聊这个话题先得说个笑话：以前看网络小说，经常看到有写手瞎写胡写“什么冷兵器时代，一百万大军带上三年口粮，踏上征途”。
我的天啊，写稿子的动动脑筋，一个人三年口粮是多少斤？一万人又得是多少斤？一百万人呢？
古代没有卡车，你怎么运送一百万大军三年的军粮？难度跟搬一座山差不多！
没有机械，就只能人力畜力，靠征发民夫去扛去推？一百万大军的三年口粮，你要让多少人去扛去推？更重要的是，这些民夫又吃什么？牲畜的粮草怎么解决？军队越多，粮草越多，需要的民夫就越多。行军速度也慢，动作越慢，路上的消耗就越多。这是一个无解的死循环！
所以，即使是单纯往前线运粮，到最后能送去四五成就不错了，另外那五六成呢？路上都吃了呗！
而且古代咱们中原王朝的军队，都习惯吃地里种的粮食。不能像当年匈奴人蒙古人，骑着马嚼着牛肉干想杀哪杀哪？所以说，行军打仗，粮草问题非常关键。
你像当年袁绍和曹操两大军阀最终一役的官渡之战，曹操之所以处于劣势能逆转胜，就是因为他亲率骑兵火烧了袁绍全部屯于乌巢的粮草！导致袁军军心不稳，士气大乱，曹操才能一鼓作气击败强敌，基本一统北方！
故而，历代兵家都推崇，兵马未动，粮草先行，乃是行军打仗第一要义。那么问题来了，古代战争频繁，行军打仗家常便饭，我们的将士们军粮都吃些啥呢？
在军粮供应中，从先秦至隋唐，有一个王牌军粮始终占领军粮届的头把交椅，甚至抗战时期都是，没错，它就是——小米。小米又称粟米，早在6000多年以前就在我国北方黄河流域广泛种植。它耐旱耐贫，产量也比较稳定，很多贫瘠地区的人民都把它当成主要的粮食作物。尤其是
粟米
能存放不易变质，最多能放个九年！
但是，粟米有一个巨大的缺点就是感觉当时吃饱了，但饿的快，不经吃，热量太低！而且，不光人吃，粟米在军中是人马共食的，战马也要吃，因此一场战争对军粮的需求是十分巨大的。
当时古人基本上是一日两餐，粟米加上野菜豆类或者好一点加点肉混在一起煮成一锅大杂烩稠菜粥，士兵天天喝稀饭。
唐朝之后，小麦逐步开始在军粮中占据绝对地位。受游牧民族的影响，唐代骑兵将小麦磨成面粉，做成大饼烧饼当作军粮。这种军粮方便携带，不易变质，而且热量大，容易有饱腹感，不容易饥饿，因此盛唐时期，军队战斗力大大得到提升，唐代骑兵横扫周边少数民族，不得不说和军粮的改变有很大关系。而同时期中原地区的军营里出现了面片汤、炊饼（即馒头）等新款军粮。宋代，进一步改进，出战时，将士需要背负用肉泥做的肉糜饼，和了不少蔬菜的杂饼，以及粥饭，硬块盐和一些酿的酱行军。当时最出名的军用干粮叫做“锅盔饼”。
到了明朝，军粮得到了质的提升，聪明的明朝人，做出了穿孔烧饼酥脆咸香，中戳小孔，以绳串之，方便士兵携带食用，受到了军队的欢迎。
当年明军还领先全世界发明了方便食品呢！以1石大米做成干米饭运输，吃的时候，用热水泡饭，就可以食用，这就是水泡饭，可以说是明朝的方便面。
明朝还曾经研发了一道军粮，那就是“炒面”!这个炒面跟咱们现在的可不一样，咱们是把面条做熟了炒制而成，那些军粮炒面是直接用面粉炒熟的，能保存好长一段时间，饿了，放把嘴里嚼，河边喝口水也就凑活了，口感虽然不强，但它方便携带不易变质，打起仗来，对于迅速补充将士体力作用非常大！清代也有记载说“……断水三日，虽有炒面作粮，亦不能下咽”，可见清朝干粮也有炒面。
直到我们志愿军抗美援朝的时候，因为交通受阻，当时能够让志愿军战士支撑下去的，就是炒面!
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