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每年的中国好苹果大赛成为了一个苹果圈的惯例 ： 整个中国最好的苹果也就集中起来了吧 。 2021 年的中国好苹果大赛的总决赛 ， 因为西 安疫情的原因 ， 改在烟台 ， 而且是线上直播 。
在比赛现场，我们可以发现，除了红色的红富士品种之外，也出现了黄色品种和绿色品种。记得最早好苹果大赛现场红富士苹果一家独大，可现在的局面有所改变。这种现象在烟台地区更为普遍：烟台苹果发展前几年主要是富士，这几年出现了一些黄的品种，比如说维纳斯黄金，瑞雪，还有王林这样的品种。据了解，我们现在红色品种栽培面积是比较大的，占了90%以上。很多专家告诉我们，红色品种一家独大对我们产业的健康发展是不利的。所以品种多样化，有红的，有绿的，有黄的，来丰富我们的市场。
在西北地区，其实品种多样化做的比烟台地区早，记得四五年前，我去白水参加活动，那边就已经出现了各式各样的新品种。我一打听，他们那边积极性高的一个重要原因是，很多地方不适合栽植红富士这个品种，没有办法而为之。那时候烟台这边的红富士苹果价格还说的过去，所以西北地区黄色品种，绿色品种很多，而如今烟台也开始大面积种植黄色品种，绿色品种，诱因是价格。很多果农觉得红富士卖不上价格了，现在只能寻求别的路子，而新品种的更新换代是一个值得走的方向。
在冷库 ， 我们也发现不套袋的黄金富士，维纳斯黄金，王林这些不同颜色的品种，在逐年上升的一个趋势。 其实 ， 所有的种植端是以消费需求为导向的，消费者喜欢别的颜色的品种 ， 而且这种喜欢是逐步将增加的，现在很多消费者 ， 买水果一定是买好吃的。 包括一些奇特的，可能我会尝尝鲜，如果好吃的话，我会去复购，如果不好吃的话，可能我就买一个新鲜感。 消费者认可 ， 价格自然而然就会比红富士苹果高 。 另外 ， 对于果商来说 ， 黄苹果系列，绿苹果系列能增加增加一些销售的差异化。
除了价格方面 ， 再就是人工成本也促使很多果农开始转投黄色品种 ， 绿色品种的怀抱 。 他们觉得黄色品种和绿色品种都是比较好管理的 ， 比如维纳斯黄金，还有瑞雪，它们就是三年肯定挂果结果。 尤其是套袋以后，黄色品种可以不用摘袋，直接连袋采收就可以了，表光质量比较好。 而且有一些品种非常适应省力化栽培 ， 机械化管理，比如它嫁接在自根砧上。 而且空间比较大 ， 喷药容易喷透。 所以非常适应当前规模化的果园。
种种优点 ， 造成了现在这个局面 ， 红富士苹果面临着有史以来最大的挑战 。 我觉得这样多元化发展不见得是一件坏事 ， 那最终会让红富士苹果 “亡”了吗 ？ 其实我在调查中发现 ， 很多改造新品种的果园 ， 除了新建的大型规模化果园以外 ， 普通散户改的不多 ， 即使改也是一些实在不行的 “老富士” ， 短时间内不会对红富士一统天下局面造成大的影响 ， 不过随着时间的推移 ， 一些散户的消失 ， 到那时候红富士会不会越来越少 ， 还真不好说 。
不过红富士的确有它难以替代的特性值得种植，未来品种多样化的趋势也会越来越明显。到底能不能有一天，红富士苹果消失了呢？正如本文一开始说的，别的品种出现，最早的初衷是因为红富士栽培面积过大，那有一天红富士种植面积大幅度减少，价格会不会又起来了呢？ 这些 ， 我们评论区见分晓 。
文/张丰溢
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