今日的京城，天空阴沉，寒气袭人，感觉一场风雪即将来临。冬天，最宜饮茶，凝视茶叶在沸水中渐渐舒展，闻着袅袅茶香弥漫房间，真是莫大的享受，而自己，若有所思，亦或什么也不想，就这样静静地发呆，感受真正的慢生活，何尝不是一种乐趣。
古代文人墨客对茶有一种天然的偏爱，南宋文人陆游在《雪后煎茶》中便写道：
雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事，不枉人间住百年。
古人很喜欢用雪后的井水和泉水煎茶，他们认为，纯洁的雪花融化成水，清新清冽，不染杂尘，最宜煮茶。
煮茶之水有了，然后用文火慢慢煎煮，放入茶叶，剩下的就交给时间了。
笔者小时候也见过大人煮茶的场景，茶壶是铁制的圆柱形，看起来非常简易。在茶壶中加入适量井水，然后放到炉火中，待水沸之后，加入茉莉花，几分钟后，屋内便充满了茉莉花的香气。
当然，古人喝茶，要比今天复杂的多，不会水一开，放点茶叶便可饮用，他们有很多环节，如治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯等，这样煮出的茶，清香甘甜，回味无穷。
如果在雨雪天或寒冬夜喝上一壶热茶，那种幸福感真是油然而生，什么人间烦事，全都抛到了九霄云外，茶可解酒，正可谓“洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。”
有的时候，人真的不需要那么多，一杯热茶、一本闲书足矣。
还有一首关于茶的诗歌，名为《茶诗》，是唐代文人郑遨所写，也很精彩，其诗曰：
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
茶叶的嫩芽，口感香甜，回味无穷，是茶中精华。有的茶会制成茶饼，非常结实，需要用专门的工具取茶，然后倒入壶中，沸水煎煮。
很喜欢''寒炉对雪烹''这句诗，可以想象，屋外寒气袭人，漫天大雪，屋内温暖如春，火炉煮茶，这种对比，一冷一热，不由得内心也变得温暖起来。
茶叶煮到一定程度，会均匀散开，仿佛开出一朵朵绿色的小花，这种比喻与白居易在《问刘十九》中写到的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”有异曲同工之妙。
经过时间的打磨，茶叶的味道渐渐融入水中，此时的茶色，晶莹剔透，色泽金黄，几杯茶下肚，令人神清气爽，口舌生香。
在这充满寒气的冬至时节，喝一盏热茶吧，因为茶中有乾坤，茶中有诗意。
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