时光飞逝，不知不觉2021年接近尾声，“年”的气氛越来越浓，大家都在陆陆续续地置办年货，迎接新年的到来。
过几天就是腊月十六了，对于北方人来说，这天是个喜庆的日子，好多新人在这天举办婚礼。对于南方人来说，所有的大事是落在腊月十六“尾牙日”，“尾牙”是南方人的传统节日，这天要祭祀土地公，公司要开年终总结大会，宴请员工，答谢大家这一年的辛苦付出，所以“尾牙日”这一天是最为忙碌的。
据记载，在明清时期，腊月十六所有衙门都是不办公的，后来日本延续了我们的习俗，就是在如今的日本，腊月十六全民也都是不用上班的，来过“尾牙日”。
什么是“尾牙日”？为什么要“吃3样忌2事”？
在中国沿海地区，生意人和老百姓延续了古老的习俗，每月的农历初二和十六两天都要祭拜土地公，他们认为土地公是一方土地的主人，也是庇佑一方的财神，把这俗称“作牙”。
农历二月初二是土地公的诞辰，这天祭拜土地公叫作“头牙”，到了每年的腊月十六，是“作牙”中的最后一次，因此称为“尾牙”。在民间，生意人认为土地公能保佑大家生意兴隆，所以“尾牙”特别隆重，众人都要祭拜土地公“迎接福神、迎接福运”，来拉开新年序幕，保佑所有做生意的族人、家人财源兴旺，平安过了一年。
【吃3样】
大家把“尾牙”看得比“头牙”更重要。尾牙是一年的收成祭拜日，无论是百姓、商人，还是公司，在尾牙之前都要收回外面的赊账，为了让别人好好过年，中国人讲究宽厚仁德，因此过了这天之后，是不允许催债的，要账就要等到来年。
腊月十六这天，各行各业都非常重视的，几乎所有的商户基本都会停工，生意人用丰盛的祭品来祭祀土地，祭品中的肉类要用“三畜”，指的是猪、鱼、鸡，感谢土地公这一年来庇佑，同时迎接来年的福运。
祭祀完后，老板们还会请大家看节目、吃盛宴，这餐叫做“尾牙餐”，还会论功行赏，让员工们吃得开心，得到奖励，有的公司老板如今还设了抽奖活动，这也是老板们迎福的一种方式。要不是老板就成了貔貅，只进不出，我想没有人会喜欢周扒皮一样的老板。
尾牙宴上，吃也是有讲究的，老传统吃3样！
1.吃3畜：祭祀完后，老板们会把祭祀的猪、鸭、鱼等分给大家，图个吉利，也就是我们以前所说的“打牙祭”。
如今尾牙宴上，一些公司只保留了吃猪鸭鱼的传统，以下2种只要在一些人少或是家庭尾牙宴聚餐中保留着。吃鸡，取吉祥如意之意；鱼，指年年有余；猪，象征六畜兴旺，家庭美满幸福。
俗语说：“吃头牙燃嘴须，吃尾牙面忧忧”。在以前，吃鸡的时候，大家最怕鸡头对准自己，这就意味着自己要失业了，暗示老板要解聘自己了，如今这种风俗早已绝迹。
2.润饼：润饼是春卷的一种。是用圆形的润饼皮卷包住豆芽菜、香菜、笋丝、豆干、高丽菜丝、蒜头、香菇、虎苔、米粉、猪腿肉、花生粉、酥海苔等十多种食材，成枕头状，然后蘸各种佐料吃。
大家在尾牙日祭祀完后，家族成员，围在餐桌上，拿着薄如蝉翼的润饼皮，抱上自己喜欢吃的馅料，象征着一家团团圆圆，其白皮红馅的特征，被称为“金包银”，赋予了“包金包银”的招财寓意。
3.刈包：刈包又叫“虎咬猪”，和荷叶饼夹肉很是相似，只不过里面夹入了卤肉、咸菜、笋干、香葱、花生粉等，很是美味，具有地方特色。
刈包和钱包相似，象征发财的意思，在尾牙日这天吃包着满满馅料的刈包，象征把一整年的不好都吃掉，预示着来年发大财，钱包满满，事事顺利。
【忌2事】
1.忌借钱不还
做生意、做人首先就要讲诚信，腊月十六“尾牙日”，是南方人一年中最后的一个“还款”日，也是“收账”日，大家讲究“春生夏长秋收冬藏”这是自然法则，欠债还钱也是天经地义，这就是诚信。
在一些地方还流传着这样的说法，如果这天欠债不还，就是赖账，等于又借了一年的钱，这样也会破坏自己的财运，还失去了自己做人的信誉度，所以最忌讳这天借钱不还。
2.忌提前敬酒
在公司尾牙宴上，最忌提前起身去敬酒。酒桌上讲究先后顺序，这是最基本的礼仪，等领导、长辈们相互喝完后，你才能敬酒，如果提前敬酒，会被认为不懂规矩，所以忌提前敬酒。
领导和长辈们在酒桌上的时候，酒要特别讲究，才显得庄重，等领导和长辈们相互喝完，才轮到下属或晚辈们开始敬酒，而且酒杯要低于长辈们的酒杯，这样才显得尊敬。
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#红红火火过大年#
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