全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化！为何产量第一，却卖不起高价？

文 | 农财宝典-蟹行家记者 杨玲

兴化大闸蟹品牌崛起之路。

“全国养殖的大闸蟹中每8只就有1只产自兴化。”兴化，中国河蟹养殖第一县（市），这样一个在河蟹产业中有着举足轻重的地方，却鲜少有消费者知道。兴化生产的优质大闸蟹常常要 “跨湖过河” “乔装打扮” “隐姓埋名”才能卖出好价格。一个养蟹大县，养着中国最多的大闸蟹，卖价却比其他地方低一大截。品牌力的弱势造成“别人家的大闸蟹按只卖，兴化的大闸蟹按斤卖”的尴尬局面。

为了提升兴化大闸蟹的品牌影响力，2020年6月，江苏省兴化市委、市政府举行以“聚焦产业富民增收，展示品牌特色形象”为主题的兴化大闸蟹区域公用品牌战略发布会，开启兴化大闸蟹区域公用品牌的振兴之路。

01

兴化蟹产量第一

却卖不起高价？

说起大闸蟹，世人皆知阳澄湖，却不知兴化在何处。兴化位于江苏省泰州市，地处北纬33°、东经120°左右，是螃蟹洄游到浅海地区繁殖距离最适中的地方之一，兴化有20个湖泊湖荡、1万多条河流，壤土兼有黏 土和砂土的优点，酸碱度最适合螃蟹生长。兴化大闸蟹年产量约6.5万吨，全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化。

由于养殖大闸蟹的历史悠久，大闸蟹是已成为江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

在市场流通板块，兴化产业配套非常完善。兴化拥有中国两大河蟹交易市场永丰河蟹交易市场和安丰国蟹市场，其中安丰国蟹市场，是全国最大的河蟹交易市场。自2012年运营以来，每年河蟹的日交易量达200万斤以上，年交易总额近100亿元左右。每年大闸蟹上市的季节，兴化的河蟹交易市场可谓车水马龙，灯火通明。

兴化·安丰国蟹市场，中国河蟹养殖第一市

02

兴化蟹口碑不佳

背后的四大原因

然而即使兴化大闸蟹的养殖历史悠久，得奖无数，产量第一，无论是在养殖、流通等产业配套上，兴化有着其天然的产区优势。然而，兴化大闸蟹在消费者的心中的地位依然不高，消费者对兴化大闸蟹了解甚少，甚至还有消费者存在“兴化蟹就是便宜货“”兴化蟹就是品质差“的误解。

兴化大闸蟹的口碑为什么褒贬不一？

第一、自媒体时代，大闸蟹报价混乱，导致消费者误以为兴化大闸蟹就是低价蟹。互联网让信息传输变得更加便捷，不少采购商、甚至消费者都能通过互联网了解到兴化大闸蟹收购价格。而大闸蟹的行情是时刻在变，不同品质的蟹的采购价格也会有所不同。消费者往往记住最低的价格，而忽视规格、品质、肥满度等其他因素。导致兴化蟹在大众面低价的刻板印象。

第二、某些商贩的不诚信经营的行为给消费端带来负面的口碑，导致品牌形象的整体恶化。比如，规格不够、蟹绳压称、空壳蟹、死蟹当活蟹卖等等。部分企业产品间品质参差不齐的问题极易造成整体品牌形象的恶化。

第三、未成熟的大闸蟹抢在节日上市，蟹苦、没肉、死亡率高，败坏口碑。中秋、国庆是大闸蟹销售的一个高峰，但由于气候原因，这时候达到成熟的大闸蟹还是少数，在利益的驱使之下，商贩把还没有成熟的推向市场，败坏了口碑，品牌形象一旦受损则很难恢复。

第四、缺乏高品质大闸蟹的标杆。“青背、白肚、金毛、黄爪”阳澄湖大闸蟹的品质形象已经深入人心。而兴化大闸蟹缺乏一个品质标杆，这需要行业协会以及龙头企业的带头，共同打造以及维护，用消费者的口碑来擦亮兴化大闸蟹这块金字招牌。

03

政府牵头订标准

开启品牌崛起之路

为了提升兴化大闸蟹的品牌影响力，打造高品质的品牌形象，兴化一直努力探索品牌提升之路。

2017年，兴化市政府与天猫签订兴化大闸蟹战略合作协议，向拥有5亿多用户的天猫平台推广兴化大闸蟹。据了解，2016年，全市兴化大闸蟹电子商务交易额突破150亿元。2017年，1-8月，全市实现电子商务交易额135亿元。电子商务的发展为河蟹销售搭建了新平台，开辟了新渠道，通过电子商务的年交易额占全市河蟹总交易额近三分之一，大大拓展的兴化大闸蟹的销售范围。

2020年6月，兴化市举行了兴化大闸蟹区域公用品牌战略发布会。会上发布了《兴化大闸蟹养殖标准》、《兴化大闸蟹质量标准》、《兴化市大闸蟹行业规范》、《兴化大闸蟹区域公用品牌授权办法》等行业标准和规范。这些行业标准和规范可以为兴化大闸蟹的养殖、质评、销售等环节提供依据。

除此之外，兴化还举办 “兴化大闸蟹”开捕季等系列活动，开通“兴化大闸蟹”高铁专列，推动大闸蟹全产业链和一二三产融合发展，兴化市市长亲自为兴化大闸蟹代言等等。

兴化大闸蟹区域公用品牌新形象， “兴化大闸蟹 ，十足好蟹”、“足斤足两，足够肥”

近几年，大闸蟹的产量逐年递增，市场必将经历一次从数量到质量的洗牌，缺乏品质、缺乏品牌力的大闸蟹将难以在市场立足。随着兴化大闸蟹区域公用品牌新形象的启用、各项新标准的建立，兴化大闸蟹将以一个全新的面貌迎接未来的市场竞争，成熟的兴化大闸蟹“青壳、白肚、金爪、黄毛 捷足、膏红、脂满、肉鲜”，品质上乘，再不需要 “隐姓埋名”“为他人做嫁衣”。

2021“中华好蟹”大会

暨第二届中国河蟹全产业链高端品牌论坛

重磅来袭！

— 时间 —

2021年11月26-27日

— 地点 —

江苏·泰州碧桂园凤凰酒店

— 流 程 —

11月26日上午

酒店大堂报到，参展企业布展

11月26日下午

2021中华好蟹大会暨第二届中国河蟹全产业链高端品牌论坛（上）

11月26日晚上

2021中国水产风云榜（河蟹）颁奖典礼暨“好润红”之夜晚宴

11月27日上午

2021中华好蟹大会暨第二届中国河蟹全产业链高端品牌论坛（下）

当天下午，组织参观好润基地，可自由选择。随后自行回家。

敬请期待

转载声明

本文版权属于农财宝典（ncbd0000），未经授权，谢绝转载。

文 | 农财宝典-蟹行家记者 杨玲

本期编辑：杨玲（微信号Young-fight，新闻爆料、转载授权请加微信）

寻找中华好蟹·我们在行动

2021’“中华好蟹”大会

暨第二届中国河蟹全产业链高端品牌论坛

重磅来袭！

为了推广优质大闸蟹品牌，作为水产专业领军媒体，农财宝典、蟹行家、大国渔业打造出承载面更广更全的公域品牌“中华好蟹”，自系列活动举办以来，”寻找中华好蟹“已成为行业标杆活动，得到行业人士广泛认同。

农财宝典、蟹行家、大国渔业将继续充分发挥专业媒体的导向引领作用，联合相关政府部门、知名科研院校、权威检测机构、影响力行业组织等，继续“寻找中华好蟹&中华好蟹苗”公益活动，围绕“好苗+好水+好料+好管理=好蟹”，策划事件营销，寻找各大主产区优质河蟹养户，树立高品质高效益的典型；探访崇明、启东、如东、射阳蟹苗繁育基地，走访全国河蟹主产区扣蟹、成蟹养殖塘口及规模化养殖场，强化业内对品牌蟹苗的认识，建立好蟹苗标准，树立产业新榜样，从源头上推动中国河蟹产业的可持续健康发展。

— 组织架构 —

主办单位：

南方报业传媒集团

承办单位：

南方农村报社、农财宝典、蟹行家、大国渔业

中国大闸蟹千亩养殖基地联盟

指导单位：

江苏省淡水水产研究所

中国渔业协会水产商贸分会

战略合作单位：

江苏好润生物产业集团股份有限公司

联合承办单位：

淮安天参农牧水产有限公司

南通海大生物科技有限公司

江苏红膏饲料有限公司

铭治集团

协办单位：

南通巴大饲料有限公司

宁波天邦饲料科技有限公司

支持单位：

扬州通威饲料有限公司

福美康集团

南通安佑生物科技有限公司

上海一新饲料发展有限公司

浙江澳凌水产种业科技有限公司

友情赞助单位：

兴化市银桂水产品养殖专业合作社

（火热招商中，欢迎优秀企业加入）

支持媒体：南方日报、南方都市报、21世纪经济报道、大粤网、南方周末、今日头条、网易新闻、腾讯新闻、抖音、快手、新华网、人民网……

— 时间地点 —

11月·江苏泰州

— 热点话题 —

▶▷搜寻“育苗匠”TOP10

▶▷搜寻“养蟹匠”TOP10

▶▷搜寻“中华好蟹”TOP20

▶▷汇聚400名优质养殖大户、蟹苗经销商、蟹贩子

▶▷从“阳澄湖”大闸蟹区域品牌到“中华好蟹”全域品牌的升级打造

▶▷新消费形态崛起，大闸蟹销售如何抓住“云”风口？

▶▷邀请专家探讨解读最优养殖模式

▶▷权威专家解读河蟹饲料研究现状

▶▷河蟹产业的再延伸：河蟹的加工产业现状

▶▷从种、苗、养、投入品、渔机、加工等，寻找全产业链贡献企业、组织、个人

▶▷通过走访，跟着镜头带领粉丝们直击各地河蟹一线美景，品尝好蟹

— 参会对象 —

政府相关部门负责人、业内专家学者、饲料、动保、苗种、器械、加工、流通等人员、经销商、育苗高手、匠心养蟹人、流通商……

详情请联系

扫码可购票

美味牛蛙 绿色升级

首届中国牛蛙美食文化节

暨第二届全国牛蛙产业绿色发展大会

即将隆重开幕

这是

一场牛蛙产业链高端品牌大检阅

一场改变牛蛙历史地位的营销活动

一场打造国民网红水产品巅峰盛宴

今年6月，广东省农业农村厅相关领导提出“将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌”，对牛蛙产业释放出积极改革的信号，极大鼓舞行业士气。

尽管牛蛙发展迅猛，却在养殖端面临发展困境。目前牛蛙还处于发展的初级阶段，存在因养殖密度过高造成的尾水、病死蛙污染、占用耕地、违规用药等问题。如何合法合规养殖牛蛙，推广绿色养殖模式成为行业必然趋势，这也要求牛蛙产业链必须全面升级。

为进一步落实广东省农业农村厅相关领导指示，我们举办首届中国牛蛙美食文化节暨第二届全国牛蛙产业绿色发展大会，聚焦牛蛙全产业链的绿色升级以及合法化养殖，让从业者真正站在消费者的角度去提高牛蛙食品安全的意识，推动牛蛙绿色升级。同时，提升牛蛙品牌，挖掘牛蛙饮食文化，举行牛蛙走进大湾区活动，打造国民网红水产品，彻底改变牛蛙的历史地位和消费形象，让牛蛙成为中国水产品一张名片。

—组织机构—

指导单位（拟）：

广东省农业农村厅、广东省农业技术推广中心

主办单位：

南方报业传媒集团

承办单位：

广东省乡村振兴文化服务产业园、南方农村报社、农财宝典-大国渔业

战略合作单位：（火热招商中）

联合承办单位：（火热招商中）

协办单位：（火热招商中）

支持单位：（火热招商中）

支持媒体：南方日报、南方+、南方都市报、21世纪经济报道、大粤网、南方周末、今日头条、腾讯网、凤凰网、抖音、快手、新华网、人民网、新浪微博……

—会议时间、地点—

12月下旬、广州

—会议规模与会议形式—

1000人，论坛+产业链品牌展+美食展+直播推介活动

—报名注册费—

现场注册费标准：1500 元/人。费用包含会务费、资料费、餐费、住宿。

—六大亮点—

1、打造产政学媒对话平台，探讨牛蛙养殖合法化的解决方案

2、挖掘牛蛙饮食文化，首次全国牛蛙美食大检阅

3、粤菜师傅打造牛蛙新菜品走进大湾区

4、打造中国第二个网红水产品，让牛蛙成为广东水产新名片

5、汇聚业内意见领袖，推广绿色养殖模式

6、连接餐饮、流通、养殖全产业链，打造中国牛蛙产业第一盛会

—十大议题—

1、发布《2021 全国牛蛙产业调研报告》

2、牛蛙保健方法以及常见病害的防控技术

3、环保压力下，探讨牛蛙养殖绿色升级的关键点

4、新形势下，牛蛙饲料营养配方与工艺的转变

5、牛蛙养殖新政策解读，探索合法合规养蛙之路

6、牛蛙消费结构的变化以及未来走势

7、牛蛙行情分析以及各个产区的养殖规划建议

8、高密度工厂化养蛙模式关键要点解析

9、预制菜风口下，牛蛙流通都有哪些机会点？

10、构建牛蛙全产业链可追溯体系，打造品牌牛蛙案例分享

—全国牛蛙美食巅峰盛宴—

1、全国牛蛙餐饮文化展与美食推介会

2、发布一批牛蛙预制菜（包括现场展示、烹饪）

3、网红/美食家直播牛蛙美食展与现场烹饪（邀请网红/美食家直播）

4、“粤菜师傅”打造牛蛙美食走进大湾区推介会

5、牛蛙全产业链产品展示（苗种、饲料、动保、食品等）

—中国牛蛙产业链高端品牌颁奖盛宴—

1、2021中国牛蛙产业风云榜颁奖典礼

• 评选中国牛蛙品牌饲料企业（领军企业、十强企业等）

• 评选中国牛蛙食品优秀供应商（十大品牌）

• 评选中国牛蛙绿色养殖先锋企业

• 评选中国牛蛙产业风云人物

2、2021中国牛蛙美食风云榜颁奖典礼

• 评选中国十大牛蛙餐饮品牌

• 评选中国最受欢迎牛蛙菜品

—“我为牛蛙代言”活动—

针对牛蛙产业链企业，主办方将策划“美味牛蛙，绿色升级，我为牛蛙代言！”号召专家、企业高管、经销商、养殖户、餐饮店、媒体代表等为绿色牛蛙代言，结合线上和线下造势，提高从业者对牛蛙产业的健康意识。

会议详情请联系

扫码可购票

【备注】

每张门票含：

会议资料1份

参会资格1位

会议当天用餐

（自助午餐1份+晚宴1份）

会议住宿

（1个床位，由会务组统一安排，单间需补差价）

一起为“大国渔业”加油！