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近日，“新时代 新鲁菜”青岛市市北区2021鲁菜创新鉴评大赛在青岛市技师学院分赛场举行。据悉，活动旨在通过鉴评活动，评选出真正代表青岛当地特色，地域性、文化性并存，兼具良好口碑和市场推广价值的新鲁菜作品。
新时代新鲁菜
参赛选手纷纷拿出看家本领，用精湛的烹饪技艺，利用青岛啤酒、海捕大虾、鲅鱼等青岛特色食材，研发出芙蓉虾球、乌龙吐珠、啤酒牛肉蒲叶烧等创新菜品。锅铲翻飞，一道道构思巧妙、香飘四溢的创意新鲁菜呈现在专家鉴评团面前。
鲁菜是源于山东的经典美食，是中国传统八大菜系之首，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。山东省委宣传部、山东省文化和旅游厅、中央广播电视总台山东总站、山东省旅游饭店协会等单位，联合于2021年9月—2022年2月举办“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛活动。进一步走转型升级、品质发展的新路，通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌，打造鲁菜传承与创新发展的新平台。
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