民间故事：四菜一汤是如何来的

关于饮食，我们经常会听到“四菜一汤”这种说法，为什么不是“三菜一汤”或者“五菜一汤”呢。这里其实有一个民间传说，它和朱元璋以及马皇后有关。
朱元璋小时候家里很穷，吃过很多苦，所以后来当了皇帝后，也始终保持着勤俭节约的生活习惯，从不会铺张浪费。他的妻子马皇后，也和他一样，勤俭持家，吃的是粗茶淡饭，穿的是粗布麻衣。
不仅如此，他们还教育皇子和公主们养成勤俭的好习惯。马皇后还在宫中架了台织布机，每天织布，多出来的布匹就送给民间的穷苦百姓。她告诉自己的孩子们，皇宫内的每一粒米、每一尺布都是老百姓幸幸苦苦种出来、织出来的，要懂得感恩，要懂得珍惜。

朱元璋则经常拿自己年轻时期的故事来教育臣子，比如有一次他告诉臣子们说，她年轻时，家里很穷，有一天，他觉得自己快要饿死了，坚持不下去时，一个老婆婆给了他一碗汤，他当时觉得那碗汤简直就是人间美味。
他当时喝完这碗汤后，便问老婆婆，那碗汤叫什么名字，老婆婆笑着回答说叫珍珠翡翠白玉汤。于是朱元璋暗暗的记住了这个名字，他当了皇帝以后，便命御厨给他做一碗珍珠翡翠白玉汤，可无论御厨怎么做，都没有当年他喝过的那碗美味。
后来，他辗转反侧找到了那个老婆婆，才知道那个汤里其实就是白菜、玉米、剩米饭和剩菜这些东西煮成的。于是他便向众人感慨说自己虽当了皇帝，尝遍了山珍海味，但始终还是觉得那碗珍珠翡翠白玉汤好喝，所以啊，最普通的食材，做出来的饭菜才是最好吃的。
然而，大臣们虽然表面上连声附和，但私底下依旧贪污受贿，想尽办法收敛钱财。朱元璋知晓了这些事后，很是苦恼，他担心自己好不容易建立起来的大明江山，不久以后会毁于这股奢靡之风中。

这一天，朱元璋又在为此事发愁，这时，马皇后走上前来，轻轻对他说道：“陛下不用担心，我有办法。“朱元璋一听，惊喜的问道：“什么办法？”然而马皇后却买了个关子道：“等我过生日的时候你就知道了。”
几天以后，马皇后的生日到了，朱元璋在宫中大摆筵席，召集了文武百官，打算好好款待一下大家。文武百官见此情形，也都 准备了丰富的寿礼前来祝贺。大家都知道，朱元璋和马皇后感情深厚，所以都以为朱元璋肯定会大肆操办，网罗天下名吃。
很多人此刻都是摩拳擦掌，希望能沾沾马皇后的光，尝一尝天下的美味。人来齐了以后，朱元璋开始命人上菜。不一会儿，菜肴就被端了上来，只见每盘菜上都扣着一个罩子，大家更加笃定，如此神秘的上菜举动，盘子里一定是美味佳肴。
然而，当大家兴致勃勃地等着朱元璋下了命令，打开罩子后，结果却纷纷愣住了，因为盘子里只是一份普普通通地烧萝卜。众人你看看我，我瞅瞅你，都不知道如何下筷子，朱元璋见状，率先吃了一口道：

“大家快趁热吃吧，萝卜可是好东西啊，萝卜上了街，药店无买卖，这句话想必大家都知道吧，希望大家以后上街，都能让老百姓高高兴兴地。“
紧接着，朱元璋又命人打开了第二道菜地罩子。这次盘子里是一道炒韭菜。朱元璋见状，尝了一口道：韭菜青又长，长治久安定人心。这道菜地寓意是希望大明朝能在诸位地齐心协力地辅佐下，长治久安。
然后端上来地是第三道菜，这是一道青菜，紧接着，第四道菜也端了上来。朱元璋指着这两道菜说道：“两碗青菜一样香，两袖清风好榜样。我希望大家以后都能保持清正廉洁，两袖清风，不要去沾染那些不良地习气，成为让老百姓讨厌地人。“
最后上地一道菜是小葱豆腐汤，朱元璋喝了一口道：“小葱豆腐，清清白白，我希望大家以后做事，也都能清清白白，让我安心。“

听到这里，所有人这才明白，朱元璋这是接着为马皇后庆寿地机会，间接规劝他们安分守己。本分做官，不要做那些危害百姓生命财产地事。然而其实，这个办法是马皇后想出来地。
后来，这件事就传到了民间，老百姓知道后，都纷纷称赞朱元璋和马皇后地贤明与智慧，于是便为朱元璋和马皇后编了一首歌谣：皇帝请客，四菜一汤。萝卜韭菜，着实甜香。小葱豆腐，意义深长。一清二白，贪官心慌。
此后，人们请客吃饭时，点四菜一汤地习俗便流传了下来。