何云燕：跨越千里将四川酒酿端上铜陵餐桌

安青网讯酒酿和女性日常食养有什么奇妙的关联?四川姑娘“幺妹”何云燕亲身体验后发现，酒酿不仅仅是坐月子的滋养利器，作为女性的日常食养也是益处多多。由此，她萌生了创业的想法，并付诸行动，创立铜陵幺妹食品有限公司，经多番试验研制出独家配方酒酿——“夏小米”品牌米酒。

2009年，已在杭州市打拼数年的何云燕因缘分嫁到了铜陵市，开启了成家立业的旅程。月子期间，姐姐来看她，带来了两大罐家乡的酒酿，并嘱咐她坐月子一定要吃酒酿鸡蛋，对身体好，让她每天坚持喝。出月子后，何云燕气色、状态、皮肤都很好。邻居姐妹们纷纷询问“秘诀”，于是何云燕把吃酒酿的滋补方式介绍给身边的朋友们，并开始尝试自己做一些酒酿送给她们喝，得到了她们的一致好评。朋友们的肯定，让她萌生创业的想法越来越强烈。

何云燕向来对自己的要求都是要么不做，要做就做好。2013年9月，何云燕顺利从铜陵电大工商管理专业毕业。有了一定的理论积累，她开始学习摸索如何创业，并做了相关的市场调查。同年，何云燕在淘宝开设了店铺“幺妹美食坊”，2014年又注册了个体“幺妹酒酿坊”，2015年成立了铜陵幺妹食品有限公司，主要经营酒酿食品研发、生产、加工及销售。2016年，何云燕依据独特酒酿生产配方，注册了米酒品牌“夏小米”米酒，研发出“夏小米”原味酒酿、“夏小米”鲜酿米酒、“夏小米”陈酿米酒等产品。

创业初期，何云燕在摸索中慢慢前行，遭遇了很多难题，首当其冲的就是酿制米酒的工艺问题。为了把米酒做好，何云燕先是回到四川老家跟家里的长辈学习，再结合江南等地米酒工艺，不断试错、更迭、完善酒酿配方，才有了现在的“夏小米”米酒。

解决了米酒酿造工艺后，何云燕开始考虑如何包装、运输和销售。虽然脑海中对于包装和VI视觉效果有初步的想法，却不知道怎么呈现成形。就在这时，西联镇招商办工作人员来到公司了解企业发展情况，为何云燕对接联系了专业设计、策划团队，并对公司和产品的品牌设计、VI设计、图文视频宣传等都给予了无偿的支持和帮助。起初，何云燕淘宝发货采用的都是大塑料桶包装，米酒和瓶口间留有一定空隙。在运输过程中，米酒不停摇晃，再加之温度较高，有些顾客买回家后没有及时存放冰箱冷藏，导致无添加的纯手工米酒继续发酵产生气体，酒味会变重，个别塑料桶甚至因气体太足发生炸裂。这种现象，引发顾客强烈不满，网店销量明显下降。包装运输问题一时间成为了销售的最大阻碍。这也让何云燕感到力不从心，心生冷意，几次想要打退堂鼓。一天，团铜陵市委的工作人员来到幺妹公司调研，提出了关于产品存储的核心技术问题，直接击中产品包装运输的痛点。了解到企业困扰后，团市委为何云燕联系了该市其他食品企业同仁，帮助其解决了零添加米酒的物理特性和运输过程中持续发酵的包装和运输问题。

有了好的米酒以后，接下来是解决如何更好销售的问题。何云燕认为，只要东西好就一定有人喜欢，压根就没有想过该怎么卖、卖给谁。直到她参加了铜陵市供销社组织的培训课程“怎样卖好产品”。课程就如何进行定位产品、提炼产品和销售产品等要点进行了针对性指导，帮助何云燕捋清了整体市场运营的目标和方向。思路清晰后，何云燕对品牌“夏小米”米酒完成了各种相关认证、注册了相关专利，并组建了销售团队。随着“夏小米”米酒被越来越多的“米粉”认可，产品销量持续上升，在广州市、南京市、合肥市等多地知名实体店开展体验式营销。2016年，铜陵幺妹食品有限公司被铜陵市义安区商务局评为义安区年度电子商务十强企业，何云燕被评为“铜都青年创业之星”，并于2017年当选第十七届义安区人大代表。

何云燕说：“铜陵是我的第二故乡，给予了我这个远道而来的川妹子很多温暖。感谢来铜后的所有相遇，也感谢自己对酒酿的坚持不懈，这里的创业氛围和环境都很好。一路走来，我成长了很多，学习了很多，也收获了很多，未来仍想继续脚踏实地做好‘夏小米’，力争提升行业价值、带动周边发展，尽自己最大努力助力乡村振兴。”

□通讯员 郑宇

本报记者 程榕娟