天津这家西餐厅主打德国菜，新上一款香肠两种牛排，大厨娓娓道来

位于天津和平区解放北路金融街62号的督柏林西餐吧，我去过几次了。听朋友说这家网红餐厅最近又添了新菜品，喜欢西餐的我们再次相约前往。

走进店里，仍然是熟悉的爱尔兰乡村风格，不过他家主打的可是德国菜，而且很多都非常“硬核”，不仅肉食种类丰富，而且分量大。

健力士啤酒是爱尔兰著名啤酒品牌，督柏林西餐吧将其引入津门，为顾客带来纯正西欧风味。这款黑啤口味独特，与众不同，因为采用了上发酵工艺，很好地保留了黑麦的味道。倒入杯中只见泡沫丰富，闻起来啤酒花香气浓郁，喝上去口感鲜甜、回味醇厚，谁尝谁知道啊。

我每次来都点一杯莫吉托——一款无酒精的鸡尾酒。那天我特意让服务员用冰雪碧调制，味道果然比之前的苏打水更好。冰爽带甜，混合着薄荷和青柠两种味道，不禁增加了对即将上桌的大餐的期待。

经典的蘑菇汤必须来一份。来自意大利的蘑菇被打碎成适合的颗粒状，确保舒适的口感，同时不会影响奶油纯正的底味。我更觉得外焦里嫩的蒜蓉面包好吃，这当然是蘑菇汤搭配得好。

西兰花鲜虾沙拉相对清淡，但是既营养又健康。配上酸甜口儿的日式烘焙芝麻汁，食材立马裹满了浓郁的香味。

前方高能——硬菜来了！主厨赵建广也忙里偷闲出场为我们介绍新品。在享用美食的同时，能聆听拥有20多年丰富西餐经验、曾在北京五星级饭店担任厨师长的赵大厨讲解西餐文化，这待遇也不一般吧。

上图是该店新菜——德国隆格尼兹香肠。据介绍，香肠里加了百里香、迷迭香和鼠尾草三种香草，肉香浓郁，口感紧实，味道有些发甜，配上正宗的德国酸菜和土豆泥，也算有荤有素了。这么一看，德国菜和中餐也有相似之处啊。值得一提的是，调料里有芥末和洋葱汁，切一块香肠蘸着吃，再来一口冰啤酒，简直不要太配。

七分熟的战斧牛排，选用澳洲进口的牛肋骨，形似战斧，因而得名。佐料只放海盐和黑胡椒，尽可能保持牛排的本来味道，口感充实、丰厚、有嚼劲。自制酱汁也是亮点，蘸或不蘸都可以。

菲力牛排，食材也是澳洲进口的牛里脊肉，采用低温烹饪的健康做法，兼顾了口感和营养。八分熟的牛排呈嫩粉色，肉质细嫩、汁水丰富，牛肉本身的口感得以最大保留。配菜和战斧牛排差不多，薯条、胡萝卜、西兰花、竹笋，这种安排比纯粹吃肉更好。

品尝完新菜品，可以在餐厅里玩会儿游戏，或打两把台球、掷几局飞镖，既有趣又消食。

如果来吃晚餐，还能遇到专业驻场歌手，一边吃美食，一边欣赏节目，氛围就更嗨了。督柏林西餐吧距离津湾广场仅有数百米，到天津站也不远，来这里打过卡的朋友，很多都成了回头客。