荷兰家庭的一日三餐，人均预期83岁，为何成为世界最健康的国家

英国的一项最新研究发现，荷兰才是世界上饮食最健康的国家。负责编辑这个名单的牛津饥荒救济委员会说，研究人员检查了165个国家的食品消费情况。他们考虑了人们是否有足够的食物吃、人们是否买得起食物、人们吃的食物是否有好的质量和饮食相关的疾病程度等因素。结果显示，荷兰是世界上饮食最健康的国家，接下来依次是法国和瑞士。同时根据世卫组织公布的信息，荷兰人均预期寿命达到了83.1岁，高居世界前列。下面就来看看荷兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何成为世界最健康的国家。

1、早餐

荷兰家庭的早餐非常丰富，一般有面包、抹酱、蛋类料理，如培根、火腿、香肠、奶酪、沙拉、果汁、牛奶、咖啡或茶。面包通常会抹上果酱、蜂蜜或奶酪、花生酱、巧克力酱食用。牛奶和奶酪是荷兰人早餐离不开的食物。

荷兰地势低洼，全国有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃，气候温和，全年气温在2～17℃之间，雨量充沛，年降雨量为550—580毫米，牧草生长茂盛，草地面积大，且沟渠纵横贯穿，形成了天然的放牧栏界，是放牧养奶牛的天然宝地。并培育出了本土特色的荷斯坦奶牛“黑白花”奶牛。

这种黑白花奶牛出产的牛奶和奶酪非常优质，荷兰奶酪的历史可追溯到公元400年，而荷兰的奶酪工业始于9世纪，大概比《一千零一夜》故事集还要历史悠久。在日常生活中，无论是三餐还是零食荷兰人都不离开奶酪和牛奶。

早餐当地人爱喝咖啡，咖啡对于荷兰人来说已经是必不可少的依靠，很难想象如果荷兰人早上起床没有先喝上一杯咖啡，他们一整天的生活该怎么开始。如果你身边有荷兰人，某天早晨你发现他明显情绪不对，有点焦躁不安，还很不耐烦地一直看手机，那别的就不用猜了，一定是他早上没有时间喝咖啡。

荷兰人和咖啡的历史其实不算久，17世纪，威尼斯商人和荷兰商人将咖啡从阿拉伯世界带到了欧洲，但那是非常少量的，这种可以给精神带来刺激的饮料，只有上层贵族才可享受，贵得离谱，因此也有了“黑色的金子”这一称呼。虽然也当作早餐来使用，却远远说不上普及。

如今荷兰人早餐在喝咖啡的同时会来个小点心。荷兰松饼就是荷兰人比较喜欢的小甜点之一，称得上是国民点心了，小到阿姆斯特丹巷子口的甜品店，大到郊区的超市都会不经意间瞅到它的身影。这是一种肉桂焦糖夹心的松饼，吃的时候，把松饼盖在热浪袅袅的咖啡杯口上，咖啡的蒸汽将松饼内的焦糖暖化就是地道的荷氏吃法。

早餐荷兰人也爱喝茶，相比其他欧洲国家，荷兰的饮茶历史较早。它也是最早将中国茶叶输入欧洲的国家之一。1607年，中国茶叶经澳门运往印度尼西亚，1610年再从爪哇输入荷兰，开创了中国红茶输入欧洲的新纪元。从饮茶习俗上来看，荷兰本地人爱饮佐以糖、牛奶或柠檬的浓郁柔和的红茶。

讲到这里要聊点题外话，早期的欧洲由于咖啡、茶叶、可可受欢迎的程度，商人跟政府开始思考扩大贸易并尝试在新的土地栽种这些作物。随着欧洲人的殖民领地的扩大。时至今日，原产于非洲的咖啡跟印度的甘蔗，最大生产国变成美洲的巴西；原产于中南美的可可，最大生产国变成非洲的象牙海岸。印度成了仅次于中国的茶叶生产国。

2、午餐

荷兰人主食是面包。一般家庭的午餐也很简单，大多是吃三明治，搭配咖啡或牛奶。甜食有牛奶蛋糖，水果加奶油，薄饼或苹果馅饼等。周末休息的时候午餐也会有汤、蔬菜，牛排之类。当地人有时候炒蔬菜时不加油盐调料，而是用奶油、肉汁混合清于菜上。荷兰人喜用奶油煎牛排，煎时将牛排放在平底锅里略微煎一下就全起来，放在盘子里再放精盐、胡椒粉、番茄酱等调味品。

荷兰煎饼口味众多，有咸培根、起司味，有甜水果、巧克力味等等。一般咸的口味较适合东方人做正餐，份量也足。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。

苹果馅饼有很多派系，比如：美式的一般是Double-crust双面派皮。法式的一般是Single-crust ，做成“挞”的样式，苹果一片一片码出漂亮的花样，而荷兰的一般是Lattices花面派皮，或表面缀以葡萄干、糖粒碎等。

午餐荷兰人也爱吃快餐，炸薯条就是其中之一，在荷兰的饮食中，土豆一直是主要的原料，甚至享有“第二面包”的称号，和肉类及蔬菜一起，可以做出各种各样的口味。据说土豆是在17世纪时由南美传入荷兰的，由于易于种植、便于贮藏和烹饪，很快就成为人们餐桌上的常客，要知道风靡全球的土豆泥的故乡就是荷兰。街头最多的就是炸薯条店，这里的薯条特点是个儿头大，很新鲜，而且分量足。

说起另一样荷兰人的最爱，遍大街都可以找到，那便是可罗卷（kroket）了，是非常地道和普遍的荷兰食品。这种条状的裹着面包屑的油炸食品在城市火车站的自动售货机上随处可见，一个欧元就可以买一支，里面是和着捣碎蔬菜的肉泥，外脆内软，黏糊糊的实在没什么特别的味道，在很多咖啡馆也可以品尝到，以牛肉可罗卷最为典型。

3、晚餐

荷兰人的饮食在欧洲来说不是很特别，也不是很讲究，梵高有一幅很出名的画《吃土豆的人》，表现的就是一户荷兰人家吃晚饭的情景。就像他画的一样，荷兰人主要的传统晚餐有土豆、汤、肉和蔬菜，蔬菜多数是水煮的。难怪荷兰人开玩笑说，荷兰菜就是往各种菜上浇肉汁。

马铃薯在荷兰是餐桌必备的食物，这是一种由多种不同的蔬菜与马铃薯和肉混合所组成的一道传统的荷兰菜。通常搭配有肉类和蔬菜，随着个人口味和时令呈现出不同的自由组合。Stampot不仅做法简单，而且使用的素材也十分便宜，所以深受荷兰人民的喜爱，成为了一道名副其实的“国民菜”。

甘蓝汤算是一种既有荷兰特色又很健康的汤，晚餐很多人都爱喝，它的荷兰语是Boerenkool，意思是“农夫的甘蓝菜”。甘蓝汤中含有很多对人体健康有益的蔬菜和草药，同时这款汤的热量也很低，所以也是爱美和爱苗条的人群的最爱。

尽管荷兰的本土菜显得过于单调了些，但是它的殖民历史也带来了许多具有异国情调的食物。有时，不由得让人疑惑到底什么才是正宗的荷兰菜。因为过去的殖民历史和今天的移民浪潮，让荷兰的饮食充满了独特的融合风格，这也许是荷兰的文化特色之一吧。

荷兰为何是饮食最健康的国家？

荷兰之所以名列榜首，是因为这个国家有相对较低的食品价格和极低的糖尿病、肥胖率人数以及有比欧洲竞争对手更好的营养多样性。这项研究显示，美国是世界上食物最实惠的国家，安哥拉的食物最不实惠。食品质量最好的是冰岛，最差的是马达加斯加。糖尿病比例最高的是沙特阿拉伯；肥胖问题最严重的国家是科威特，42%的人口有肥胖问题。研究人员注意到肥胖比例最高的事实上属于太平洋岛屿，但这些国家并不包括在这项研究中。瑙鲁岛是世界上肥胖比例最高的地方，71%的人肥胖。

荷兰人为何长寿？健康的饮食习惯加上社会福利

1、免费医疗：根据欧洲健康消费者指数统计，荷兰的医疗系统是欧洲各国中最完善的。这也是荷兰连续第六年被评为欧洲第一。荷兰因此荣膺“欧洲最佳医疗体系之国”称号。

2、高收入：根据荷兰中央统计局CBS公布的数据显示，2019年，荷兰的个人收入平均为5.85万欧元。高额的收入让荷兰人可以选择更优质的生活。同时荷兰还是世界工作时间最少的国家之一，夸张地讲荷兰人可能根本不知道加班是个什么概念，早在2012年，国际经合组织就调查过，荷兰是所有成员国里工作时长最短的国家。

2015年，国际经合组织又做了一次覆盖38个国家的工作时长调查，荷兰以仅次于德国的成绩排名第二，每年人均工作时长是1419小时。也就是说荷兰人平均每周的工作时间仅有27个小时，如果一天工作8小时的话，每周也就工作三天多一点。

3、免费教育：荷兰特别重视教育，国民享受16岁前免费教育，国民的受教育程度普遍都比较高，在荷兰，几乎每个省都有能在欧洲、乃至世界叫得响的大学。比如乌特勒支大学、莱顿大学、阿姆斯特丹大学和格罗宁根大学等。

4、养老制度：2018年全球养老金体系指数排名荷兰举拿下全球第一，“干掉”了北欧高福利国家丹麦。完善的养老制度让荷兰人没有后顾之忧。

荷兰为何这么富有？

早期的荷兰被西班牙殖民，1588年宣布独立成立荷兰联省共和国。1602年到1975年长达300多年的时间里，荷兰殖民统治过包括亚洲、非洲、美洲、等几十个国家，几千万平方公里的殖民地，让他们不但获取了海量的各国财富物资，还获得了大量的奴隶。这种手法是西方各国聚重财富的手段，这给17xx年欧洲第一次工业革命的开启提供了雄厚的物质基础和人力基础。

结束语

我们也不要过度羡慕西方国家，我国正在努力追赶缩小差距。如今的西方国家正在逐渐衰退，西方的衰落已经不仅是一种趋势，而是一种事实毫无疑问，当面靠殖民和战争掠夺的财富早晚会被消耗殆尽。梅斯大学国际关系学教授历山大-德尔瓦莱说， "我们正在走向西方逐步且注定衰落的未来。 这并不意味着解散或消失，是失去霸权地位及知识和意识形态的影响" 。在新的世界秩序里，中国将会逐渐崛起。

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