将藏茶加入窖池与酒糟混合发酵，会酿出什么样的酒体？2021年12月31日，“大梁茗酒国家级著名白酒专家鉴评会”在成都举行，众专家品评这款特殊的茶酒。
其实，此前有不少酒厂用茶叶浸泡与酒体混合，或萃取茶叶的一些物质，与酒体混合，推出了不少茶酒。但用茶叶入窖也粮食混合发酵，酿制一款茶酒，这还是创新之举。
当天，9位中国著名白酒专家曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、张文学、杨官荣、张金修、王忠彦以及茶叶专家罗凡现场品鉴，给予大梁茗酒“清澈透明、酒香茶香复合优雅、绵甜圆润、自然谐调、爽净怡畅，具有本品独特风格”的高度鉴评。
据介绍，这款“大梁茗酒”，由邛崃的国尊大梁酒业有限公司酿制，耗时数年，力求差异化发展。大梁茗酒创始人、大梁酒庄董事长梁川介绍，此次共推了茗凤来仪、茗倾茶马、一茗敬人、有茗、泰崃五款产品。
其瓶形吸收了“盖碗茶”的设计元素，与茶元素相结合。“茗凤来仪”锁定高端知性商务女性，“茗倾茶马和一茗敬人”则锚定城市白领“过节回家送给父亲的礼物”。“泰崃”酒精度达60度，显得最为厚重。
专家们对这款茗酒的酒体创新、设计风格、文化表达等给予评价，也提了建议。曾祖训说，“大梁茗酒”是一款利用了当地的酒与茶优势创造出的新风格酒，酒体除了茶香味外，干净舒适，比较优美而淳朴。
赖高淮说，茶酒的发酵不但是首创，也是发展，是非常好的创新。胡永松说，酒与茶两者自然的结合在一起，其酒香茶香自然融合出优雅和舒适，他建议注意高端酒的陈酒的使用，并重视酸度的把控。
张文学说，把酒与茶结合起来，是一个创意，品三款产品，风格差不多相同，感受到了粮香、酒香、茶香、烟熏香、腌制香，整体比较协调，入口绵柔，甜润感较强。低度酒的粮香和酒香更明显，更舒适。
据了解，邛酒与邛崃的黑茶，均获“国家地理保护标志产品”，两者的结合，是否能开创出一条新路？还是值得大家期待的。
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