12 月 1 日，墨尔本凯悦尚萃酒店（Hyatt Centric Melbourne）正式开业，这也是凯悦的尚萃品牌（Hyatt Centric）首次进入澳大利亚。
“尚萃”在 2015 年推出，强调的是在主流商务或休闲城市的中心地带代表高端生活方式，酒店选址一般也集中在大城市的中心位置，这次墨尔本凯悦尚萃酒店也同样如此。它位于唐尼街和弗林德斯巷的转角，周围有各种旅游的目的地，交通也非常方便。
酒店由 Architectus Australia 建筑事务所和 Hecker Guthrie Interiors 工作室操刀设计，25 层楼的酒店提供了 277 间客房，整体风格融入了墨尔本的特色，瓷砖的铺法致敬了维多利亚时期的砖砌技法，而酒店软装则呼应了墨尔本的传统羊毛生产和淘金时代。
酒店餐饮由主厨 Jordan Monkhouse 负责。25 楼有 TOMA 餐厅及酒吧（这个名字是“Taste of Melbourne Australia 澳洲墨尔本之味”的首字母缩写），就餐时可以俯瞰雅拉河和城市景致。此外酒店还有 Allie Lane 咖啡馆可以品尝咖啡、精酿啤酒、自制糕点和三明治等，这部分也是和当地供应商合作的。
酒店目前每晚房费在 250 - 850 澳元之间（约合人民币 1100 - 4000 元），仅供参考，这个价格会随着时间和旅游淡旺季不同而有浮动。
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