”的代谢产物。
“果糖-1-磷酸”可以对肿瘤细胞进行双维度的促进生长！
维度一：它促进肿瘤细胞把葡萄糖作为能量源；
维度二：它还会促进脂肪酸的合成，协助肿瘤生长。
清润甜美的果糖，
你爱吃，
癌细胞更爱吃！
就这一刻！
放下手里的奶茶，以及任何含糖饮料
少吃成分里含有果葡糖浆（或玉米糖浆，HFCS）的食品
亲，你喜欢几分甜？
这道送命题我拒绝回答……
参考资料
1、《揪出专偷营养的“小偷”》，宋新，首都医科大学附属北京朝阳医院营养科，《家庭健康》，2019年第002期；
2、《要命还是要快乐？<科学>发现糖浆会促进肿瘤生长》，《学术经纬》，2019.3.22；
3、Marcus D. Goncalves et al., (2019), High-fructose corn syrup enhances intestinal tumor growth in mice, Science, DOI: 10.1126/science.aat8515
4、High-Fructose Corn Syrup Promotes Colon Tumor Growth in Mice, Retrieved March 21, 2019, from https://news.weill.cornell.edu/news/2019/03/high-fructose-corn-syrup-promotes-colon-tumor-growth-in-mice
5、High-fructose corn syrup boosts intestinal tumor growth in mice, Retrieved March 21, 2019, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-03/bcom-hcs031819.php
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