11月22日早盘，餐饮连锁巨头海底捞再度下跌，股价创近2年新低。截至发稿报18.76港元，跌4.87%，年内下跌68%；较年初的历史最高价相比几乎打2折，跌幅高达78%。
消息面，11月5日，海底捞官方宣布将于年底前逐步关停300家门店，该数量相当于海底捞现有门店总数的近1/5（截至今年6月底，海底捞官方披露的全球门店总数为1597家）。海底捞自2015年至2020年的关店数量总和都未超过32家。
11月11日，海底捞又宣布将计划以每股20.33-21港元价格配售1.15亿股股份，筹资最多3.1亿美元（约19.8亿元人民币）。
数据显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家。在减掉即将关停的约300家之后，海底捞门店总数仍在1300家以上。
财报显示，今年上半年海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比增长110.0%。不过与疫情之前的2019年同期相比，海底捞净利大幅下降，从9.11亿元下滑至0.97亿元，暴跌89.57%。
东吴证券称，考虑疫情尚未平复、关店带来较大一次性费用、后续门店扩张计划调整等因素，我们下调公司2021-23年归母净利润至-10.3、16.3、28.7亿元（前值为15.3、34.4、43.5亿元），同比增速为-433%、257.8%、76.5%，当前股价对应2022-2023年动态PE 56x、32x，下调评级至“增持”。闭店费用将对短期业绩产生较大冲击，同时应持续关注1、疫情稳健程度；2、闭店&管理变革带来翻台率改善情况，行业景气提升背景下餐厅若实现底部复苏则存较大业绩弹性空间。
中泰证券最新研报则表示，考虑到公司“啄木鸟计划”收缩扩张，短期或涉及部分门店资产减值等带来一次性费用冲击，但同时公司果断止损的同时强化了远期战略布局，利于长期基本面逐步改善。预计公司2021-2023年收入分别为416.54、545.11和626.37亿元，归母净利润分别为-1.70、26.14和35.39亿元，EPS分别为-0.03、0.47和0.63元，2022年和2023年对应PE分别为34倍和25倍。首次覆盖给予“增持”评级。
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