这菜一斤35元，比排骨贵，常吃强健骨骼长得高，春天多做给孩子吃。小猴子这边的天气越来越暖了，春天的真的到来了，昨天去菜市场买菜看到新上市了很多的菜品，其中最吸引我的就是芦笋，因为这个菜的价格比较高，一斤要35元钱，之前对芦笋没有了解，然后听了摊贩的讲解，然后自己查询下相关资料，才知道芦笋的营养价值，了解清楚之后过段买了一些回家做给家人吃。
芦笋被称为“蔬菜之王”，春季是食用芦笋的最佳季节，这个季节的芦笋非常的新鲜，芦笋富含蛋白质，多种维生素，钙磷等矿物质，具有很好的营养价值，芦笋有强健骨骼，抗氧化对皮肤的帮助很大，还能降脂减肥，抗癌的神奇功效，芦笋的味道很鲜美，富含大量的膳食纤维柔软可口，增进食欲，帮助消化，保护身体的血管，无论是氨基酸含量，蛋白质还是维生素，都高于一般的水果和蔬菜，是很适合老人孩子来食用的一道食材，尤其在春季要多做给孩子吃，可以强健骨骼，补充钙含量，让孩子长的高，下面小猴子以芦笋为主材为大家分享这道美食的做法。
【芦笋炒鲜虾】食材：芦笋4根、鲜虾300克、鸡蛋1个、生姜大蒜适量、盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许、油适量、玉米淀粉适量做法：1、将准备好的鲜虾用清水洗干净，然后将鲜虾的头部去掉，壳剥掉，虾线处理掉，从背部慢慢的用刀刨开，挨个处理好，准备一个容器，将处理好的虾放入容器中，加入盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋的蛋清，用筷子将食材与调料搅拌均匀，腌制大概15分即可。
2、将买来的芦笋用水洗干净，将比较老的地方去掉，用刀将芦笋切成段，大蒜拍扁，生姜切片备用，准备一口锅，倒入适量的水，将水烧开，将切好的芦笋段放入锅中焯水，捞出来备用。
3、将锅刷洗干净，开火将锅烧热，倒入少量的油，加入准备好的大蒜，生姜，爆炒出香味，转小火，将腌制好的虾仁直接下锅，用筷子慢慢的搅动。
4、等虾仁变色之后，将火调制中火，看到锅炉有点干的话加入少量的水，然后将焯好水的芦笋段直接下锅炒制，大概炒制30秒左右即可出锅食用啦。
小贴士：鲜虾一定要处理干净哦，特别是将虾的虾线去掉，用各种调料腌制，这样入味又去腥，吃起来很好吃；芦笋事先焯水炒熟，这样在锅中炒制的时间比较短，看起来好看，吃起来好吃。春天，这道菜要经常给孩子做哦，孩子吃了可以强健骨骼长得高，女人吃了可以降脂减肥，很适合给家人来做。
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