中国美食指南第一书，其实是语文课本

极物君语：
打开一本语文书，口水直下三千尺。

近日，各大学校的期末考悄然而至，为平日添几分紧张的气息。

哪怕语文书早已完成了它的使命，但我们至今难忘老师掐着下课前的两分钟，卷着书，拿起粉笔，施施然地抛下一句：“我们再总结一下这篇文章的结构。”

我们忍着馋劲，一遍又一遍地翻看课文。当时年纪小，很轻易就忘记了学过的课文到底是总分总结构还是总分结构，但多年后回忆起来，第一反应还是书里那用筷子一扎下去就冒出红油的高邮鸭蛋。

那些藏在语文书里的美食，也是学生们最难忘的校园回忆。今天不妨和极物君一起，穿越时光，去看看语文书里到底有多少令人馋得淌一地口水的美食。

如果要给入选语文书的作家颁一个最佳带货奖，那得主一定是汪曾祺先生。

“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰，油多尤为别处所不及。”短短两句话，就写出了高邮鸭蛋的细嫩口感，让人心生向往。

【 高 邮 鸭 蛋 】

如果单是这样，也算不得什么，汪曾祺又在后面写了一句，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”一个“吱”字直抵灵魂，单看文字，却仿佛看到了红油汩汩流动的画面。

汪老对故乡的好鸭蛋骄傲得很，特意强调了一句，“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

鸭蛋的红油，不仅流到了学生的心头，也流到每一个思乡人的心头。在每一个思乡人的心头，那泛油的蛋黄，便是圆满的一轮月，寄托着“但愿人长久”的美好愿望。

【 浙 江 杨 梅 】

对故乡的深爱，汪曾祺会写，王鲁彦也会写。“没有熟透的杨梅又酸又甜，熟透了就甜津津的，叫人越吃越爱吃。我小时候，有一次吃杨梅，吃得太多，发觉牙齿又酸又软，连豆腐也咬不动了。”

唯有多雨的江南，才孕育出了柔软酸甜的好杨梅，王鲁彦的家乡——浙江，更加是养出了号称杨梅王的东魁杨梅。一颗接一颗杨梅下了肚，连牙齿变得酸软了也浑然不觉，对杨梅实在是爱得深沉。

杨梅固守南方一隅，在湿热的气候里才长得枝繁叶茂，若是移植到别的地方，便再没有那一汪饱满的汁水和能把牙齿都泡软的酸甜。

中国有很多含蓄的作家，他们写思念，未必就要写江南的细雨如丝，也可以写一颗颗吃得停不下来的杨梅。

中国人对时节的仪式感，蛰伏在食物里。春日鲜，正是河豚欲上时；冬日寒，围炉赏雪正当时。

语文书里的篇篇课文，让我们记住许多美味的同时，也让我们在潜移默化间学会了尊重时岁的流逝。

【 腊 八 粥 】

沈从文的笔下有最馋人的腊八，“提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！”

对它，我原本是很轻视的。不就是一锅杂粮八宝粥嘛。直到放学以后，我让母亲也给我熬了一锅腊八粥，我才惊讶地发觉，糖的甜香，豆和米的糯香，白腾腾地顺着压力锅的气门跑出，果然滋滋地勾出了人的馋虫来。

在旧时困顿的冷冬里尝过一口热乎乎的腊八粥，从喉咙到肠胃，都被一股暖流妥帖地安慰好。尝一口用料饱满的腊八粥，仿佛也是在尝一口过冬的希望，腊八粥的用料越丰富，这冬过得越好。

图｜清姑娘-摄

【 团 圆 饭 】

在老舍的笔下，丰盛的腊八也只是一个前奏，最值得热闹操办的，还是春节。“在除夕之前，必须把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足，至少足够吃用一个星期的。”

读完这篇，极物君简直恨不得为春节摇旗呐喊，只想立刻穿越到过年的那几天，能放肆开怀地大吃一顿。

春节是新年的开始，也是旧年的告别，一桌团圆饭里，藏着一年更比一年好的向往。

【 春 酒 】

过了元宵，年景将要落幕，生活又要从悠闲的状态回拨到忙碌的状态。这时的一席春酒，正好为人们鼓鼓劲。

“八宝酒，顾名思义，是八样东西泡的酒，那就是黑枣(不知是南枣还是北枣)、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米，再加两粒橄榄。要泡一个月，打开来，酒香加药香，恨不得一口气喝它三大杯。”

琦君笔下，喝过了春酒，新年才真正算到了尾声。在严冬里睡过一月，春日的生机就从一杯酒里绽放。

不同的时节催生了不同的食物，我们留意到时节的更替，自然也会珍惜不同时候的食物。其实，在每一道美食的背后，都有一颗热爱生活的心。

味觉的描写，让我们的舌头长久地惦念；而藏在食物里的人情味、烟火气，更直击我们内心最柔软的地方。

【 父 亲 的 橘 子 】

幼时念书，念到《背影》一课，其中有一句是这样写的：

“我再向外看时，他已抱了朱红的橘子往回走了。过铁道时，他先将橘子散放在地上，自己慢慢爬下，再抱起橘子走。”

当时只笑那位父亲的笨重，连买橘子这样的小事也做不好，读到橘子，又满口生津，心心念念要在下课的时候也到小卖部买两个来尝尝。

年岁渐长，再想起《背影》来，竟也像朱自清先生一样，让泪水模糊了眼。

中国人是很少说“我爱你”的，但每一份的惦念和爱意，都被放在食物里了。

火车临行前，父亲递来几个汁水饱满的橘子；秋风萧瑟时，母亲递来甘甜饱满的柿子。

一饮一食，都是无尽的牵挂。

【 朋 友 的 罗 汉 豆 】

语文书的食物里，不仅埋着亲人的牵挂，还有乡邻间的淳朴友谊。

“我们中间几个年长的仍然慢慢的摇着船，几个到后舱去生火，年幼的和我都剥豆。不久豆熟了，便任凭航船浮在水面上，都围起来用手撮着吃。吃完豆，又开船，一面洗器具，豆荚豆壳全抛在河水里，什么痕迹也没有了。”

《社戏》里几瓣罗汉豆，一炉沸汤，其实也没什么新奇。但迅哥儿却还说，“我实在再没有吃到那夜似的好豆”。

这一句“好”，说的是豆子，也说的是当年的情谊。令人怀念的，不仅是那一夜的豆，也是当年雀儿四飞的自由散漫，小伙伴齐心协力的互相掩护。

【 家 庭 的 落 花 生 】

空口去讲大道理是很枯燥的，但如果把它放在花生里，它便也成了好消化的小零嘴了。在《落花生》里，许地山一家就曾经开过“花生收获节”。一家人围在茅亭里吃花生，一起讨论花生默默无闻的好品质。“花生做的食品都吃完了，父亲的话却深深地印在我的心上。”

对于许多人来说，语文书是感受世界的启蒙之书。

初读时，被书中描写食物的本味牵引，在课堂上就已垂涎欲滴。

合卷细细品来，嘴上的酸甜苦辣，早已涓涓流入心底，化作四季变迁的物候、人情冷暖的味道。

这或许也是语文书中众多美食的魅力所在，教会我们吃，也教会我们思。

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