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据深圳市场监督管理局官方微信公众号消息，11月30日，深圳市场监督管理局突查深圳34家吉野家门店，有10家门店存在厨房地面积油积水、三防设施不全、半成品标签标识不全等问题，其中5家门店违规情形轻微已责令现场完成整改，3家门店存在未按法规储存食品、建立台账等问题，现场开具整改通知书，责令限期整改。另有2家门店涉嫌其他违法违规行为，其中一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查；另一家门店用于油炸的食用油涉嫌未按法规及时更换，待食用油检测结果出炉，将确定是否立案调查。
（图片说明：深圳市场监督管理局突查34家吉野家）
深圳市场监督管理局官方微信公众号还显示，执法人员对吉野家门店的详细检查暂未发现门店使用发臭肉末、过期白菜、菠菜和麻婆豆腐及食用油等食品安全违规行为。
此前一天，有视频博主暗访曝光安徽吉野家问题，其中显示吉野家门店存在使用过期白菜菠菜制作产品，用来制作麻婆豆腐的肉沫已经变臭发酸，油类没有检测标准、旧油添加新油继续使用，后厨卫生令人担忧等问题。因为受到大量关注，该视频一时冲上热搜。
当日，合兴餐饮集团发表声明，称吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅不在合兴餐饮集团运营范围内。
此后不久，吉野家（中国）投资有限公司官网发布致歉声明，称对吉野家（安徽）餐饮有限公司涉事门店（已停业整顿）成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。另外，吉野家已接受到市场监督主管部门的约谈指导，后续积极配合所有调查流程。
致歉声明中，吉野家表示还将会同各市场运营公司，深刻反省，监督全国所有店铺严格按照食品安全相关法律要求进行操作；坚持执行吉野家标准，要求各公司、各店铺以该标准把控食品采购及门店现场操作规范，加强品牌方营运人员巡店稽核的频度。安排专业营运人员进驻涉事门店，负责整改工作直至整改完成。同时，吉野家称将随时接受网友与消费者的监督批评，即日起开设总部投诉邮箱。
吉野家于1899年在日本东京都中央区创立，1992年在北京开出中国内地首家首店。根据吉野家中国官网显示，其目前在中国（包括香港、台湾两地）共计有门店679家，占其全部海外门店的60%。
据知食君了解，在中国市场，“吉野家”品牌由总部位于香港的合兴集团和日本吉野家总部共同经营。
合兴集团是香港洪氏集团投资的一家大型餐饮连锁公司，2011年斥资34.75亿港元，拿下吉野家中国内地北方区域特许经营权，业务范围限定在北京、天津、河北、河南和东三省。
2010年7月，吉野家餐饮管理（上海）有限公司在上海成立，2015年6月，它转变为吉野家（中国）投资有限公司，由株式会社吉野家集团全资控股，注册资本4800万美元，直接运营除合兴集团特许经营地区外的吉野家门店。目前，该公司对外投资10余家公司，分布上海、武汉、山东、福建、江西、四川、深圳、安徽、天津。
近些年，吉野家逐渐失去对顾客的敬畏之心，在食品安全上多次翻车。
2013年的“3·15”晚会，吉野家被揭严重卫生问题——北京银座店和崇外店的后厨都存在员工操作不规范，和严重的卫生隐患问题。央视报道显示，吉野家店的垃圾桶都是无盖敞开，进去就能闻到一股难闻的气味。洗涤池里的水，早已变成了棕黑色。工作人员还声称“只有领导来检查时，才用一下消毒池和漂洗池。”同年，有媒体报道称吉野家员工直接用汤碗喝水，喝完后不加清洗就盛汤给顾客；米饭过期后没有报废，仍旧提供给顾客食用。
售记录制度问题，依据《中华人民共和国食品安全法》对其责令改正，给予警告的行政处罚。
另据天眼查显示，吉野家多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款5500元；北京吉野家快餐有限公司广外店曾2次违反食品安全法被处罚；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告。
今年11月25日，北京市朝阳区市场监管局检查发现北京吉野家快餐有限公司亚运村华堂店（吉野家华堂店）存在未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度问题，依据《中华人民共和国食品安全法》对其责令改正，给予警告的行政处罚。
针对吉野家此次表现出来的食品安全问题，央广网发表评论称，吉野家通过采用劣质食材等手段节约成本已经触碰到食品安全的底线，餐饮行业最重要的就是人民吃得放心，吃得安心，这样无异于打破与消费者建立的信任，这层信任围墙一旦被打破，就很难再获取消费者们的心。
“民以食为天”不能是一句空话，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，有关部门要严查细管，从生产制作到售出都要全方位把关，发挥好市场正向引导和社会监督作用。同时餐饮行业企业应该强化行业自律，严守诚信，提高食品安全标准、优化卫生环境，这样才能保障人民群众舌尖上的健康。
（图片来源：网络，如有侵权，请联系删除）
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