列举10种，不同地区那些“口水直流”的农村惊艳美食

第一种：大锅菜

大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行，大锅菜虽看着有些土，但却能上得大席面。

大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜”，

第二种：白洋淀杂鱼

“白洋淀炖杂鱼“被评为“中国菜”之河北十大经典名菜。它选用白洋淀的鱼为原料（最常见的有鲤鱼、黑魚、 鲶鱼、鲫鱼、泥鳅、嘎鱼、白条鱼等）

白洋淀的鱼鱼刺和鱼肉质地都非常软，炖出来效果特别好，经过长时间的炖制后，鱼肉细嫩咸鲜，带有浓郁的酱香味。

第三种：流水席

流水席三个字顾名思义就是如流水一样的宴席，这样习俗常见于中国的一些村镇。国内各地的流水席都各有特色，我个人觉得比较对口味的还是洛阳水席

洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

第四种：钟祥米茶

钟祥是帝王之都，嘉靖皇帝就在于此，出名的莫愁村，历史悠久的明显陵赋予了这座城市更好的文化底蕴。

米茶 听起来很普通，但是这是我们当地人家家户户都会做而且都喜欢喝的食物，尤其是夏天更是必不可少的，据说对减肥有一定的帮助。

第五种：炸金蟾

大家小时候捉过知了虫没，我小时候一到夏天最爱抓这玩意，然后让家里处理一下，裹上面，炸的金黄，再撒上孜然辣椒，简直了！

这个也是小时候不会被女同桌抢去的零嘴之一。

第六种：羊杂碎汤

羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。之前一到冬季，每周必吃的一样，有时候跟朋友一块搁两天就去喝亿吨，

但是这种汤虽然驱寒，但是吧内脏有点多，胆固醇有点高，所以现在已经很少吃了。

第七种：腊肉

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。

广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；

湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；

四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。

第八种：地皮菜

地皮菜我记得不知道听谁说之前是喂猪的，哈哈，但是我近几年比较喜欢吃地皮炒鸡蛋，地皮又名地木耳、地达菜、地皮木耳。

生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等。

第九种：无米粿

无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。

随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。

第十种：糯米糍

糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。

路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

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