意大利就餐礼仪——这不仅仅是吃饭，更是生活

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意大利的就餐礼仪往往会在一场较为正式的意大利晚宴中被提及。参与正式的晚宴，尤其是在高档的餐馆就餐时，体面的着装还是很有必要的。除此之外，很多餐厅也要求客人着装干净整洁，否则有可能拒绝服务。

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餐具和摆盘也能展示一家餐厅的水平。高档的意大利餐厅不仅餐具的摆放方式十分讲究，一道菜食用完毕后会更换包括餐盘和刀叉在内的餐具。有时桌子上放着三套餐具，包括刀叉、汤匙和杯。甜品也有着专门的甜品餐具，常见的是较小的甜品勺、甜品叉和甜品刀。

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一套正宗的意大利餐一般包含开胃酒、开胃菜、炖汤、头盘、二道和配菜、甜点、餐后酒或咖啡，其中开胃菜就是一些冷盘等意大利知名前菜，头盘则是各种意面（Pasta）、烩米饭（Risotto）和披萨（Pizza）等主食，而二道也可理解为主菜（Main Course），一般是鸡（Pollo）、鸭（Anatra）、鱼（Pesce）、肉（Maiale o Manzo）和海鲜（Frutti di Mare）等等。上菜时严格遵循先后顺序，不过随着意大利饮食文化的发展，如今餐厅的上餐顺序越来越自由化和国际化，我们可以根据自己的需求来决定上菜的顺序和时间。服务员也会在用餐完毕后前来询问是否需要甜品和餐后酒的搭配。

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喝葡萄酒当然也是意大利人餐桌上必不可少的一部分。主菜是鱼、虾等海鲜时则饮用白葡萄酒。主菜是肉时，则饮红葡萄酒。红葡萄酒在室温下饮用。如果在餐厅中，服务员开酒时需要向客人注明酒的品牌、品种。饭后，一些烈性的餐后酒也是意大利人的偏好。

不论是在餐厅还是在家中作宴，一顿饭常常需要吃上两个小时，甚至更长时间。这是因为意大利人非常重视这样的餐桌交流机会，并把正餐当作一种交际和联络感情的方法。用餐时，大家一边品尝着葡萄酒，一边交谈着各方各面的话题。一场在晚上八点半开始的晚餐，一整套完整的菜品下来，或许已经近十一点了。

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另外，意大利的小费文化并非在主流习俗之中，你可以将钱压在桌上的杯、盘下，也可直接塞到服务员的手中，或采用收费时不找零的方式等，当然也可以选择不付。

意大利餐饮礼仪是历史悠久的餐桌文化中非常重要的一部分。在意大利，用餐不仅仅是满足一个人胃口的一种方式，而是一种最重要的社交方式。在餐桌上掌握合适的餐桌礼仪，展现出个人的良好素养，不仅是对对方的尊重，也是意大利人为自己热爱的生活里增添一丝仪式感。

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