各位酒友2022年元旦快乐！今天老黄就算是元旦假期，也在喝酒和写评酒文，毕竟这是我人生的两大爱好啊！今天呢，老黄一如既往地给大家分享分享一些没落名酒的故事，都是平时跟兄弟边喝酒边唠嗑来的哈哈。
今天说的这款酒，上年纪的老酒鬼应该都听过，它就是来自山东的扳倒井。这款酒的话在70年前曾经火遍全国各地，有着独特的多粮芝麻香型，是一款难得出名的北方口粮酒，不少嘴叼的酒友都能被它所折服！不过，这都是过去的事情了，如今没有多少人喝了……
作为曾经的“中国名酒”，却打不过同乡的景芝酒
扳倒井是山东高青1957年诞生的特产酒，此名来源于一口被人用力扳成倾斜的斜井，由于此井在酷暑之日为百姓送去清凉甘泉，故名“扳倒井”。此酒引用此名的用意，也有此祝福之意。
扳倒井有芝麻香和浓香两种工艺，不过芝麻香比较出名，因为有着自己的独特风格，也很受山东人的喜爱，还曾在2007年获得“中国名酒”的称号。
可惜的是，后面山东最大的酒企景芝发展起来后，其芝麻香做得比扳倒井更有特色，而且更注重创新发展。一开始扳倒井还能扛一扛，但最后还是败下阵来。
作为曾经的“百姓好酒”，却忘了酿酒的“根”
为何曾经作为山东人们心目中的好酒，扳倒井会败下阵来呢？原因很简单，忘了初心忘了根！
要知道，现在酿酒虽然依旧要保证用新鲜粮食，且还要有一个酿酒经验丰富的工匠团队，但随着科技水平的提高，对于一些落后于时代发展的传统工艺，当然要做到“取其精华，去其糟粕”，不过，把“根”给拔掉，就是千万不可取的做法！
而扳倒井便是如此，把最根本、最重要的传统工艺给抛弃，而采用机械化生产，导致其口感变得比以前差劲，更是丢失了以前的芝麻香特色。对此，很多山东人也放弃喝这款酒，而且也认为现在扳倒井落下“没人喝”的下场，是活该！
老黄觉得，无论是什么行业，跟紧时代潮流发展必然是好事，但也不能忘了发展的“根”，不然绝对得不到好吃的“果”！各位酒友，你们了解过或喝过扳倒井吗？觉得怎么样呢？
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