食品冻干机在鲜虾仁真空冷冻干燥应用问题：
1.原料
真空冷冻干燥虾仁加工时，可以采用鲜活原料虾直接取虾仁加工，也可以采用冷冻虾仁者或冷冻虾取虾仁加工，产品品质基本一致，质量可以保证，原料来源广泛，不受原料季节等因素影响，可以常年生产，或者在厂家淡季生产，保证厂家常年正常运作。
2.微生物控制
产品加工时通过原料新鲜度进行先期质量保证，加工过程利用蒸煮工序，减少虾仁原始微生物总数，成品水分含量在5%以上，密封保存，不受潮，可以降低微生物的生长，因此，产品可以在常温下保存保质期达到2年。
3.能耗
真空冷冻干燥虾仁加工过程能耗主要是真空冷冻过程的消耗电能，利用电能的消耗来减少虾仁的水分，本加工工艺通过前期的蒸煮、干法调味降低虾仁的水分，通过预冻减少真空冷冻干燥设备的操作时间，通过大量的实验，精确真空冷冻过程的工艺技术参数，最大程度的减少了真空冷冻过程的时间和操作强度，在保证产品品质的前提下，比传统的真空冷冻干燥加工方法能耗降低1/4～1/3，大大节约了加工成本。
4.产品质量指标
在此加工工工艺条件下，干燥虾仁复水前后外观形状，复水后口感、滋味基本与蒸煮调味后的熟虾仁一致，无其它杂质；干燥虾仁水分含量≤5%；菌落总数（CFU/g）≤1000，大肠菌群（MPN/100g）≤30，致病菌不得检出；产品常温下保质期18个月。
小编整理下为客户制备的宠物粮鲜虾仁冻干案例，冻干虾仁和复水效果！
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