传统在没有时间定义下，都是一句废话 传统在没有求证下，都是一个想象 传统在没有亲历下，都是一个故事
传统，在茶这个领域里面，似乎在很多人心中是一个自带光环的词，当一个从业者如果营造出制茶工具、流程等“返祖”的现象，那么就是一个值得信赖，高品质的代表。
那么事实真的完全如此吗？
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传统，认知的黑暗森林
动不动就把茶叶传统工艺挂嘴上的人，告诉大家一个卡BUG的办法，大概率问三个问题就能把他问愣住：
1，请问所指出的传统工艺是出自于哪个年代的？
2，请问所谓的传统具体是哪个工艺，具体是怎么做的？
3，这个传统工艺，能够提高茶叶的哪个特点？
茶从事实来看，本身就是非标产品（虽然有标准，但事实标准很多时候不可被感知，以及市场个性化诉求和导向很多，所以事实还是非标产品）。所以在这个领域里面，手工、传统等概念，有着极大的信息不对称性，再加上创制在市场上的流传一直都是半故事半事实，所以我认为，传统一直都是一个认知的“黑暗森林”。
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传统，不可窥视全貌的一面
今天茶叶制作的技艺，当然是传统延续和发展的结果。不用质疑前人智慧的光环，但如果窥视全貌并且全盘走向传统，无疑是不可理喻的一种思想。
所以这一段的表述，让第一段的三个问题成为分辨是“传统”还是“传说”的试金石。
以祁门红茶来举例子，其实很多方面今天所谓的传统跟以前已经不一样了。
第一，初期的祁红制作，量大一些的话，揉捻这个环节是在桶里面赤脚踩的。
制茶师傅用脚在揉捻茶叶
第二，以前真正的红茶传统产销跟今天不是一个概念了，一般是农户初制半成品，再由茶号精制，再进行销售。所以并不像今天有着这么多个性化和丰富多样品种的选择。
第三，作为传统的延续历史上很长一段时间，20世纪基本上都是由粗老叶制作，追求的是浓鲜强的特点，口感滋味很重，跟今天的审美喜好的鲜爽醇甜，也是有区别的。
其实还可以列举的内容有很多，所以历史的发展中，有很多今天看起来不合时宜的“传统”已经被舍弃了。
如果真的连传统是什么样都不知道，你如何去宣传传统？
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今天，本就是传统的继承
我相信真正从事茶行业的人，没有一个人会无视传统，完全没有必要为了宣传而过度强调所谓的传统工艺。其实制茶的技术和原理，一直都是动态发展和演进的，从来就没有颠覆传统的做法，只不过是在推陈出新。
只不过你爷爷的爷爷在做红茶的时候，他只知道叶子摘下来摊一摊，揉吧揉吧，放着让茶叶变红，然后晒一晒或者靠一靠就差不多了。到了今天，我们大家都会说萎凋-揉捻-发酵-烘干等等。
仔细想想，不一样吗？一样吗？
研究传统是有意义的，不仅仅是文化价值，同时值得借鉴的是因为生产效率低下和追求效率的演进下，我们到底进步了什么，丢了什么？
但盲目追求传统，脱离如今时代的背景，心正是情怀，而不正则为欺骗。
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传统，向往美好的一把镰刀
其实，传统和现代之间并没有矛盾，本身就是一脉相承，而真正症结是整个市场充斥着大谈传统，大谈手工来利用信息不对称，和人们心中美好的向往，来实现自己溢价的商业目的。
向往传统没错，但至少你要讲清楚所谓的传统具体指的是什么吧？总不能你们村大叔30年前自创炒茶时候习惯性抽抽几下的动作，也是你口口声声的传统工艺，玩呢？
在我今天看来，大部分人只不过是希望让自己的茶品增加一些不可深究的溢价筹码而已。
感兴趣朋友可以尝试一下店铺新品，传统祁红工夫，但文中也提到，其实如今的形态和博物馆馆藏的样品对比，其实是有形态上的区别的。
但是其技艺流程，还是有很大的传承。
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想真正的学茶，你得往复杂了去看。
想真正的懂茶，你得往简单了去理解。
谢谢每一位看到最后的人
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