“磨剪子，戗菜刀咯……”街头巷尾这一声吆喝，是大家熟悉的记忆。如今，时过境迁，磨刀匠越来越少。
今年68岁的张洪明，是目前仍坚持走街串巷的磨刀匠之一。城区有几个地方是他一定要去的，因为那里有老顾客在等他。
一根长凳 伴随磨刀匠走街串巷30年
1月3日上午，记者在顺庆区五里店农贸市场内见到磨刀匠张洪明，他双手套着蓝色袖套，腰间围着红色围裙，此时正埋头专心致志地磨一把菜刀，“嚓嚓嚓……”张洪明骑跨在板凳上，仔细地磨着那把泛着油光的铁制菜刀，时不时停下来用大拇指指肚刮一刮刀的刀刃，大约10分钟后，张洪明磨好了这把刀。“磨一把刀要多少钱啊？”记者凑上前向张洪明问道。“这得看刀，一般是8元，或者5元。”他回答说。“从早上到现在我磨了十多把刀了，挣了近70元钱了。”张洪明笑眯眯地告诉记者。
张洪明走街串巷
“别小看磨刀，技术很讲究，磨刀石也很讲究。”张洪明介绍，磨一把刀，要在三块不同的磨石（粗、中、细）上磨后，他会用大拇指在刀的刀刃儿上面轻轻地擦过，检验刀刃儿的尖利程度，要是刀口尖锐度达不到标准的话，他就再次擦拭研磨，直到他和顾客双方都满意，才结束磨刀的活儿。
张洪明是土生土长的南充人，今年68岁，精神抖擞。磨刀的技术是早年跟着舅舅学习而来。“今天我在五里店磨刀，有时还会去二市场，周六还会去锦秀北湖小区，那里有很多我的老熟人。”这些年，他在南充走街串巷，已经干了30多年。他信心十足地说，“磨刀的长凳和工具伴随了我30多年，我走街串巷，几乎跑遍了南充各个角落，磨亮了无计其数的剪子、菜刀。”
可遇不可求 张师傅来了街坊帮忙吆喝
“以前磨把菜刀、剪刀大约一元钱，现在磨一把刀8块钱。但很少有人磨刀了，要磨刀的都是念旧的人，他们一把刀用习惯了，不愿意丢弃，找我磨锋利了接着用。”张洪明对记者说道。
“现在好的磨刀师傅都是可遇不可求，我们都是长期找张师傅磨，很多年了，习惯了。”宁安巷一小区居民告诉记者，有时候看到张洪明来了还会帮他吆喝：“张师傅来了，大家快来磨刀了！”
“以前吆喝靠喝，如今吆喝用喇叭了。”张洪明一边向记者展示着自己的小喇叭，一边向记者讲述，时代在变，生活方式在变，虽然磨刀算不上高深的技艺，但也讲究角度和力度，算得上是门传统的手艺。“找我磨刀的要么是肉铺老板，要么就是老人们，很少有年轻人。”张洪明如是说，“原因有很多吧，最主要的可能是现在的刀材质更好了。
“这个手艺呀，不吃香了！”张洪明一边收拾工具，一边自言自语道。对于磨刀这门老手艺，张洪明感慨地说：“我现在身体好，能跑能动，守着这门老手艺乐在其中！”
（来源：南充市顺庆区人民政府网站） 【投稿、区域合作请私信或发3613378752#qq.com24小时内回复。】
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