“不是网红，但搬了3次家都排队”

　　“ 你们家这么难找，怎么人还这么多！”

　　“ 哎呀，说明好吃嘛。”

　　VOL. 01

　　「只有两张台，一开门外卖就爆单 」

　　被朋友塞了一个月他家的安利，夸到天上有地下无！它藏在村子里的小巷，隐蔽性仿佛套了一层吉利服。但是丝毫不妨碍它的火热程度，朋友圈的常客。

　　老板姓陈，现在是两兄弟在做店。在开店之前就做了20多年云吞，这几年才开了店。租金太贵，连着搬了三次家，生意还是很红火。

　　去的时候正是饭点，人多，外卖也多，单子多到做不过来，看这架势，就知道有多好吃了！

　　VOL. 02

　　「 我们的云吞，只有虾没有猪肉 」

　　店里的云吞面，皮，馅，面全都是手工做的。老板闲下来的时候就得不停地包云吞，等到了晚上，基本也就沽清了。

　　一/讲·面

　　用传统的方法做出来的竹升面，弹牙爽口，吃到嘴里爽脆。每一团都充满了蛋香味。

　　煮面速度得十分快，但是也有功夫在里头，要不断地弄散，过冷水，再煮面，直到竹升面没有硬芯为止。

　　二/讲·云吞

　　用的是手工做的皮，专门托人从广州寄过来的。一张薄皮包裹住两只大海虾，轻轻一捏，云吞就成型了。

　　煮完面恰好捞云吞，云吞过热锅走一遍，个个变得晶莹剔透，真诱人得很。薄皮都要包不住里头的大虾肉了。

　　三/讲·汤

　　最后一步也有讲究，淋上用大地鱼做精华，虾壳猪骨做配熬出来的高汤，鲜味且清甜，成就这一碗靓得人惊的鲜虾云吞面。

　　YUN

　　TUN

　　VOL. 03

　　「 要过年啦，就只能做这几道 」

　　# 鲜虾云吞面 #

　　“深圳能打得过它的，太少了”

　　一碗热气腾腾的鲜虾云吞面被端上来，没三秒就忍不住先行吞下一个，云吞皮薄饱满，入口润滑，内里的虾球鲜甜，厚度够又脆感十足。

　　吃面得趁热赶快，竹升面浸入高汤之后更加美味，银丝一般的细面条弹性十足，爽滑又柔韧。就着面再喝一口热汤，爽利！

　　# 炸云吞 #

　　“真系靓，卜卜脆”

　　提到云吞，用热油炸的做法也是很多人的天菜，将云吞放入热油内炸至金黄，脆度达到满分。

　　炸过的云吞又香又脆，咬穿带着热气的酥脆外皮，吃到里头的嫩虾肉时，忍不住闭上眼延长这美味。

　　#港式牛腩捞面 #

　　“牛腩很好味，秘制酱好香”

　　即将过年，店里能点的菜不多。老板说还是留下了这碗港式牛腩面，因为不少人都是冲这碗牛腩捞面而来的！

　　在热面淋上独家酱料，再来一勺焖煮十分到位的大块牛腩。记得要搅拌均匀，搅到每一根细面都有酱料，会忍不住说出：“实在是靓啊。”

　　丸

　　VOL. 04

　　「 周末人多，基本天天售罄 」

　　店里只有两张桌，招待不了太多人，建议大家错峰前往。周末的下午，高峰时期一天要卖几十盘云吞，包云吞都包到手酸。

　　这里实在是太偏，好多客人都找不到。吃的时候还遇到几个老客说：“就算山长水远，为了这碗云吞，值得啦“，我深以为然。

　　陈记·鲜虾云吞面

　　人均

　　24元/人（丰俭由人）

　　营业时间

　　10:00-22:00

　　- END☺-