涪陵榨菜价格疯涨，背后的原因耐人寻味

导读

涪陵榨菜，榨菜界的龙头企业，号称榨菜界的小茅台。涪陵榨菜却屡屡提价，今年第三季度的销售费用一度上涨83.69%至5.19亿元，但在近日，涪陵榨菜发布2021年第三季度报告，报告中显示，第三季度的营收仅同比微增1.3%至6.09亿元；我们该如何看待这一现象？

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涪陵榨菜，为什么会涨价？

先来看看当下的时代背景，涪陵榨菜在2020年策略调整和新冠疫情因素的影响下，销量突飞猛进。

由于2020年初的疫情期间，国民经济都收到较大的影响，再加上许多居民都选择了居家隔离，所以榨菜这一调味品属性产品与其方便存储的特点，以及其较为廉价的因素，能使其在去年年初的销量飙升。

但是，从今年以来，随着国民经济的不断恢复与疫情的逐渐掌控，人们能够在饮食上做出更多的选择，这也就直接导致了今年涪陵榨菜业绩下滑。

况且榨菜只是一个相对成本较低，需求量较少的产品，对于很多人来说，甚至可以一直不吃榨菜，所以对于榨菜的依赖程度相对较小一些。

那涪陵榨菜为何会选择不断涨价？

最核心的原因就在于除过第三季度的涨价外，在当下整个宏观市场都处于一定涨价压力的情况下，榨菜的涨价也不是特别的明显。

而且涪陵榨菜有其独特的优势，首先作为榨菜这一特殊的品类而言，龙头企业，涪陵榨菜几乎没有竞争对手可言，在整个市场上的竞争优势还是十分明显的，所以这也成为了涪陵榨菜涨价的基础和根本。

再来看看涪陵榨菜的原材料，在2020年涪陵榨菜原材料青菜头的市场平均收购价格还只有900元/吨，而到了今年就攀升至1300元/吨；甚至有些经销商手中的青菜头从去年销售价格的750元/吨，飙涨至1600元/吨。

原材料价格的巨大攀跃，这样一来，似乎就很好理解涪陵榨菜销售费用的巨大涨幅了。

从整个宏观市场的角度来看，涪陵榨菜涨价的原因似乎有点迫不得已，其主要原材料的价格疯涨；青头菜价格的大规模涨价；以及业绩从去年到今年来的不断下滑。

面对当前的市场产品体系和价格体系发生变化的大背景之下，涪陵榨菜的涨价更多的是平衡成本的一种举动，或许并不能为其带来较多的利润提升。

但是如果保持原有的价格体系的话，涪陵榨菜将会面临巨大的压力，不仅仅体现在利润收益方面，还可能会出现较大的生产危机。就此而言，涨价，是涪陵榨菜不得已而为之的选择。

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涨价的背后，是独特的优势与布局

透过涪陵榨菜涨价的现象，我们完全可以看到的是，涪陵榨菜在商场竞争中有其独特的优势，从产品优势上看，先进的现代生产技术融合传统工艺，不断的改善下，全自动的产品生产线，使得生产效率远超国内外同行业。

包括其“三洗三榨”标准——“一洗洗出菜心翠玉本色，一榨还原鲜翠柔韧；二洗去除盐霜，二榨浓香入骨入髓；三洗洗出榨菜黄玉之色，三榨鲜香嫩脆美妙滋味”无论是从生产工序还是到配料配方，都获得了众多顾客的一致好评。

而在品牌建设方面，也有不错的口碑，使得涪陵榨菜品牌深入人心，已经在消费者中树立起了广泛的知名度和美誉度。

乌江产品也先后通过了原产地标记注册、IOS22000：2005食品安全管理体系认证、ISO9001:2008国际质量管理体系认证、HACCP和QS认证、美国“FDA认证”等等。

在中国品牌价值500强委员会发布的榜单上，乌江榨菜榜上有名，品牌价值高达百亿元。就这样，从产品的口碑到品牌的建设，涪陵榨菜都获得了较为显著的成绩，因此而成功的成为榨菜界的龙头企业。

独特的品牌优势和良好的产品口碑这只能说是涪陵榨菜敢于涨价的推动力，而真正决定其敢于涨价的原因，还在于涪陵榨菜在近年来的电商、餐饮、新零售等众多渠道的共同发展和建设，以及入驻布局社区生鲜超市、美团、饿了么等平台，还推出了针对外卖需求而独有的22g小包装榨菜，这些都完美迎合了当下时代的需求。

不单如此，涪陵榨菜还同时对十万以上的县级城市进行聚焦开发，通过办事处裂变从而扩大销售团队，更直接的推动了渠道下沉，极大程度上提升了涪陵榨菜在下沉市场的渗透率。

我们可以由此得出结论，涪陵榨菜的涨价，除过上游原材料价格及生产成本上涨以外，由于涪陵榨菜不断扩充市场渠道和在众多商业平台布局，导致会有一定程度上的业绩压力，在下沉市场的渗透率不断提升，这就是涪陵榨菜涨价的资本和原因。

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涪陵榨菜频繁涨价后的市场会如何变化？

当然，可以确定的是，涪陵榨菜的前景还是令人期待的。

根据欧睿数据，中国榨菜行业销量从2008年的48万吨增加到2019年的66.88亿吨，市场规模不断增加（近两年受疫情影响起伏较大）。

不过对比亚洲邻国饮食习惯相近的日本和韩国，国内人均榨菜消费量仅为0.2kg/人，而日本和韩国为4.36kg/人和0.56/人；而在人均消费额上，我国为0.65美元/人，日韩为37.12美元/人和6.47美元/人，差距颇为明显。这也暗示着未来市场增长潜力巨大。

我们从数据对比中得出的信息：国内榨菜行业的市场规模还在不断增加，所以市场前景还是极为可观的。

但再看涪陵榨菜本身，涪陵榨菜在上半年业绩说明会上表示，“二季度面临较大压力，上游青菜头、包材等原料成本均有上涨。对此，公司在坚持品质的基础上，通过狠抓成本控制、现场精细化管理、产品质量管理、内部统筹调度等方面实现了对成本节约的有效管控”。

从市场层面看，由于涪陵榨菜这类产品的单价普遍未达到一定程度，所以产品用户对于提价这一行为并不算抵触，即便是曾十余次的提价频率，在叠加通胀的影响下，也未引起消费者的过度反感，从这一角度来看，涪陵榨菜也属于典型的受益于消费通胀的公司。

在收益方面，涪陵榨菜发布2021年第三季度报告，报告中显示，第三季度的营收仅同比微增1.3%至6.09亿元，可以说，涨价后的收益增长是微乎其微了。当然不排除是疫情影响减弱后的反弹因素，不过总体来说，还是可以期待一下榨菜行业市场不断增多下，涪陵榨菜未来的发展以及其巨大的潜力的。

我是沈海涛，拥有二十余年投融资操盘经验、百余家企业资本运营的实战商业教练。想要了解企业成长背后的逻辑、财富增长的故事、操盘的真实案例、传统企业如何转型升级？关注我，为大家剖析企业基因，解读商业密码。

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