中国是世界上对美食研究非常深入的国家，全国各地都有非常具有特色的菜系，这些菜使用的食材自然也都五花八门，各不相同。且不说植物，光是用于做菜的家禽就有鸡、鸭、鹅、猪等不同的类型，还有一种极受欢迎的动物会出现在餐桌上，那就是鱼。
众所周知，鱼的种类非常多，在中国人的餐桌上出现的往往是鲤鱼、草鱼等比较常见也便于饲养的鱼类，但是随着国民物质生活的提高，很多人对于美食的追求也越来越高。在这种环境下，一些稀有的鱼类也出现在了餐桌上，最有名的莫过于娃娃鱼了。
娃娃鱼，也叫大鲵，是一种在地球上生存时间极为古老的鱼类，据说它在恐龙时期就已存在。然而当人类将目光对准了娃娃鱼，也不知道是它的幸运还是不幸，外形奇特的娃娃鱼长有四肢，发出的声音和人类婴儿极为相似，因此被很多人认为具有灵性，再加上丰富的营养和稀有数量，很快娃娃鱼就价格暴涨，在市面上冲出了一斤百元的高价。
在鱼类市场上摸爬滚打很多年的商人们很快就发现娃娃鱼价格暴涨，也很清楚其中的商机，在赚钱的促使下，野生娃娃鱼马上就成为了人类的囊中之物。不过这种情况也并未维持多久，很快人们就发现，尽管娃娃鱼价格飙升，但是市面上的娃娃鱼数量逐渐减少。
这是因为娃娃鱼本身对水质要求极高，只有在深山中水质非常高的山泉中才能生存。因此娃娃鱼繁殖到现代数量极为稀少，再加上大肆捕杀，没过多久野生娃娃鱼就成了难得一见的“稀罕物”。
面临野生娃娃鱼濒临灭绝的情况，国家也很快将其保护起来，希望能够遏止娃娃鱼的灭绝，不过由于野生娃娃鱼对水质的需求，如今也只有极少数拥有相当高标准水质的景区内才有少量野生娃娃鱼生存。而鱼类市场上的商贩们却没有被现实打垮，有不少人坚持养殖娃娃鱼，希望能够抓住这个机会，发家致富。
养殖娃娃鱼相对其他鱼类来说肯定投入更大，不过相比娃娃鱼一斤百元的价格，也完全可以接受，因此大量的商贩苦心研究，最终养殖成功。但是养殖娃娃鱼大量出现在市场后，商贩们却没想到，在意想不到的地方遇到了难题，那就是“内卷”。
很多商贩费尽心思养殖成功后，却发现市场上的养殖娃娃鱼大量涌入，导致娃娃鱼价格逐渐下滑，相对的雌性娃娃鱼却以一条几百上千块的高价在同行之间形成了竞争，有时候一条雌性娃娃鱼甚至可以卖出几千元的高价，因为娃娃鱼只有雌性才可产卵，商贩们为了维持自己养殖场的娃娃鱼数量，只能被迫去竞争了。
商贩们卷来卷去，除了彼此间有大量的娃娃鱼交易外，市场上销售的却很少，据不完全统计显示，国内的娃娃鱼只有3%才能进入市场交易，成为餐桌上的美食，其它97%一直流动在市场中，常常是商贩们彼此交易，这种怪像是很多人无法理解的。
在娃娃鱼价格最好的时候，一斤上百，一条就可以卖出2000元上下的高价，然而随着市场上娃娃鱼的增多，很多人在早期品尝过娃娃鱼后也逐渐失去了兴趣，近些年虽然鱼类的价格总体在上升范围，但娃娃鱼价格却一直降到了200元左右。
价格暴跌后，也有不少人会选择放生娃娃鱼，毕竟没有人买就无法收益，再加上娃娃鱼的养殖是需要不断投入的，光是水质的维持就要花不少钱，而放生娃娃鱼既可以减少成本，还可以做点好事，毕竟野生娃娃鱼如今可是保护动物，也算是跟随国家脚步了。
说起国家将野生娃娃鱼列为保护动物，很多人也会好奇，既然野生娃娃鱼成了保护动物，为什么养殖娃娃鱼还会出现在餐桌上，这是传说中的“同鱼不同命”吗？答案是野生娃娃鱼和养殖娃娃鱼从基因学来说并不一致，两者之间的差异可不算小，就拿最直观的价格来说，尽管养殖娃娃鱼价格暴跌，但是一条野生娃娃鱼的价格仍然很高，当然作为保护动物，也不会有人知法犯法，非要杀害野生娃娃鱼。
正因为野生娃娃鱼和养殖娃娃鱼不同，所以一种成为了保护动物，而另一种却在市场上价值大减，归根究底，娃娃鱼从最初出现在市场上就引起了不良的风气，市场上的不良竞争，影响了娃娃鱼的价值。不过也许现在娃娃鱼价格低了也是好事，这样既能够让市场良性循环，也可以让娃娃鱼有更好的生存空间，避免部分见钱眼开的人对野生娃娃鱼造成威胁。
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